今天，给大家介绍一道美食西安的传统特色小吃，葫芦头。
葫芦头，是西安人非常喜欢吃的美食。无论，是当早餐，午饭还是晚餐西安人都喜欢来上这么一碗儿热乎儿的葫芦头。价格也挺实惠，一碗价格15元左右。
葫芦头，也是泡馍的一种。
不过，相比牛羊肉泡馍不是煮馍，而是用滚烫的高汤进行冒制。
葫芦头的馍也是要自己掰，但是在掰葫芦头的馍时，要掰的比牛羊肉泡馍的馍块稍大一些（差不多五角硬币大小）。和牛羊肉泡馍一样一般都是两个馍，要是两个不够吃也可以再冒之前加一到两个馍（一个馍1元）。
把馍掰好后，就让服务员拿去后厨进行冒制。
稍儿等，几分钟服务员就会把冒制好的葫芦头端过来。
冒制好的葫芦头里有，肥肠、猪肚、木耳、粉丝等。
配上糖蒜和泡菜，大口吃一口，味道“嘹咋咧”。还有香菜末儿，和辣子油提味（个人按口味适量放入）
看到这里，你是不是也迫不及待的想要来上这么一碗儿，没有葫芦的葫芦头呢？
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