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最新一期，请来了来伊份的创始人、总裁郁瑞芬女士，与我们一同讲述零食帝国来伊份18年的风雨创业史。
01
风雨创业史：03年SARS来袭出现逆势增长，门店增长46家，员工数增长120%
完美的故事总有一个趣味的开始。来伊份最开始叫做"雷芬"，雷和芬分取夫妻两人名字中的一个字。后因"雷芬"太女性化，便有了现在的"来伊份"。与雷芬的谐音一样，"来"谐音"雷"，份对应"芬"，并且中间的"伊"跟他们第一个孩子名字中的"毅"也是谐音，如此一来，来伊份这个品牌名竟巧妙得传承了一家三口的基因。可以说，"来伊份"这个名字，既保护了浪漫，又成全了亲密。
93年，郁瑞芬夫妇做的是冰淇淋。从3000元起家，一年就赚了十几万。95、96年增加了今天的主业坚果和蜜饯，一经推出非常火爆，后期甚至逐渐放弃了冰淇淋业务，因为相比之下，坚果这个品类更加符合大众的爱好，从有牙齿吃到没牙齿，人人都爱吃。
从来伊份的前身到来伊份，从1993年到2012年，来伊份呈40%的业绩规模成长，非常迅速，但也并非顺风顺水，其中一个另人印象深刻的槛就是2003年的非典。
2003年非典时期，零售业十分萧条，很多餐饮纷纷关门。不过夫妻俩并不慌张，用她在节目中的话讲就是"任何时候碰到风险都不要担心，只要我们拥有如何抵御最大的风险，并解决这些风险的能力"。
夫妻俩算了一笔账，以我们过去积累的资本，假如说，从非典开始，一天营业额一分钱都不赚，可以支撑六个月。但当时实际的情况是，在业绩下跌30%的时候，也还是能保证基本不亏损的，也就是说还能保本。而当时的这种逻辑思维，放在今天来讲可能就需要大数据的分析和支撑。当时郁总夫妻两人却觉得这件事很简单，这可能就是生意人敏感的嗅觉吧，或者说胆识与魄力。
既然摸清了问题，搞清楚了退路，接下来需要做的就是解决目前遇到的问题。
郁总在算完账之后，决定逆势发展，凭借着过去几年累积的资本和胆魄，到03年非典结束，门店翻了一倍，从34家到年底开到了80余家，员工数增长了120余人。用郁总的话说，非典那一年反而是过去的十几年发展得最快的一年！
是什么成就了来伊份在非典期间的逆势发展？郁总总结了3个原因：
1、 来伊份的资金可以抵御这个风险；
2、 非典期间大家纷纷选择关门的时候，核心商圈的旺铺都出来了，而偏偏这个是做连锁最关键的因素。
3、 最后一个就是人才。非典期间，来伊份吸收了很多好人才，为日后的发展打下了一个扎实的基础。
古语讲"时势造英雄"，社会危机在一定程度上来讲也可以说是机遇，而来伊份正是抓住了当时伴随着非典出现的机遇，一脚定江山！
除了经历分享，就目前企业普遍经济压力大的现状，郁总表示做企业最重要的就是"现金流"，而如何做好现金流，有两个途径，一个是商业模式的选择，另一个是理财。当然，理财有风险，节目中主持人和郁总也提醒大家，投资不要放在一个篮子里，分散一些，才可以规避大的风险。
02
如何做到近2700家店品质如一？18年来沉淀24个短板、150条标准，打造世界顶级品控团队？
管理一个拥有近2700家店的企业，最难的是什么？
有人说是资金，有人说是市场，有人说是风控……但如果说要保证一家品牌百年屹立不倒，最重要的还是口碑，是品质。用郁总的话说，产品品质来源于一个人的性格，而这种性格则是一个企业家的精神和背后的坚持。
每个礼拜，来伊份都会拿市场上同品类最好卖的产品与自家的800个产品做横向对比评测，2018一年52周，达到口感第一名的有83.6，并且一旦发现有偏差，马上调整，默默地对产品进行升级。并且，郁总表示所有产品上市前，她本人都是吃过的，这其中，郁总拿来伊份的"小核桃仁"做了个举例：来伊份"小核桃仁"有一个自己的生产基地，百年以上的核桃树有1万株，还有1棵320多年的"核桃树王"。树王每年只能长800斤的果子，这个800斤的果子，做成一粒粒的圆仁，保证圆仁打开的时候像一个脑子一样，这背后是18年如一日的匠心。并且，从2003年到2018年，15年如一日，郁总每年都要带几十个供应商去韩国、日本等去最好的生产工厂，向标杆学习，不断"鞭挞"供应商走向国际水准，做出真正符合中国市场消费的核心竞争力。
