豆腐，人称"植物肉"，伴随中外文化的交流，如同中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。因点豆腐的食材不同，豆腐有南北之分。南豆腐用石膏点制，凝固的豆腐花含水量高，质地细嫩；北豆腐多以卤水和酸浆点制，凝固的豆腐花含水量少，质地较老。但不管是南豆腐，还是北豆腐，都是咱老百姓餐桌上必不可少的美食。
豆腐营养极高，消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，可以满足一个人一天的钙需求量。豆腐不受季节限制，一家老小都能吃，我家一年四季都离不了豆腐！今天，咱们就来分享一道豆腐的家常做法！这样做出的豆腐，不煎不炸不碎，关键入味，孩子和大人都喜欢！
食材常见不贵，豆腐1.5元，瘦肉不到2元，3.5元一道菜，有荤有素，豆腐搭配猪肉，强身健体，上锅蒸一蒸，简单好看还好吃，我家老公和孩子连饭都可以多吃一碗！偷偷告诉你，豆腐不要直接蒸，多做一步，做出的豆腐，不但没有豆腥味，而且还更容易入味！我还特意配了胡萝卜，这样更适合孩子吃！我家Happy超级爱，分分钟吃掉半盘！
【肉末豆腐】
【食材准备】
南豆腐1块、瘦肉1块、胡萝卜1段、小葱2根、大蒜3瓣、生姜1小块、食盐、料酒、淀粉、蚝油、食用油、热水
【制作过程】
1、水中加盐，搅拌融化，豆腐切成1cm厚度的长方形块，放入盐水中浸泡30分钟；
2、瘦肉切成大丁，接着剁成小丁丁，加入食盐、料酒、淀粉，腌制30分钟；
3、生姜、大蒜切末，胡萝卜切成小丁；
4、起锅烧油，爆香生姜、蒜末，下入肉末，炒至变色，加入蚝油，翻炒均匀；
5、加入热水后，关火，下胡萝卜丁；
6、豆腐控干水分，摆入盘中备用；
7、浇上炒好的肉末；
8、起锅烧水，水开后，放入豆腐，大火蒸5分钟；
9、关火，撒上葱花点缀。
【烹饪小贴士】
1、豆腐蒸之前，多做的那一步就是泡盐水，这样豆腐不容易散，没有豆腥味，而且做出来更加入味。
2、豆腐蒸的时候，还会有水分，所以炒肉末的时候不要加太多水。我家Happy喜欢吃汁液，我特意多加了水。
3、腌肉的时候放了盐，蚝油本身有咸味，做的时候就不用再单独加盐了，当然重口味的另当别论。
【Happy题外记】
之所以做这个豆腐，一是Happy说最近爸爸不给伙食费，没钱吃好的；二是某娃学抖音切香蕉，被他爹凑了一顿，我为了缓解爷俩之间尴尬的氛围，就做了这道他两都爱的美食！效果吗？棒棒的！好吃的面前，什么都是浮云。
今天就到这里，我是静静，做孩子喜欢的美食，用美食表达爱！喜欢记得关注我！
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