美女劲爆集中营

我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

红茶在中国的历史由来已久，最早在明朝的时候就已经出现了红茶。但是在中国红茶的普及率远不如绿茶。随着养生观念的普及，大家越来越知道喝茶的好处，对红茶也就越来越重视了。

红茶是一种全发酵茶，在发酵的过程当中维生素和茶多酚有一定的损失，但是又产生了新的营养物质和风味物质。上好的红茶香味浓郁，色泽红艳，口感醇厚，还有很好的保健功效。

红茶当中研究最多的营养成分就是茶红素和茶黄素，这两者都是茶叶发酵的产物，数量和比例决定着红茶的色香味。茶黄素和茶红素都有很强的抗氧化作用，还能降血脂，保护心脑血管，作用比茶多酚要强。茶红素和茶黄素还有抗衰老、抗辐射的作用。

除了茶红素和茶黄素，红茶当中还含有一些其他的营养物质，对人体健康也有益处。国外有研究红茶当中的某些成分对于血糖的调节很有帮助。

红茶还有护胃暖胃助消化的功能，可以促进食欲。胃寒的人在冬天喝上一杯暖暖的红茶，可是非常舒服的。红茶还有提神，消除疲劳的作用，提高注意力和记忆力，对心脏也有强化作用。

总之，喝红茶的好处是很多的，至今也没有完全研究清楚，红茶当中到底有多少种对人体有益的物质。

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福爸聊营养

红茶，是一种经过发酵烘制而成的茶叶；在制作的过程中，红茶中的茶多酚在氧化酶的作用下会发生一种反应（酶促氧化反应），其含量就会有一部分减少，从而就会减少对于胃部的刺激。

另外，如果在抛开剂量的前提下谈作用，红茶本身是一种“养胃”的茶叶；红茶当中的茶多酚的氧化产物本身可以促进人体的消化。

抛开剂量，红茶当中含有哪些营养物质？

在不看剂量的前提下看红茶中所含的营养物质，其实很是丰富。红茶中含有维生素A、矿物质钙元素、胡萝卜素、咖啡碱、亮氨酸、异亮氨酸等多种营养物质。

经常饮用红茶对于身体可以起到怎样的作用？

说到根本，适当饮用红茶，除了可以起到促进消化、增强食欲以外，最直接的作用是可以增加饮水量，从而起到利尿的作用；另外，红茶中所含的黄酮类物质可以适当消除自由基，可以适当降低心肌梗死的患病几率。

健康喝红茶，您应该明确的事情：

淡茶最靠谱，不建议喝浓茶：

很多人偏爱饮用浓茶，其实这是一件很不靠谱的事情。浓茶当中含有更多的鞣酸物质，进入身体之后更容易与矿物质铁元素结合生成一些新物质；建议大家每日泡茶的量在2克左右，不可过浓。

不建议饭后饮茶：

建议饭前30分钟内不饮茶，避免冲淡胃液，给肠胃增添负担；另外空腹饮茶很容易导致身体出现心烦、心悸等“茶醉”现象。

建议您在饭后一小时后饮茶，小口慢饮，以品鉴为主。

睡前不喝茶：

茶叶本身有利尿和兴奋神经的作用，建议您在睡前不饮茶，避免影响睡眠质量；以睡前两小时为限定。

另外，喝红茶也不能乱喝，建议您在服药之后和饮酒之后不饮茶，避免多身体造成负担。

红茶，一种不错的健康饮品，建议您可以经常饮用淡茶饮，但需健康为之；挑准时间，适当饮用，减少负担；靠谱饮茶，身体安康。

王思露营养师

红茶的质量风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。关于不少喜爱喝清淡绿茶的人而言，滋味厚重的红茶好像过于苦涩，少了茶的轻逸之感。不过口感厚重正是它的特征，而且常饮红茶还有许多优点。红茶成分具有多项药理效果，使得它在保健摄生方面发挥了经济而可喜的成效，更增添了红茶的魅力。

