建哥22951039
準備小黃花魚。
去掉內臟魚鱗，清水清洗乾淨血水。
蔥和姜切碎。
黃花魚控幹水分，撒上鹽，料酒，五香粉，胡椒粉。
撒上蔥姜碎。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製4個小時。
中間取出多次翻面，然後重新蓋上保鮮膜冷藏醃製。
醃製後的黃花魚，用紙吸掉水分。
均勻的鋪上一層面粉。
燒熱鍋後倒入玉米油，油6成熟後放入黃花魚中小火炸。
炸的過程多次翻面，炸至兩面金黃色後撈出，重新燒熱油，然後復炸一次。
炸好的黃花魚控幹油脂，就可以出鍋了。
盛成品的盤子放兩根筷子，利於散熱，均勻的撒上胡椒粉即可食用。
烹飪技巧
醃製的時間要足夠才會更入味。
鋪面粉之前用紙吸乾水分，利於麵粉鋪的均勻。
炸的時候油無需過多，用半炸半煎的方式是為了省油。
復炸一次，魚會更酥脆，而且不油膩。
廈門旅遊美食全攻略
輔料
花椒粉1湯匙、五香粉適量、生抽3湯匙、料酒2湯匙、蔥1顆、姜1段
香酥黃花魚步驟1
香酥黃花魚的做法大全
黃花魚去掉內臟去掉麟清洗乾淨備用
步驟2
香酥黃花魚的做法圖解
黃花魚中放入五香粉，生抽，料酒，鹽
步驟3
香酥黃花魚的家常做法
蔥姜切歲末
步驟4
香酥黃花魚的簡單做法
蔥薑末放入黃花魚中
步驟5
香酥黃花魚怎麼吃
封上保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時醃製入味，中間多次翻面
步驟6
香酥黃花魚怎麼做
醃製好的黃花魚用紙吸掉多餘的水分。
步驟7
香酥黃花魚怎麼炒
均勻的裹上一層面粉，靜止10分鐘
步驟8
香酥黃花魚怎麼煮
煎鍋中放油，油7成熱放入黃花魚中小火煎
步驟9
香酥黃花魚怎麼燉
煎至兩面金黃色
步驟10
香酥黃花魚怎麼煸
煎至酥脆撈出控油
步驟11
香酥黃花魚怎樣煸
黃花魚放在筷子上放涼，撒上胡椒粉即可食用。
烹飪技巧
要充分的醃製才能入味，
如果炸好的黃花魚含油量很多，不夠酥脆，就在復炸一次，逼出油脂，就會更酥脆
王英明工作室
小黃魚刮鱗去內臟去魚鰓洗淨，瀝乾水加鹽黑胡椒粉加澱粉抓勻，下六成熱油鍋炸制金黃即可。
風輕雲淡47420941
黃花魚洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。
熱鍋熱油下去，小火黃花魚煎至兩面金黃。
另起鍋，炒香蒜末和青紅辣椒粒，放椒鹽粉、煎好的黃花魚，翻炒均勻至入味即可。
