探廚
豉油雞，是廣東知名的傳統粵菜菜之一，這道菜做法和用料比較簡單，味道獨特，做出來得雞肉嫩滑可口，深受大家的喜愛，即使家庭中亦可以輕鬆做出來
材料:光清遠雞1只（約750克）姜四片，蔥1根
調料:水1碗，生抽半碗，老抽1茶匙，花生油2茶匙
做法:
1.把薑片，蔥段，放入雞腔內
2.電飯內放入水，生抽，老抽調勻
3.把雞放入電飯煲內，淋上花生油，蓋上蓋子，按下煮飯健，煮到冒氣再煮5分鐘左右，打開蓋把雞翻另一面煮到跳制（中間開蓋看下，不然會粘煲）
4.跳制後等多五六分鐘就可以了，放涼，砍件（有麥芽糖的可以在表皮抹點，另色澤光亮，吃起來帶有一點甜味）
注.此方法家庭版的，所以大料都不用，原味更健康，想顏色均勻的，可以中途翻到不上色部位來煮，或用湯匙，把汁淋在不上色的部位，達到顏色一致，不用加鹽，煮的途中，水會蒸發，醬油鹹度夠了
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