红茶具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎灭菌、养胃、解毒等成效！

医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由影响大脑皮质来振奋神经中枢，促进提神、思考力集中，进而使思想反响更形敏锐，记忆力增强，它也对血管体系和心脏具有振奋效果，强化心搏，从而加快血液循环以利推陈出新，一起又促进发汗和利尿。由此双管齐下加快排泄乳酸(使肌肉感觉疲惫的物质)及其他体内老废物质，到达消除疲惫的效果。生津清热

夏天，红茶是止渴避暑的最佳饮品。红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发作化学反响，且影响唾液排泄，使口腔觉得润泽，而且发作清凉感。一起咖啡碱操控下视丘的体温中枢，调理体温，也影响肾脏以促进热量和污物的排泄，保持体内的生理平衡。

此外，红茶仍是极佳的运动饮料。除了可避暑解渴及弥补水格外，若在进行需求体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，由于茶中的咖啡碱的提神效果，可在运动进行中促进身体先焚烧脂肪供给热能而保存肝醋，所以让人更具持久力。

红茶中咖啡碱和芳香物质联合效果下,添加肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,扩张肾微血管,并按捺肾小管对水的再吸收,于是促进尿量添加。如此有利于扫除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及平缓心脏病或肾炎构成的水肿。

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果。试验发现，红茶中的儿茶素类能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉积，藉此按捺和消除病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有利。民间也常用浓茶涂创伤、褥疮和香港脚。

红茶还可防止伤风。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌，使流感病毒失掉感染力等抗菌效果。还有人在因伤风而喉咙痛的时分用红茶漱口，相同疗效显著。

常饮红茶还可防止牙龈疾病。牙龈疾病是导致心脏病的一个重要因素。口腔中的细菌会构成数千个小血液凝块，它会导致动脉变窄，而动脉窄化是引发心脏病的一个常见原因。每年死于心血管疾病的女人比死于乳腺癌的女人还多，所以防止牙龈疾病很有必要。对立牙龈病先兆(蛀洞和牙斑)的最佳办法之一就是喝红茶。

养胃。人在没吃饭的时分饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是由于茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有必定的影响效果，在空腹情况下影响性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的效果下发作酶促氧化反响，含量削减，对胃部的影响性就随之减小。因而红茶不只不会伤胃，反而可以养胃。常常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、维护胃黏膜，对溃疡也有必定医治效果。解毒

科学研究标明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉积分解。这对饱尝现代工业污染的城市人而言不啻是一项福音。此外，红茶还具有降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等成效。

经常喝茶、买茶的茶友，经常会有这样的疑问，一样的茶，在茶店喝的时候口感很好，为什么买回家自己泡，口感就差那么多，会不会是商家给掉包了呢？

自己泡茶不如茶店老板泡茶好喝

其实这种怀疑通常是不正确的，首先商家这样做会砸了自己的生意，买茶的都是老顾客，这样得不偿失。还有很多人买茶都是亲眼看着茶老板装茶叶的，所以不会这样去欺骗顾客的。

那么，为啥家里泡的茶，口感和茶店老板泡的就不一样呢？

1，用水有区别

泡茶用什么样的水，是茶汤口感好坏的重要因素之一。同一种茶，可以用自来水、矿泉水、纯净水来泡，但是茶汤的口感是不一样的。茶经中曾说过，泡茶最好的水是山中泉水，次之为河水，最次为井水。

如今，茶叶店泡茶基本上会选择纯净水较多，而家庭喝茶很多人用自来水泡茶。自来水中的杂质较多，而且水质硬，泡出的茶跟茶叶店有区别，也就不足为怪了。

市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。

纯净水泡茶比较好

2，不同的茶，水温不一样

像比较常见的绿茶，特别是用茶芽做成的嫩度较高的茶，冲泡的水温在80度（水烧开之后，冷却到80度）最好，这样的温度不会把茶烫死，而且泡出的茶口感鲜爽、茶汤嫩绿明亮。

