茫茫的大草原上一直都有一個民族在這塊獨特的土地上，而這塊綠色土地上的主人就是大家所熟悉的蒙古族人名了。草原也孕育了蒙古族的發展和成長壯大，就算是現在蒙古族依然是以畜牧業為主，依然保留著傳統吃肉喝奶的習俗。
在蒙古族的主食中，最容易看到的就是他們的“白食”，而所謂的百食就是蒙古族餐餐少不了的奶食。“百食”在蒙古語中稱謂是“查干伊德”，在蒙古語中也有他特定的寓意，它寓意是純潔、吉祥的意思。百食在蒙古族中也有很多的代表食物，在奶制的飲料中有鮮奶、酸奶、奶茶、奶酒，在奶制的食物中有奶豆腐、奶酥、奶油、奶酪以及黃油。這些都是牛奶製作出來的，這些食物都是蒙古族日常喝的東西和吃的東西。下面小編將和大家認識幾個常見的奶製品。
相信大家喝過的奶茶是不會少的，都是蒙古奶茶茶肯定是很多人很少喝過的，蒙古的奶茶和傳統的奶茶店奶茶還是有很大的區別的。奶茶是草原蒙古人最喜歡喝的飲料之一。對於蒙古族的老人們來說更是喜歡。蒙古人家的女主人每天起來的第一件事就是燒茶，不過在此之前還要擠奶，為奶茶的製作準備來源。奶和水的比例要求也是非常高的，只有當鍋中的水和奶都燒的滾燙才差不多，然後還要均勻的攪拌，一直等到奶和茶乳交融，奶茶才算做好，剛出壺的奶茶香味是最醇香的。
還要和大家介紹的是奶皮，奶皮是將牛奶煮沸，然後冷卻，等到表面有一層奶脂的時候就用筷子將其挑起，然後放在通風處風乾而成。奶皮的製作也是比較的繁瑣的，不過奶皮也是比較珍貴的。蒙古人都喜歡講奶皮用來送禮和敬老。奶皮夾白糖然後和炒米拌在一塊再好吃不過了，十分的香甜，吃過的人很難忘記這種香甜的味道。蒙古族習慣在喝奶茶你吃奶皮，但是到了晚上才是他們真正開吃的時候，因為他們要打快吃肉了。
蒙古族把他們的稱之為“紅食”，大家都知道在草原上經常看到的就是牛和羊。在蒙古族晚上的餐桌上這些肉更是經常可見，蒙古最具特色的就是他們的烤全羊了，幾乎每天他們都要吃。不過他們吃羊肉也是很有講究的，蒙古比較喜歡的方式就是清煮了，因為這樣才能保持羊肉的新鮮度。不過對於有些地方的蒙古人來說，吃羊的習慣也是會有些不同的。
全羊是蒙古族招待尊貴客人的一道菜，一般來說烤全羊是在客人吃了牛羊肉之後開心瞭然後再上的一道硬菜。而且蒙古人喜歡在客人面前切羊肉，這樣客人的食慾也更加的提高，和著養骨湯客人別提是有多開心了。當然蒙古族可不止就吃羊肉，他們還有山羊以及牛肉，蒙古族也對肉百吃不厭。這就是蒙古族天天少不了的“紅食”，大家聽了是不是很想吃了呢？
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