800多个产品，这么多的产品如何保证能挑选到最好的货源？
对应这个问题，郁总的观点是——一方土水养一方人，好的土壤才能产出好的品质，所以原料最好的基地在哪里，就去哪里找产品，培养这些工厂，成为当地的农副产品龙头企业。例如，18年来，在来伊份平台上卖掉了350亿的农副产品，其中来自于贫困地区的有6个亿，这对社会、对行业都充满着教育意义，并且在推动中国的食品制造业的进步。
并且，在来伊份每次的货源筛选过程中，始终保持着两次的产品检验，并且作为一个ODM企业，18年来，沉淀了24个短板、150条标准，这就是来伊份的品控团队。并且为了保证公认不会偷工减料，对产品二次污染，品控团队有40个人专门管工厂，经常是飞行检查、突击检查。
来伊份重金投入打造了拥有世界顶级CNAS认证的实验室，具备为第三方做检测认证的能力，其检测结果将得到全球60多个国家和地区的认可，可以不断提升公司品质控制体系水平，有利于公司对食品安全健康进行更严格的把控，进一步提升公司核心竞争力。如果检查不合格就要停产整顿，甚至拒收。
老百姓有句话叫"一分价钱一分货"，按照品质和价格的换算，可能并不算贵了。
03
零食帝国的竞争策略：依托三位一体的研发平台，保证30%的新品更迭速度，以300多条管理制度保证服务
互联网时代，铸就了很多有创新意识的企业，也产生了很多爆款。面对后浪推前浪的节奏，来伊份保持核心竞争力的方法论是——充分保持一个吸收新事物的心态，并且不断是尝试。
一旦发现市场上有爆款，他们会去研究它背后的价值和创意，研究它背后的消费者，追随的原因等等，始终把自己摆在一个学习者、吸收者的位置，不断地充实自己，即便如今来伊份累计拥有近1400个SKU，却仍然保持着"每两天上一个新品"30%的产品更迭速度。此外，郁总还特别强调了品牌的"会玩"。她表示比来伊份会玩的品牌很多，但来伊份的基因好，再加上他们本身有那种"肯钻"的劲头，也最终会懂得如何玩转互联网，带着消费者一起创造快乐，维持创新。
来伊份的商品团队，每个人都是产品经理，他们就像一个个全球超级买手，类似小红书达人，几十人的商品团队，外加背后的两三百个供应商，他们在全球在探索，挖掘新品，创造了一个三位一体的研发平台：1、收集全世界最好的产品，去学习借鉴；2、跟院校合作，加快研发。3、每个供应商都设立研发团队，来伊份发起推进并培训。
最后，郁总聊到了管理。
来伊份有2700家店，其中2500家是直营店，而直营店相对加盟店可以最大化得保证产品的品质和品牌的口碑。而对于2700家门店的管理，郁总表示，来伊份有一个健全的管理体系和一个流程的信息化的系统，建立一个层层服务的平台。来伊份的营运的管理也有300条标准，每家店的员工都能把系统用得很好，外加每天要按照上百条的标准，去执行这个管理，服务好每家门店的消费者。
04
亲密接触90后00后，紧随消费升级步调，与TOP100商家协同玩转新零售，进行资源整合
食品行业，在过去的每年保持了将近15%的复合增长，并且郁总预测，在未来应该会继续保持这样的增长速度，来源于食品消费的不断释放和创新产品带来的销量爆发。
从大局来看，"消费升级"是食品行业不可错过的机遇，那么如何与90后、00后建立稳定的链接，让他们成为品牌的忠实粉丝、品牌志愿者是非常重要的。就此，来伊份也进行过很多的尝试，SNH48美少女合作、腾讯的A级战队冠名、90后新兴代言人，并且，最近在不断地往90后00后上面加大投入，最近各大卫视持续热播的《超级伊仔》3D动画片，是来伊份根据品牌IP人设延展开来的集科幻与美食为主题的动画片，深受观众喜爱，去年11月连续占据收视榜榜首。
除此之外，面对一二线和三四五线城市人群生活差异化的现实，郁总觉得直播是一个扁平的，很好影响圈层人群的形式，除此之外，朋友圈、社交媒体、社团也会为未来新零售创造很有利的空间。
最后讲到来伊份在新零售方面的布局，郁总表示阿里新零售给有连锁实体企业带来了很好的机会，未来将2000多家门店进行资源整合，结合新零售与TOP100标杆商家进行联合，玩转新零售是一个很好的方向。
05结语
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