窮獨善身
黑芝麻營養價值高，是滋補肝腎，烏髮養顏的滋補佳品。如果平常有腎虛，白髮，便秘，體寒，夜尿等問題，可以適量食用一些黑芝麻，緩解症狀。黑芝麻的吃法很多，下面給大家分享一道驅寒暖體，滋補強身，營養又好喝，簡單易做的黑芝麻雞蛋湯做法!
材料:
黑芝麻、雞蛋、姜
做法:
1，黑芝麻洗乾淨，瀝乾水分;姜切薑片;雞蛋打入碗中，打成雞蛋液。
2，將黑芝麻倒入乾淨的鍋，大火炒至幹水，改小火繼續炒，炒至啪啪響即可關火，繼續炒一小會，出鍋裝碟。
3，熱鍋里加入少許油，放入薑片，清水，少許料酒，黑芝麻燒開，文火滾煮10分鐘。
4，慢慢倒入雞蛋液，攪動一下，滾煮1分鐘，加入適量鹽拌均勻即可關火。
簡單又滋補的黑芝麻雞蛋湯就做好了!喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
小小巧媽
我這個人比較懶，沒有心情去做的時候就直接生吃的。
首先我會把黑芝麻在鍋裡炒一下，然後盛出，那時候就已經出香味了，然後再找一個瓶子裝想來，等想吃的時候直接倒一點直接吃，這種吃法也是很香的。
不過還有其他吃法，比如我媽媽以前就做過，不過不只是黑芝麻，還有其他的東西。
裡面加了（黑芝麻、核桃、黑米、花生）這些東西，加進去一起研成粉磨，吃的時候拿一點出來，燒一點熱水，把盛到碗裡的黑芝麻粉加水，然後攪拌均勻，再加一點糖，也可以喝了，真心很好喝，特別是在餓了但是又沒有其它東西吃的時候，你真的覺得真是人間美味。
W源妖妖
黑芝麻營養價值高，對身體有保健作用。黑芝麻含有大量脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
因此，我們可以適量食用黑芝麻，黑芝麻的吃法也很多，主要有以下幾種。
1.黑芝麻糊。黑芝麻最好吃的吃法還是打成黑芝麻糊，可以補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。做法如下。
主料：黑芝麻粉3湯匙，細砂糖1湯匙，杏仁粉1湯匙
輔料：糯米粉1湯匙，水適量
製作方法：
（1）黑芝麻粉，杏仁粉和糖放入小奶鍋中。（還可以磨些核桃粉花生粉一類的。又香又營養）家用攪拌機一般都可以勝任磨粉的工作的。
（2）加入清水至沒過小奶鍋的一半左右，放到爐子上燒；
（3）然後調糯米粉漿：1湯匙糯米粉加入100ML清水攪和均勻即可；
（4）把糯米粉漿淋入燒開的芝麻粉水中迅速攪動使糯米粉糊化；
（5）然後邊攪邊煮至芝麻糊粘稠即可。
2.黑芝麻糖。將黑芝麻炒熟後，製做成糖塊也是食用的好方法。
主料：黑芝麻粉3湯匙，細砂糖1湯匙
輔料：油適量，水適量
將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成粘稠狀後。將炒好的黑芝麻放在鍋中攪拌均勻後，倒入一盤中，晾涼後切成塊，即可當甜點食用。
3.黑芝麻點心。將黑芝麻用鐵鍋炒熟，炒熟後的黑芝麻很香，可以做很多種食品香料，有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。做油餅時添加在裡面，做麵包時添加在裡面、做油絲卷時添加在裡面等等。
健康達摩院
黑芝麻一般用來作為食物的點睛之筆用的較多，比如燒餅、餅乾等等。而如今黑芝麻的食用方式更多，比如黑芝麻糊、涼拌菜等等。如何吃黑芝麻才是最好的食用方式，讓身體充分獲取黑芝麻的營養物質？
黑芝麻的營養物質
黑芝麻的營養價值異常豐富，蛋白質含量約為18.%-19%，遠遠高於其他食物。並含有人體所需的鈣，鐵，鎂，鉀，鋅及卵磷脂，亞油酸，維生素E等營養成分，有促進人體生長髮育，增強記憶的作用。芝麻鈣的含量為每100克含鈣620毫克，黑芝麻中鈣含量更是高達每100克含鈣780毫克。相比而言，黑芝麻更可以稱之為“補鈣佳品”。
黑芝麻的食用方式--研成末
黑芝麻引起外殼較為堅硬，如果直接食用會影響其所含有營養物質的吸收率，對於胃腸道功能有問題的朋友來說直接食用黑芝麻可能會加重病情。因此食用黑芝麻最好的方式是把黑芝麻研磨成末來食用，比如黑芝麻糊就是不錯的食用方式，不僅可以補充優質蛋白還能補鈣，也是老百姓最為常見的食用方式。
黑芝麻的食用方式--芝麻醬