不同茶，用不同水温冲泡

冲泡乌龙茶、黑茶（普洱茶），应用100度的开水冲泡，这样茶叶的香气才能完全释放，茶叶中的有效成分才能完全泡出。

而很多茶友在家中泡茶，不论哪种茶，直接开水冲，所以喝到茶的口感和茶店相比，大有区别。

3，冲泡方法不同

家庭中泡茶，如果没有专门的茶桌茶台等泡茶工具，很多人就选择抓一把茶，放到大的杯子里冲泡，甚至有人还用保温杯泡茶，这和茶叶店的冲泡方式是不一样的。

不一样的茶，选择不一样的茶具

茶叶店泡茶，不同的茶选择不同的茶具。如绿茶、白茶、黄茶等最好选择玻璃杯或瓷杯冲泡，能看到茶叶的舒展变化，还能欣赏茶汤颜色，带来视觉享受。

盖碗冲泡有层次

红茶一般会选择用盖碗；乌龙茶如铁观音选择用盖碗冲泡能喝出不同冲泡次数的口感；黑茶、普洱茶适宜用紫砂壶冲泡。

4，投茶量不同

冲泡绿茶，茶水比1:50，像普通的玻璃杯，放3克左右的干茶。冲泡红茶、白茶，投茶量4-5克左右；乌龙茶（铁观音），投茶量是容器的1/3—2/5。

家中没有合适的适量工具，可以用干茶占容器比来判断投茶量是否合适。但有一点要注意，茶叶不要喝的太浓，浓茶对胃的刺激性较大，常喝影响健康。

您学会了吗

掌握了这几种方法，您自己在家，也能喝到跟茶叶店老板泡出的茶一样的口感了，快试试吧！

普洱记

中国作为茶叶的原产国，也是红茶的原产国。红茶是茶文化中十分重要的茶品，属于我国的第二大茶。它与绿茶最大的区别在于红茶多了一个发酵的过程。红茶具有茶红、汤红、叶红及香味醇厚等特征。

发酵指的是让茶叶在空气中氧化，这一过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。经过一系列的化学反应之后，茶叶中的茶多酚大大的减少（90%以上），生成了茶黄素及茶红素等新的成分，茶香气明显增加，茶叶也由翠绿变得发乌，冲泡后的茶汤及叶底色呈红色。另外红茶中还含有多种人体所需的氨基酸、维生素、及微量元素等多种营养元素

红茶以其色红味香给人一种温暖的感觉，其性甘温，也确有养胃温胃之效，因为茶多酚含量减少，对胃的刺激性也随之减少，不仅不会伤胃，反而能起到温养的作用，还可去油腻，助消化，特别适合冬天饮用，因其性温，含有丰富的蛋白质及糖类，可以生热暖腹，增加机体对寒气的抵抗力。

红茶中所含的茶多碱，有吸附重金属和生物碱并沉淀分解的功能，对于处处充斥着工业污染的现代来说，尤为可贵。同时红茶中的咖啡碱可以调节体温，并刺激肾脏促进排泄，宜维持人体的生理平衡。

红茶对于醉酒的人来说也不啻为一剂良药，它所含水解酶利于酒精的排出，糖类有保护肝脏的作用，咖啡因刺激大脑，保持清醒，还能稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收。

现代研究还表明，红茶能有效降低血脂、血糖，据统计，红茶流行地区的糖尿病发病率明显低于其他地方，还能舒张血管，有护心的作用。红茶中含有一种类似于抗氧化剂的类黄酮化合物，能延缓衰老，抗辐射，红茶抗衰老的效果强于大蒜、西兰花等，并能预防中风及心脏病。

