为什么饭店疙瘩汤大小那么均匀？大厨：学会这个技能，你也能做到
疙瘩汤是一道可以当做主食的汤菜，是一道有名的美食。最常见的做法就是用面粉、西红柿和鸡蛋做的，做法也很简单，当做早餐也很合适。这样一碗西红柿疙瘩滩，营养十分丰富，西红柿富含维生素，鸡蛋富含蛋白质和钙质，吃了还好消化，营养容易吸收。
早餐起来做一碗西红柿疙瘩滩也是很方便的，味道好，酸酸的味道，还挺开胃的，毕竟早上刚起来很多时候都没有胃口。做疙瘩汤很简单，但是有时候做出来不好吃，有些人是因为面糊的稀稠度掌握不好。这个面糊的稀稠度很重要，但是只要学会这个技能，你也可以做出饭店大小均匀的疙瘩汤。
很多饭店里也有疙瘩汤这道菜，他们做的疙瘩大小就很均匀。后来我请教了大厨，原来就用了一个漏勺，把面糊放在漏勺上，然后慢慢的低落，就形成了大小均匀饿疙瘩了。这真的是个好方法，比其他方法好用多了，下面我们一起看看具体做法。
【西红柿疙瘩汤】
食材：西红柿、鸡蛋、面粉、葱花、盐、味精、食用油。
做法如下：
1、首先把西红柿洗干净，然后放在开水中烫一下，捞出去皮，再切小块。
2、锅中烧热油，下入葱白爆香，然后下入西红柿块翻炒。翻炒变烂后倒入适量开水烧煮，同时我们把面粉调成面糊。
3、锅中水烧开后，我们准备一个漏勺，将面糊放在漏勺上，用小勺子搅动，使其慢慢滴落在锅中。
4、全部下锅后，烧煮片刻，再把鸡蛋液搅散倒入锅中煮熟，加盐和味精调味，撒入少许葱花，即可关火出锅了。
小贴士：
1、面糊的稀稠度根据感觉来，水慢慢加，用筷子挑起，面糊慢慢滴落就可以了。
2、西红柿炒的烂一点，这样汤喝起来更有味道，炒之前加葱白炝锅，这样味道更香。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！谢谢大家的支持！
分享到:
閱讀更多 飯小柒 的文章
