茫茫的大草原上一直都有一个民族在这块独特的土地上，而这块绿色土地上的主人就是大家所熟悉的蒙古族人名了。草原也孕育了蒙古族的发展和成长壮大，就算是现在蒙古族依然是以畜牧业为主，依然保留着传统吃肉喝奶的习俗。
在蒙古族的主食中，最容易看到的就是他们的“白食”，而所谓的百食就是蒙古族餐餐少不了的奶食。“百食”在蒙古语中称谓是“查干伊德”，在蒙古语中也有他特定的寓意，它寓意是纯洁、吉祥的意思。百食在蒙古族中也有很多的代表食物，在奶制的饮料中有鲜奶、酸奶、奶茶、奶酒，在奶制的食物中有奶豆腐、奶酥、奶油、奶酪以及黄油。这些都是牛奶制作出来的，这些食物都是蒙古族日常喝的东西和吃的东西。下面小编将和大家认识几个常见的奶制品。
相信大家喝过的奶茶是不会少的，都是蒙古奶茶茶肯定是很多人很少喝过的，蒙古的奶茶和传统的奶茶店奶茶还是有很大的区别的。奶茶是草原蒙古人最喜欢喝的饮料之一。对于蒙古族的老人们来说更是喜欢。蒙古人家的女主人每天起来的第一件事就是烧茶，不过在此之前还要挤奶，为奶茶的制作准备来源。奶和水的比例要求也是非常高的，只有当锅中的水和奶都烧的滚烫才差不多，然后还要均匀的搅拌，一直等到奶和茶乳交融，奶茶才算做好，刚出壶的奶茶香味是最醇香的。
还要和大家介绍的是奶皮，奶皮是将牛奶煮沸，然后冷却，等到表面有一层奶脂的时候就用筷子将其挑起，然后放在通风处风干而成。奶皮的制作也是比较的繁琐的，不过奶皮也是比较珍贵的。蒙古人都喜欢讲奶皮用来送礼和敬老。奶皮夹白糖然后和炒米拌在一块再好吃不过了，十分的香甜，吃过的人很难忘记这种香甜的味道。蒙古族习惯在喝奶茶你吃奶皮，但是到了晚上才是他们真正开吃的时候，因为他们要打快吃肉了。
蒙古族把他们的称之为“红食”，大家都知道在草原上经常看到的就是牛和羊。在蒙古族晚上的餐桌上这些肉更是经常可见，蒙古最具特色的就是他们的烤全羊了，几乎每天他们都要吃。不过他们吃羊肉也是很有讲究的，蒙古比较喜欢的方式就是清煮了，因为这样才能保持羊肉的新鲜度。不过对于有些地方的蒙古人来说，吃羊的习惯也是会有些不同的。
全羊是蒙古族招待尊贵客人的一道菜，一般来说烤全羊是在客人吃了牛羊肉之后开心了然后再上的一道硬菜。而且蒙古人喜欢在客人面前切羊肉，这样客人的食欲也更加的提高，和着养骨汤客人别提是有多开心了。当然蒙古族可不止就吃羊肉，他们还有山羊以及牛肉，蒙古族也对肉百吃不厌。这就是蒙古族天天少不了的“红食”，大家听了是不是很想吃了呢？
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