红茶的抗菌能力强，并含有阻止毛细血管出血的酸素，常用红茶漱口，对于防治多种口腔疾病，及预防流感有效。

喝红茶虽然有这么多的好处，却也不是人人都能喝的，

1.神经衰弱、失眠的患者不宜喝红茶，红茶会刺激大脑神经中枢，从而加重失眠；

2.贫血患者不宜多喝红茶，红茶中鞣酸可能会与铁结合，加重贫血；

3.过于消瘦，营养不良的人少喝，红茶会加快体内脂肪的分解；

4.红茶性温，不宜发热的患者服用，很可能会加重发热的症状；

5.溃疡患者不宜，红茶有刺激胃酸分泌的作用，可能会加重溃疡；

6.女性月经期间喝茶，特别是浓茶，很可能会诱发或加重经期综合征，

另外，服药期间最好不要饮用红茶，很可能会影响疗效。

淡如九月

红茶在中国并不如其他的茶种受欢迎，为了健康而喝红茶的人似乎并不很多。在欧美，红茶的名声也远远不如绿茶。这是因为，茶叶当中本来富含强力抗氧化的多酚类物质，还有相当多的维生素C。绿茶加工程序少，加热时间短，能够很好地保留这两种成分，而红茶经过发酵，加工时间长，多酚类物质大半被氧化，维生素C也基本上被破坏了。

不过，近年来有关红茶的研究结果表明，红茶其实也是一种具有健康作用的饮料，在某些方面并不逊色于绿茶。

一项英国科学家的最新研究证明，红茶可能对于糖尿病患者有好处。因为其能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。研究者推测，这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的，对于糖尿病患者或者已经有腹部肥胖的人来说，喝红茶非常有利。

此前已经有研究证明，红茶对于降低血脂也有一定的作用，同样推测是多酚类物质的作用。因此，科学家们认为，很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一种比较科学的饮食搭配。高脂血症患者和肥胖者饮用红茶，也是有益于控制病情的做法。

红茶虽好，也要择优而饮。最健康的红茶，是从寒冷的高山上自然生长的茶树所采的茶叶，用原始方法制作的红茶。这种红茶质地极佳，香气浓郁，富含多酚类物质，没有污染，而且不添加任何其他成分，袋泡茶不能与之相比。

作者：范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授。

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中老年保健杂志

红茶，英文Black Tea，而非Red Tea，是从茶叶外形来说的。一般红茶干茶颜色深，黑色为主，兼具金黄或深红。

在中国，红茶作为六大茶类之一，是发酵茶。除此之外还有绿茶（未发酵茶），乌龙茶（半发酵茶），黄茶（轻发酵茶），白茶（微发酵茶），黑茶（后发酵茶）。

这里说的发酵，除了黑茶是名副其实的微生物参与的发酵之外，其他的茶类都是酶促氧化反应，也就是说茶叶被氧化而已。

红茶的加工工艺主要为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。

红茶功效

茶作为一种饮品，其功效和成分大同小异。因此红茶也具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、调节三高、保护血管、提神醒脑等保健功效。

值得一提的是，红茶作为发酵茶，其刺激性的活性成分已被氧化，因此体质虚寒人群或者是肠胃不舒服时可以饮用。

红茶所含营养成分和具体功效请参照下图:

让你感受茶与生活的美好。

北大爱茶人之琳

红茶起源于中国，最早的红茶是福建武夷山的茶农发明的，叫“正山小种”。为啥叫红茶呢？是由于茶叶经过发酵的时候，在氧化酶作用下，变成红色的缘故。红茶和绿茶相比，性质更温和，香味更醇厚，适合女性和体质偏寒的人饮用。

红茶有哪些好处呢？

1.红茶中含有多种水溶性维生素，微量元素钾，而且冲泡后，红茶中的钾大部分能溶于水，被吸收。钾元素可以增强心脏血液的循环能力，并减少人体中钙质的消耗，是强健骨骼必不可少的元素，常喝红茶能起到强壮骨骼的作用。

2.促进血液循环，提神醒脑。红茶中所含的咖啡碱能让人精神振奋，通过振奋的作用来提神，消除疲劳，使大脑清醒，恢复集中思考的能力，同时还能增强记忆力。

3.清热解毒。夏天喝点红茶，能清热解暑，止渴降火，有利于利尿排毒，红茶中的茶多酚，氨基酸，糖类等物质和口水产生化学反应，刺激唾液分泌，从而生津止渴。而红茶中的芳香物质和咖啡碱能促进增加肾脏的血流量，提高肾脏的过滤频率，增加尿量。所以对身体有害的尿酸，乳酸，盐分等都可以随尿液排出体外，避免了心脏和肾脏负担太重。

