我們中國人炒菜習慣放油比較多，雖然炒出來的菜很好吃，但是油大不利於健康，吃慣了炒菜不妨吃一些蒸菜。這菜是“懶人福音”，醇香四溢，蒸一蒸就上桌，零廚藝零失敗。這道香菇蒸雞，食材簡單，做法容易，上鍋兒蒸20分鐘就完成，就算是廚房小白也能勝任。冬天天冷，不愛做飯，這道香菇蒸雞簡單快手又好吃。我用香菇搭配雞肉，雞肉滑嫩，香菇鮮美，又採用蒸制，能夠最大限度保留雞肉香菇的營養，卻不會油膩。做慣了炒菜，不妨試一試這道香菇蒸雞，健康少油，葷素搭配，營養豐富，愛美的女性可以多吃！
香菇雞湯
By 萬山紅
配料：
雞腿 適量、幹香菇 適量、海鮮菇 適量、黃秋葵 適量、蔥姜 適量、胡椒粉 3克、精鹽 6克、食油 5克
烹飪步驟：
1.雞腿去骨。這個湯只用雞腿2只，不是全雞，製作很方便。
2.陶瓷煲中放涼水，泡香菇的水也倒入增加香味，雞腿入鍋加蔥姜，煮開後撇掉浮沫，然後煮15分鐘左右
3.香菇提前泡好，海鮮菇和秋葵洗淨備用
4.炒鍋燒熱，放少許油，雞腿皮炒香煎
5.煎到雞皮變黃，這樣煎了以後再燉，雞湯會更香
6.煎好的雞肉切塊備用
7.用煎雞的鍋底油炒香香菇和海鮮菇。
8.把菇類的水分煸炒出來，直到水分炒幹
9.燉好的雞骨頭和蔥姜撈出，得到清亮的湯
10.把炒過菇類和雞肉放入陶瓷煲中，加入胡椒粉，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子煲15分鐘
11.打開蓋放入鹽再繼續煲5分鐘
12.最後放入秋葵即可出鍋，盛出來時感覺色彩不夠，就隨手放了幾粒枸杞
烹飪小貼士：
1、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
大家還知道哪些製作簡單的菜呢？
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