上半年的鸡蛋价格特别便宜，前几天买了一板鸡蛋，平均每颗鸡蛋都不到5毛钱，比吃肉划算多了。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有多种人体所需的营养物质，而且易于消化，每天食用一个鸡蛋不仅可以提高记忆力，还可以增强身体的免疫功能，好处多多。以下整理了7道营养美味的炒鸡蛋做法分享给大家，简单易做，老少皆宜，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！
第一道：豌豆炒鸡蛋
具体做法：1.先准备好豌豆和鸡蛋。2.把豌豆剥好，洗净控干水分。3.把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散。4.起油锅烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。5.锅留底油，放入豌豆炒一会，倒入适量清水煮两三分钟，撒入适量盐炒匀。6.放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀即可。
第二道：韭黄炒鸡蛋
具体做法：1.先准备好韭黄和鸡蛋，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒。2.把韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。3.把鸡蛋磕入碗中，加入适量料酒打散。4.热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。5.锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下。6.放入鸡蛋混合，加入适量盐和生抽炒匀即可。
第三道：香菇炒鸡蛋
具体做法：1.先准备好香菇和鸡蛋。2.把香菇洗净切成薄片。3.把鸡蛋磕入碗中，加入葱花打散。4.热锅倒油烧开，再倒入葱花蛋液，划散后盛出。5.锅留底油，放入香菇翻炒至变软，撒入适量盐炒匀。6.放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀即可。
第四道：地木耳炒鸡蛋
具体做法：1.先准备好鸡蛋和地木耳。2.把地木耳反复清洗干净，再放入开水锅中焯水10秒，捞起过凉，挤干水分。3.把鸡蛋磕入碗中打散，加入地木耳，再撒上少许盐，搅打均匀。4.起油锅，倒入地木耳鸡蛋液煎熟即可。
第五道：胡萝卜炒鸡蛋
具体做法：1.准备好胡萝卜、鸡蛋、虾皮。2.把鸡蛋磕入碗中，放入适量虾皮、盐、料酒，搅打均匀。3.把胡萝卜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花。4.起油锅，放入葱花煸香。5.放入胡萝卜炒至变软。6.倒入虾皮蛋液，炒熟即可。
第六道：金针菇炒鸡蛋
具体做法：1.准备好金针菇、鸡蛋、辣椒。2.把金针菇的根部切掉，撕开洗净，再切成小段，放入开水锅中焯水1分钟，捞起过凉，控干水分；把鸡蛋磕入碗中，加入葱花打散；把辣椒去蒂洗净，切成斜片。3.热锅倒油烧开，倒入香葱蛋液，用筷子划散，盛出。4.锅留底油，放入辣椒爆香，再放入金针菇翻炒几下。5.撒入适量盐炒匀。6.放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀即可。
第七道：芥菜炒鸡蛋
具体做法：1.把大片的芥菜分成两段，去掉些比较老的叶子，装入一个大盘中。烧一大锅开水，倒入盘中，没过芥菜，浸泡几个小时。2.把浸泡好的芥菜捞出清洗干净，切碎，再挤干水分。3.鸡蛋加入适量盐和料酒打散。4.热锅多倒些油烧开后，再倒入蛋液，成型后，立马划散，盛出。5.锅里留油，放入芥菜大火翻炒一会，撒入适量盐炒匀。6.放入鸡蛋混合，淋入适量生抽炒匀即可。
春天，这7道炒鸡蛋别错过，营养又开胃，增强免疫力，做法简单！7道好吃又好做的炒鸡蛋，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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