芝麻醬是夏天做涼拌菜最為常見的調味品，沒有芝麻醬的參與，做出來的涼拌菜味道會差很多。黑芝麻經過研磨後做成了芝麻醬，吸收率會大大提高，用來補鈣也是不錯的選擇。黑芝麻中維生素E的含量高達每百克含有50.40毫克。高居植物性食物維生素E含量的榜首，每天適量食用芝麻醬可使皮膚白皙潤澤，並能預防各種皮膚炎症。
雖然黑芝麻的營養價值較高，但是也不能忽略黑芝麻中所含有脂肪。芝麻的脂肪含量比較高，約為39.6%，而黑芝麻當中的含量可達46.1%，在食用黑芝麻的時候要注意攝入量，吃多了還是會增肥的。
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王桂真營養師
大家好，我是保健師歡歡。黑芝麻營養豐富①含有的鈣質十分的豐富，能夠降低血糖；②含有維生素E，經常食用有抗衰老的作用，能使皮膚更加柔嫩，預防皺紋的產生；③含有的鎂元素還能夠提高男性精子的質量，從而增加男性的生育能力；④有滋養肝腎和養血的功效，經常食用可以改善因為肝腎不足引起的頭髮乾枯和皮膚粗糙的症狀……但要注意的是，黑芝麻有潤腸的作用，患有腸道疾病以及腹瀉的患者要減少食用量。
黑芝麻熟吃好吸收。①可以打豆漿或者米糊時放入黑芝麻②可以磨成黑芝麻糊③做糕點或者做某些菜時都可以加入熟黑芝麻④可以做成黑芝麻湯圓（PS：我家寶的最愛之一）
圖片來源於網絡
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歡歡愛健康
黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品，但是對於這種並非主食類的糧食，該怎麼吃既好吃又營養呢？
古人說，黑色入腎，吃黑芝麻，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”的功效。黑芝麻營養價值很高，吃法也有很多。
黑芝麻蜜糕
黑芝麻100克，
蜂蜜150克，
玉米粉200克，
白麵500克，
雞蛋2個，
發酵粉1.5克。
將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵糰，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
常吃黑芝麻蜜糕有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水衝代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
黑芝麻棗粥
粳米500克，黑芝麻炒香，碾成粉。
鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。
熬煮成粥後，芳香撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏髮等食療效果。
黑芝麻雞蛋餅
雞蛋兩個，麵粉適量，清水，黑芝麻
雞蛋加水攪拌均勻後加入一勺麵粉，再次攪拌均。起油鍋，倒入糊糊後攤成圓餅狀，待顏色變深撒上黑芝麻，加熱一分鐘出鍋。
芝麻雖然有烏髮功效，但所謂過猶不及，不宜大量攝取，最適合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會引致脫髮哦！
食材大搜羅
黑芝麻不飽和脂肪酸中的亞麻酸，有助於預防膽固醇沉積於血管壁。是高血壓、動脈硬化及心血管患者的佳品。
黑芝麻具有滋陰養血，潤燥通便。治肝腎不足之頭暈目眩、耳鳴眼花、鬚髮早白、肢體麻木、病後體虛、產後少乳。多種原因所致的血虛津虧，腸燥便秘。對乳腺增生也有療效，它富含維生素E及卵磷脂。
下面介紹幾種食療方：
1:黑芝麻6克、綠茶3克
滋補肝腎、養血潤肺。適用於肝腎虧虛、皮膚粗糙、毛髮枯黃、早白、耳鳴。
2:黑芝麻拌豆腐
治少年白頭、補肝腎、益精血。
3:黑芝麻、蜂蜜、王酒
補肝腎、潤腸通便。
4:黑芝麻粉加生薑汁、蜂蜜
補肝腎、潤肺胃（每天3次，每次一條梗拌勻）
5:黑芝麻粉、桂圓、小米、大米（粥）
補肝腎、潤五臟。適用於陰血不足所致的眩暈、消瘦、便燥、鬚髮早白、以及產後乳汁不足。
6:黑芝麻、核桃、枸杞、阿膠、紅棗、黑米
養肝血、明目
7:黑芝麻、桑葚、何首烏
滋陰養血、疏風清熱、烏髮
8:黑芝麻、核桃、枸杞、何首烏、桑葚、黑豆