最近不是流行喝奶茶吗？其实自己用红茶加牛奶做奶茶，既健康又实惠。红茶加牛奶，可以补充钙质，防治骨质疏松，脑中风等疾病。而且口味很棒，比外面卖的勾兑的奶茶好喝多了。适合五十岁以上的妇女饮用。

药事健康

颖食营养说重点：红茶是以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，含有多种对人体有益的化学成分，比如茶多酚、茶多糖、咖啡碱等。有研究表明，长期饮用茶水，即茶叶冲泡的水，可以有助于预防心脑血管疾病，可降低某些肿瘤的发生风险。

红茶属于发酵茶，含有的茶多酚含量也比较多，长期饮用红茶对于糖尿病人的血糖控制有较好的益处。

此外，喝红茶还能够降低血脂，那对于肥胖的人群，血脂高的人群，都可以喝红茶来进行辅助降低。

饮食中，如果吃红肉比较多，也可以喝点红茶解解腻，降低油脂摄入过多的危害。

红茶亦好，别喝浓茶！

如果长期饮用浓茶的话，茶中的鞣酸会影响铁的吸收，尤其是缺铁性贫血的人，更是要少喝浓茶。茶叶适量，坚持喝就好。

颖食营养

茶的价格虽然高昂，但历史经验证明，一旦饮用，便可保证长久健康和长寿。对头痛、失眠、胆结石、倦怠、肠胃不良、坏血病、失忆、腹泻、噩梦、预防腹痛等都有疗效，与牛奶一并饮用还可预防肺病。

在《红茶之书》里，作者就有亲身体验："在斯里兰卡，是我朋友拔牙时的事。他按着脸来到我的房间，很快就让客房服务送来了红茶。之后他加了一点水稀释红茶，又把茶水含在嘴里。过了几十秒，我的朋友就一脸轻松地从洗手间走了出来，据说是牙医告诉他红茶能止血。从那以来，我自己试了好几次这个方法。用棉球沾上晾凉的红茶敷在患处，止血的确很快，而且也很少会肿。这是我的亲身体验，可以向各位力荐。

另外提到红茶的一些功效——

动脉硬化·高血压：降低胆固醇，维持血压正常。

糖尿病：儿茶素可降低由葡萄糖引起的血压升高。

预防癌症：儿茶素可使淋巴球活性化，抑制促进癌细胞分裂的物质。

抗衰老：阻止脂类过氧化，防止衰老。

去癣：红茶的儿茶素可防止真菌发育。

防止食物中毒：可消灭大肠菌。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、产气荚膜梭菌、O157等都是大肠菌。

防止肥胖：儿茶素可分解中性脂肪，可将糖原储存于肝脏，代谢脂肪用于热量消耗，因此减少脂肪预防肥胖。

预防流感：儿茶素有抑制流感病毒活性，杀灭病毒的功效。

千言丸语

红茶的药用价值

药用成分

茶多酚

红茶中含有大量的茶多酚,这是一种以儿茶素为主体的具生物氧化作用的酚性化合物, 是一种具有重要意义的生物活性物质。茶多酚与抗坏血酸对防治血管硬化增强血液循环有良好的效果。

儿茶素是决定茶汤的滋味、颜色的主体成分,也是构成红茶品质的重要物质。宁红和祁红的儿茶素的含量十分高,

生物碱

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、茶碱和可可碱。咖啡碱的功能是：兴奋中枢神经系统,消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱和吗啡等的毒害作用；强化血管和强心作用；消除支气管炎;调节体温；降低胆固醇和防止动脉粥样硬化。

茶碱的功能与咖啡贼的功能相似，其强化血管和强心利尿的作用杯都比咖啡碱强。

可可碱的功能与上两者也相似,但它的强心作用比茶碱弱,比咖啡碱强。

芳香类物质

茶叶中的芳香物质包括酚类、醇类、酸类、酯类等。

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