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黑豆因為是黑色的食物，被老百姓視為養生佳品，只不過黑豆的價格較高，不如黃豆更加接地氣一些。而黑豆在食用的時候，如果與這些食物搭配在一起，也有著不錯的效果。
黑豆與黃豆都同屬於大豆類食物，也擁有大豆類食物的一些特點，比如蛋白質含量高，也含有大豆異黃酮和大豆卵磷脂，對於身體健康自然有著不錯的效果。而黑豆還含有花青素，這也是黃豆所不含有的營養素。花青素能夠促進末梢血液循環，改善手腳冰涼的現象。
黑豆中含有的酪蛋白較高，而酪蛋白的缺乏會讓人的頭髮出現問題，黑色素合成受到影響，白頭髮就長出來了。在飲食中增加黑豆或黃豆的攝入量，能夠改善白髮的現象。中國營養學會也建議攝入30~50克黃豆，當然食用黑豆效果會更好一些。
黑豆的食用方法有很多，也可以與多種食物搭配在一起食用。黑豆與花生、核桃做成豆漿，營養價值更高一些，對於女性來說，飲用這樣的豆漿對於肌膚也有著很好的保養作用。黑豆還可以磨成黑豆粉，與小麥粉摻雜在一起做成黑豆饅頭，可以提高饅頭的蛋白質含量，起到蛋白質互補的作用。
黑豆是一種非常好的食材，如果您有興趣也可以做成黑豆豆腐來食用，相信吃起來也是別有一番滋味。在選購黑豆的時候，您可能會發現有兩種黑豆，價格有著較大的差異。相對而言，黑皮綠芯的黑豆營養價值更高一些。
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王桂真營養師
黑豆，一直以來被大家譽為“豆中之王”。長相獨特且營養豐富，是一種頗受歡迎的豆類食品；市面上關於黑豆的言論不在少數，公正來看，經常吃黑豆對於身體有什麼好處？怎樣吃黑豆會更加健康？謹以此文和大家聊聊您喜愛的黑豆。
客觀看待，在拋開劑量的基礎上，經常吃黑豆會對身體起到哪些作用？
可以補充各類營養物質：
黑豆當中含有豐富的植物蛋白質、碳水化合物、B族維生素以及少量的花青素，經常食用黑豆可以不錯的補充這些營養物質，在補充能量的同時，也可以預防相應營養素缺乏所誘發的營養不良問題。
<strong>增加身體的免疫能力，起到適當的“抗氧化”作用：
無論是B族維生素還是原花青素，都是可以增強身體抗氧化能力的物質，在拋開劑量的基礎上攝入，可以為身體起到適當的抗氧化作用；增強身體的抵抗能力，從而抵抗病毒等有害物質的侵襲。
當然，請您注意，上面所說的這些作用都是在拋開營養物質的劑量的前提下和大家聊的，對於黑豆來說，其僅僅是一種普通的食品，不是藥品，更不會治病；有些文章或者言論中說到的可以軟化血管、降血壓等作用並不可深信。
當然，黑豆是一種不錯的食品，作為天然食品的代表，建議您吃，有些健康吃法推薦給您：
黑豆豉：
豆豉是一種不錯的食品，其屬於發酵食品，其中含有充足的蛋白質、礦物質鈣磷等元素、核黃素、尼克酸等營養物質，適量攝入可以較為不錯的促進食慾，補充B族維生素等營養物質。
<strong>當然，請各位注意，豆豉在加工製作過程中會加入不少的食鹽物質，大量或者經常攝入會增加高血壓等疾病的發病風險，請您“淺嘗輒止”。
核桃黑豆芝麻糊：
一種適合作為早餐飲品的食物，黝黑的質感，滑稠的口感，將黑豆、黑芝麻、核桃、花生等食物完美的結合在一起，適當熬煮，食物多樣，營養豐富，是一種非常優質的選擇。
黑豆桑葚紅棗水：
一種靠譜的健康飲品，比甜飲料要健康得多。黑豆事先浸泡兩個小時左右，然後將紅棗去核，鍋里加水，然後將桑葚幹、黑豆、紅棗加入，大火燒開後，小火煮制30分鐘左右，可以加入一丟丟冰糖甜化口感，是一種非常靠譜的飲品。
