嗨！大家好，我是燕子，多一份分享多一份快乐，想知道更多美食做法，请点击上方的
关注哦！春天除了是充满活力的季节之外，在吃货的眼中更是吃“野味”的好时节，只要你有空，到农村转一转，或到郊外逛一逛，就会发现地上长满了一大丛一大丛的绿草。这其中有一些绿草可不简单，有的可以入药，有的直接采下来，用衣服角擦擦放嘴里就吃，看到这，有在农村呆过的朋友是不是想起曾经与好友在绿草荒野里瞎晃悠，采食野菜吃的日子呢？时光真是一去不回，当年和我一起光脚瞎晃悠的朋友如今已经没什么联系了，大家早已各奔东西。
不过庆幸的是，回到我妈家，到田里搜罗一圈还是可以采到不少的野菜。上周我趁着下班有空闲，马上跑回家采了荠菜和鼠曲草。鼠曲草是用来做清明锅，做法后面就会分享给大家。这次就先说荠菜，通常我们会用荠菜包饺子吃，现在换种做法，将荠菜与豆腐搭配煮成一道汤，营养翻倍，吃起来顺滑可口。荠菜所含的维生素C与山楂差不多，而含钙量是牛奶的三倍，对预防骨质疏松起到一定的作用；钾的含量也不低，因此有高血压的人趁着春天有荠菜可以适当地多吃几回。豆腐也是我们常吃的食物，营养自然不用多说，所以这道汤很适合做给全家吃，清淡而不失美味。抓住春天的尾巴，去采些回来吃吧。
需要准备的食材
嫩豆腐，荠菜，里脊肉，盐，鸡精，料酒，蚝油，芝麻油，淀粉
具体的做法和步骤
1.将从地里拔回来的荠菜先处理一下，泥土先抖抖干净，然后把比较老的叶子和枯黄的叶子去掉，根部也去掉，留下最嫩的部分吃哦。用水将留下的荠菜洗干净，要多洗几遍，毕竟叶子上也是很容易藏污纳垢的地方，前两三遍洗的时候水还是挺浑浊的。洗好后沥干水分，然后置于砧板上切碎。
2.拿一小块里脊肉，用水冲洗干净后切成大小合适的条状，然后抓起放入碗里，根据肉的用量加入适量的料酒和蚝油，拌匀后放一边腌制一会儿，使其入味。
3.锅里放入清水，要喝多少汤就放多少水，大火煮开，烧水的同时将嫩豆腐用刀切成小方块，动作要轻点，嫩豆腐容易碎。待水烧开后放入豆腐块，煮开后将准备好的里脊肉放入，用锅铲将肉条轻轻推开，以免粘连在一起。
4.盖上锅盖继续煮一分两分钟，取一个小碗，放入淀粉加点水调成水淀粉备用。锅里煮的差不多了就把切好的荠菜撒入，并加入盐和鸡精，搅拌均匀，心里默数30秒，然后淋入水淀粉，用锅铲搅拌开，汤就变得有些粘稠了，滴几滴芝麻油进去增加香味，关火出锅。
【小贴士】
1.关于豆腐的选择，建议用嫩豆腐煮哦，虽然它容易碎，但嫩豆腐嫩滑嫩滑的，比较好吃，孩子也爱吃。
2.里脊肉本身就很嫩，入锅后不要煮太久，煮熟即可，以免煮老了；荠菜也是很容易熟的，放入锅里很快就能烫熟。
3.趁着周末可以带上孩子去乡下野外自己采荠菜哦，不但可以让孩子知道荠菜是怎么来的，亲近大自然，作文有素材可写，还可以促进亲子关系哦，一举可不止两得！但前提是别认错了荠菜，弄错了可是会出大问题的，毕竟是吃到肚子里的东西，拿不准的就不要去采。还有实在没地方采的，去市场看看，有时候老人家会采一些拿去卖。
爱生活，爱美食，更爱分享！琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶，生活除了诗和远方，还有吃不完的美食。这里每天都有各种家常美食的做法，如果制作的方法不够好，欢迎大家留言，提出不同的想法，咱们一起交流学习，谢谢大家的支持！我们下次见。
閱讀更多 燕子食廚 的文章
