时间过得真快，已经是三月份的最后一周了，春天温度在慢慢回升，很多人却感到困倦。疲乏头昏欲睡，早晨也不醒，这种现象就是大家所说的“春困”。伴随着“倒春寒“，北方小城温度胡忽高忽低，很多免疫力低的就容易着凉感冒，容易引起脾胃不适，尤其是小孩子，受凉导致胃肠道疾病的出现。怎样在解春困的前提下，保护好肠胃，这个季节，以健脾扶阳为食养原则，饮食宜甘而温，适合吃一些清淡营养的食材，尽量少吃食用辛辣刺激的食物。清明前吃这菜好处多，清淡营养有滋味，健脾养胃，一觉睡到大天亮。
一年之计在于春，春天是体质投资最佳季节。这时候养生，可为一年健康打下坚实的基础。今天和小伙伴分享一道适合春季的家常小炒菜：山药木耳炒胡萝卜。这道菜脾胃不好的人要多吃，主要用到的食材就是山药，山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。山药有补肾的功效，多吃肾气充沛，对老人睡眠有帮助。木耳有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，长期适量食用，有助于睡眠。山药和木耳、胡萝卜在一起炒，清淡营养，非常适合春季养生。
【山药木耳炒胡萝卜】
【食材】山药一段，胡萝卜半根，泡发的木耳一碗，葱花少许，盐一茶匙，蚝油少许，料酒半茶匙。
【做法步骤】1、准备山药一段，洗干净。
2、将山药去皮，切成片，山药的粘液容易使皮肤过敏，去皮的时候最好带上手套。
3、锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。
4、放入胡萝卜片入锅翻炒。
5、放入山药片入锅翻炒。
6、最后倒入泡发的木耳。
7、翻炒均匀后，倒入适量的盐调味。
8、倒入少许的料酒。
9、最后倒入少许的蚝油提鲜。
10、将所有的食材翻炒均匀就可以了。
小贴士：
1、注意食材入锅的顺序，胡萝卜要先炒。这个食材熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果，所以一定要多炒一会儿。
2、放料酒会使菜更脆爽。
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