治白髮變黑髮
（黑芝麻拌黃酒九蒸九曬，吸天地之精華補腎最佳。黑色入腎、補腎）。
9:黑芝麻、紅棗、蓮子、百合、酸棗仁
治失眠。
10:黑芝麻、核桃、桑葚、蜂蜜各60克（做成丸子、毎丸5克、早晚各一丸）。
養陰安神。適用於神精衰弱引起的失眠、健忘。
11:黑芝麻、核桃、阿膠、黃酒（蒸）
滋陰補肝腎、補血。
注：優質東阿膠一斤、紹興瓶裝優質黃酒先浸泡一至二天，加冰糖5兩至一斤，隔水清蒸沸水後轉文火䒱至容化。好後將炒熟的黑芝麻、核桃拌勻，冷卻後切片。每天空腹服一至兩片。女人月經期、感冒時忌吃。忌吃白蘿蔔、酸、辣、嗅。
12:黑芝麻、核桃、菱或藕粉、加棉白糖
是胃、食道癌患者的佳品。
13:黑芝麻2斤、核桃2斤、紅衣花生米1斤，各炒熟，加枸杞1斤（一起打成粉，一天1一2條梗）
治神經衰弱、健忘、失眠、烏髮、生髮、防老年骨質疏鬆。
竹君楠
雖然現在大都數人的生活節奏比較快，想喝一碗濃濃的芝麻糊已經也不用自己親手磨了，超市也是各種品牌的袋裝即食黑芝麻糊，但是買來的總沒有自己親手做的好喝、香。週末的時候在家裡最好就是和尚一碗自己親手熬製的芝麻糊，絕對的美味，絕對的愜意。
一：黑芝麻糊
準備材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
製作過程：
1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉發黃變色成熟即可關火，放一邊晾涼攪拌機裡攪拌
2、分鐘，停一會兒，讓攪拌機休息下，繼續攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次開動攪拌機把三種食材混合攪拌，然後裝到罐子裡面。
4、吃的時候，先用冷水調成糊糊，然後倒開水進去攪拌，（芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了，喜歡稠一點就粉多點，水少點，喜歡稀一點的，就粉少點，水多點）我還在爐子上煮沸了，就像那種勾了芡的效果稠稠的。
二、淮山黑芝麻糊
準備材料：黑芝麻、粳米、淮山、鮮牛奶、玫瑰糖（沒有也行）
製作過程：
1、粳米清水泡一小時，撈出濾幹。
2、淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁；
3、清水適量，放入冰糖煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊即可。 ...
一、黑芝麻核桃粥
準備材料：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
製作過程：
1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2、鍋中水燒開放入大米和糯米，大火煮開加蓋小火燉煮。
3、核桃芝麻炒香，然後用蒜臼搗碎。
4、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5、再放入黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻煮上2分鐘關火即可
二、黑芝麻紅棗粥
準備材料黑芝麻20克、乾紅棗50克、白砂糖30克
製作過程：
1、黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3、紅棗洗淨去核；
4、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；
5、然後改用小火熬煮，待米粥爛熟；
6、調入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：快餐主食，秋季養生調理，營養不良調理，補血調理，貧血調理。
三、黑芝麻紅薯粥
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
準備材料：黑芝麻、大米、紅薯、白糖
製作過程：
1、大米提前一夜淘洗乾淨用水泡發。
2、把黑芝麻放入炒鍋裡用小火慢慢炒出香味。
3、把泡好的大米放入煮鍋里加入適量水煮粥。 ...
