外賣定價不會?學會定價就在這裡!

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從做公眾號以來,大家最大的問題都是:“林老溼外賣上的這個滿減怎麼做?什麼樣的滿減活動最吸引人?為什麼我的滿減比人家大,品質比人家好,賣的比別人便宜,還是沒有單子?等等等等!

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就像上面這個滿減,各位觀眾老爺一看,哇6000多單,好像很厲害的樣子,這樣的滿減還需要改動嗎?

肯定是需要的!因為活動做成這樣只能滿足1個人食用。兩個人想一起吃,或者一個人想多點點小食吃,活動做這麼大一定是原價虛高了,顧客點下來的價格會異常的貴,。所以我們可以看到上面的人均客單價才14!其實商家自己到手是連10塊錢都沒有的,你懂得!

不得不說滿減確實很重要,但是要看整體,外賣上15個大板塊,79個小分類,一項沒做好在你這有可能就是致命的,趕緊來後臺回覆課程,即可進入社群,得到林老師4節免費課程!不扯遠了。今天滿減乾貨來了!

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首先整理出店鋪定價所需要的信息,列出商品成本與耗材成本,大致可以參考如下表格!表格想要的話可以在後臺私信林老溼哈,你也可以自己來畫出來!

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食材成本就是所用到的菜品成本,耗材成本就是包裝成本,那預期成本就是兩者相加了,把店鋪要賣的所有產品及成本都列在表上。

拿出手機,打開外賣平臺,定位到店鋪的商圈,查看同品類高銷量店鋪的商品價格和滿減。嘗試著點單,商品滿減後在多少左右,那店鋪滿減後的價格,最好略低於最高品質的店鋪,不能相差過大,低幾毛就好了。

林老溼,我看的有點亂,腦殼疼!咋整?

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定價公式:

除掉配送費到手收入=(商品定價+包裝費-滿減活動)×(100%-20%)

利潤=到手收入-成本,利潤=(商品定價+包裝費-滿減活動)×(100%-20%)-預期成本


這個區域月銷量最高的店鋪是9999+,商品價格在40元以上,滿減後顧客到手的價格大致是13-18元,那我們也可以進行差異化做大額滿減活動。

先暫設一個30-20的第一檔滿減活動,已知紅燒牛肉飯的成本為7元,耗材成本為2元。平臺扣點具體看店鋪情況,多數店鋪是20%(代理商城市除外)

假設一份紅燒牛肉飯想要盈利4元,那套進公式:

4=(?+?-20)×0.8-9,商品定價加包裝費是36.25,如包裝定價設置為2元,那菜品可以設置為34.9,其餘的菜品定價可以依據紅燒牛肉飯進行上下調整,飲料,小菜,小食可以超過堂食定價的百分之30的比例來設置。如:可樂在店鋪裡賣是3塊錢,外賣上就可以是4塊錢。

第一檔滿減是針對一個人就可以使用,第二檔可以是針對點雙人餐。如店鋪有小食,第二檔可以針對主食加小食,第三檔可以針對團隊點餐的套餐。定完後一定要模擬真實用戶下單,是否容易出現湊滿減的現象,如有,則相應的提高滿減的門檻!

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目的:需要有誘惑力,吸引顧客下單,做差異化活動!

(1)需要與起送價結合起來:

當起送價有門檻的時候(比如20元起送,滿減最低檔可以設置滿8-8,第二檔28-18, 這就意味著,最低滿減檔,實際上,為滿20-8)

當起送價無門檻的時候(接上個例子,滿8-8就需要考慮一下了,如果會影響到利潤,則建議將滿減修改為滿20-8)

(2)滿減檔越高,折扣越大:

比如:第一檔,滿8-8,相當於0折;第二檔,滿28-18,相當於3.57折;第三檔,滿48-28,相當於4.17折,以此類推,滿減折扣越大,排名講也是越高的!所以我們越來越多的大滿減,就是蹭流量。

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(3)店鋪紅包可以與滿減疊加使用,因此需要結合起來看。

比如,接上面的例子,店鋪有滿35減2的店鋪紅包可以領取。這就意味著,在店鋪第二檔(滿28-18)與第三檔(滿48-28)中隱含著滿35-20的滿減檔。一般來講店內領取額是有目地的,就是為了提高客單價!

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滿減只是很多重要組成項其中的一項,不要把滿減看的太重。林老溼建議要整體去看待外賣這個事情,門店裝修突出逼格(客單價提升)折扣活動(做成爆款產品)等等!

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