大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。
潮汕位于南方沿海，属于亚热带地区，气候温暖潮湿，非常适合果树生长，再加上地处沿海，交通方便，所以潮汕的这边水果种类是很丰富的。面对这么多种类的水果，除了就这么直接吃之外，潮汕人在长年累月的摸索中，更是有着自己独特的口味和别具一格的吃法，很多外地人对此都难以理解，今天我们就来聊聊这些让人难以理解的吃水果的怪习惯吧。
蘸酱油
这是第一怪。酱油是一种调味料，一般都是在烹饪中使用，或者是在餐桌上作为蘸料，你很难想象它与水果能搭上边，但是潮汕人却将两者硬生生结合到了一起，而且还碰撞出了不一样的火花。菠萝大家都很熟悉吧，一般人吃菠萝之前是要泡盐水的，因为盐能破坏菠萝中所含的甙类物质和蛋白酶，否则吃完口腔和舌头会有刺痛感。而潮汕人吃菠萝不泡盐水，而是蘸酱油吃，酱油不仅能起到跟盐一样的作用，让菠萝感觉更加甜，本身还有特殊的鲜味，能与菠萝的味道相结合，这样吃菠萝，其风味更加独特，深受潮汕人的喜欢。
还有南方这边夏天常见的荔枝，很多潮汕人吃的时候也喜欢蘸酱油，蘸了酱油之后的荔枝，酸、甜、咸、鲜四种味道相结合，非常开胃，据说还不容易上火哦。同样的还有杨梅和酸芒，这两种水果比较酸，酱油能中和掉其中的酸味，也能减少上火。潮汕人的这种吃法，看着很奇葩，很多外地人直呼难以接受，正所谓“世人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”，对于他人的质疑，潮汕人只是笑笑，回头仍旧继续享受着自己的美味！
拌姜
这第二怪就是水果伴着姜来食用了，当然，这里的姜指的是南姜，这是产自东南亚的一种姜，它有生姜的辛辣味，同时还拥有香料的香气，是潮汕地区不可缺少的食材。潮汕卤鹅因南姜而独具风味，而这只是南姜其中的一种用法，除了用来卤鹅之外，潮汕人还将其制作成南姜麸，用于各种食材中，像橄榄糁、贡菜、牛杂粿条等。对于南姜的应用，潮汕人还不只限于菜肴中，就连水果也可以拿南姜麸来增香。水果伴着姜，对于很多外地人来说可能觉得不可思议，这两种东西，一种辛辣，一种甜蜜，两者能结合到一起吗？
在潮汕地区，没什么是不可能的！潮汕人喜欢用甘草汁腌制水果，这就是甘草水果，甘草水果除了甘草汁之外，还会加入南姜麸一起，这南姜麸由于经过腌制，相比生南姜，少了份辛辣，但是香味却不减反增，因为它的加入，增添了一股香料的气息，化解了其单纯酸酸甜甜的单调，可谓是锦上添花！追求极致味道的潮汕人，还会加入炒熟的白芝麻，这样的一块甘草水果，在口腔中能产生美妙的作用，让你沉醉于这奇妙的香味中无法自拔！前一秒还在怀疑的人，一入口马上来了个“真香警告”！
放香菜
你没看错，这是第三怪！水果中放香菜，这对于很多人来说真的是有点丧心病狂，但是这个恰恰就是潮汕人不一样的地方。香菜其实也是一种香料，只不过它的这种特殊的气味对于很多人来说非常难以接受，所以一般在外面卖甘草水果的摊档基本上很少放香菜，只有家庭版的才会放。由于香菜的味道跟很多水果并不是很合得来，所以只有一些特殊的水果潮汕人才会放香菜去腌，橄榄就是这其中的一员。
潮汕有句童谣“老肥铁锤，橄榄芫荽”，说的就是橄榄跟香菜，一般家庭没有甘草汁都会用盐和糖来腌制，将橄榄敲裂放于容器中，加少量的盐以及适量的白糖，再加香菜搅拌均匀，等盐和糖都融化了就能吃了，同样的方法能用于番石榴，当然，依个人口味，想增香还可以加芝麻或者南姜麸。这种做法对于外地人以及讨厌香菜味道的人来说，用重口味或者暗黑料理来形容已经不足以表达他们的内心了，但是这样腌出来的水果，谁吃谁知道，反正我是走不动道！
虽然潮汕人的这几个饮食怪习惯听起来有点让人难以理解，但正所谓一样水养百样人，何况这么大一中国，就像语言一样，每个地方都有每个地方的方言，饮食也是如此，每个地方有每个地方的饮食习惯，各有特色，正是这些各具特色的文化的存在，我们的祖国才能如此多姿多彩！
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