一、黑芝麻鯽魚湯
準備材料：鯽魚、紅棗、黑芝麻、姜、鹽
製作過程：
1、鯽魚去內臟去腮，抹乾水份，魚肚裡放姜三片；用油煎至兩面金黃。
2、黑芝麻洗淨，瀝乾水份備用，紅棗去核備用。
3、湯鍋中放入清水煮開，然後把煎好的鯽魚，芝麻和紅棗放進去大火煮開，然後轉小火煲半小時左右，最後加鹽食用即可。
廚房小貼士：巧去魚腥味。 將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味； 吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
二、黑芝麻瘦肉湯
黑芝麻瘦肉湯選用適宜補益生津的黑芝麻配強身滋陰的豬瘦肉共同煲湯，是病後體弱、產後血虛以及面黃羸瘦者的滋補湯。黑芝麻還有通乳的作用，適宜產後乳汁不通或缺乳者。
準備材料：
主料：黑芝麻60克、豬瘦肉250克、胡蘿蔔40克
調料：鹽5克，小麻油10克，蔥、姜各適量
製作過程；
1、黑芝麻、胡蘿蔔分別洗淨，胡蘿蔔切小塊，瘦肉洗淨並切成小塊，焯水備用；
2、瘦肉與黑芝麻、胡蘿蔔一同放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。
黑芝麻瘦肉湯的營養分析：
研究發現，黑芝麻有滋補肝腎、生津潤腸、潤膚護髮、抗衰祛斑、明目通乳的功效，據最新研究發現，黑芝麻亦有降血脂的功效。 ...
專門為寶寶準備的早餐，黃油煎會改善這道蛋餅用油煎的平淡味道，而且補充鈣質，讓不愛吃菜的寶寶能夠容易接受。
一、黑芝麻西蘭花蛋餅
準備材料：
主料：西蘭花、雞蛋、麵粉、黑芝麻、黃油、鹽
製作過程：
1、所有食材準備好，西蘭花稍稍焯水瀝乾備用；
2、雞蛋打散，西蘭花切碎放入打散的雞蛋中；
3、放適量的麵粉攪拌均勻，太粘稠的話就放少量清水，稀一點攤出來會好吃；
4、放適量黑芝麻繼續攪拌均勻，放少許鹽；
5、平底鍋放入黃油；
6、將蛋餅攤平，一面煎熟後翻面煎熟即可出盤切角。
二、黑芝麻核桃阿膠條
準備材料：阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖、水
製作過程：
1、阿膠提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】。
2、黑芝麻洗淨炒熟，核桃炒熟備用。
3、冰糖放入浸泡好的阿膠裡用小火熬。
4、將阿膠熬至濃稠，放入黑芝麻，再放入核桃攪拌均勻。
5、拌好的阿膠放入不沾盤中冷卻。
6、冷卻好的黑芝麻核桃阿膠切成條方便食用。
經典大聚集
黑芝麻是很好的食材，尤其是秋冬季節很適合滋養身體。
黑芝麻的營養價值
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，維生素E、維生素B族，能加速人體的代謝功能延緩衰老。黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；對於慢性病的三高人群來說黑芝麻是很好的保健食材。中醫藥膳中記載，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症；在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。對於年輕辦公室女性來說黑芝麻也是很好的食材，可以緩解疲勞、養顏、潤腸，非常好的一個食材。
黑芝麻怎麼吃才最好吃
首先黑芝麻很適合做成點心的點綴，因為黑芝麻很多人吃多了會覺得不消化，這時候把它放在做好的點心上會為點心增香還會讓自己減少黑芝麻的攝入，或者可以在做鬆餅的時候在麵糊裡撒上一點黑芝麻，這樣也會變得特別美味，當然如果你喜歡美味的黑芝麻糊也非常的不錯，作為早餐或者加餐的飲品實在是非常的適合，只是純的黑芝麻糊熱量非常的高，有些黑芝麻糊產品會將芝麻糊裡兌入適當的藕粉，顏色會變得清亮味道也更好吃一些，實在是不錯的選擇，這裡建議朋友們不妨試試呢。
黑芝麻打成粉，用熱水衝糊吃、或者加點白糖直接用小勺吃。超市也有當場就加工打粉的。