黑豆雜糧飯糰：
主食講究粗細搭配，細雜搭配；將黑豆、黃豆、小米、糯米、花生、芝麻及海苔等食物準備就緒，除了海苔的其他食物都要熟制，然後用海苔將雜糧飯糰包制，加入少量的芝麻碎、花生碎與調味物質，作為主食食用堪稱完美。
黑豆，一種普通的食材，在拒絕神話的基礎上的建議您可以經常食用；挑選靠譜的吃法，適量攝入，營養與健康共存，願您的生活靠譜＋美好。
王思露營養師
與黑豆同吃的最佳搭配食物？
四黑粥
材 料：
黑米，黑芝麻，黑豆，核桃仁，黑棗，黃冰糖
步驟：
1、提前將黑豆和黑米洗淨，浸泡
2、將黑芝麻、核桃、黑棗和浸泡好的黑豆、黑米，煮成五穀粥放入黃冰糖，冰糖溶化後攪拌均勻即可
黑豆黑米花生粥
材 料：
黑豆，黑米，花生，紅糖
步驟：
1、食材都提前浸泡數小時
2、浸泡好後的材料放入鍋內
3、加入適量清水
4、煮成粥即可，加紅糖調味
桑葚黑豆紅棗湯
材 料：
桑葚幹，黑豆，紅棗，紅糖，水
步驟：
1、黑豆浸泡
2、紅棗去核
3、鍋里加水，倒入桑葚幹、黑豆、紅棗煮熟
4、加紅糖煮至溶化即可
雜豆湯
做法：
把五種顏色的豆子
（黑花豆、紅豆、黃豆、奶花豆、黑豆）
等比例抓一些到碗裡；
先泡水
加水煮成湯或飯、粥皆可。
黑豆糕
材 料：
黑豆，糖，油
步 驟：
1、黑豆略煮，去皮，煮熟，用料理棒打成蓉。
2、鍋裡放油，豆蓉倒入鍋裡，加糖，翻炒
3、炒至可以成團為止，取出，晾至溫涼
4、把黑豆沙分成大小每份，放入模具中壓制成型即可
甘草黑豆
材 料：
黑豆，甘草，紅糖，清水
步 驟：
1、豆子，甘草煮熟
2、加紅糖，融化
3、鍋裡炒幹即可
黑豆炒胡蘿蔔
材 料：
黑豆，胡蘿蔔，彩椒，食鹽
步 驟：
1、黑豆蒸熟
2、蒸熟後取出。
3、油熱後倒入黑豆翻炒。
4、加入胡蘿蔔，彩椒炒熟，加鹽、味精即可
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菩提之心的光輝
我是曠慧，健康系師姐。
我們都知道經常吃黑豆對身體有很多好處，但是平常我們可能吃得比較多的就是黑豆豆漿了，喝多了容易膩歪了，所以曠慧在這裡找了幾種做法給大家，有粥、有湯、有糖水，換著花樣吃，每天都不同。
黑豆的營養價值
黑豆蛋白質高達36%-45%，消化吸收率高，B族維生素含量、核黃素、煙酸、葉酸等含量都比較豐富，維生素E含量高達17.36微克/100克，黑豆中富含多種礦物質及微量元素，如鈣、鐵、鎂、鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等。除此之外，黑豆中對於身體健康有益的生物活性成分，比如大豆異黃酮、花青素、皂苷、多糖等。
黑豆和什麼食物一起搭配吃好呢？
1.黑豆配醋--醋泡黑豆
有美容養顏、增強抵抗力、保護心血管的作用。
2.黑豆搭配棗--黑豆紅棗豆漿
有補血健脾的作用。
<strong>3.黑豆搭配海帶--黑豆排骨海帶湯
有活血祛風、利水解毒的作用。
<strong>4.黑豆配紅糖--黑豆紅糖水<strong><strong>
有滋補肝腎、美容烏髮的作用。
<strong>
5.黑豆配紫米--黑豆紫米粥
有健腎、益氣、補虛的作用。
<strong>6.黑豆配烏雞--黑豆烏雞湯<strong>
有補血養顏、養心安神的作用。
7.黑豆配大米--黑豆大米飯
有美容養顏,預防便秘的作用。
吃黑豆要注意什麼呢？
1.消化功能不好的朋友要少食或不食，因為黑豆不好消化。
2.有肝、腎等疾病、痛風的朋友要少食或不食，因為黑豆嘌呤較高。
3.過敏的朋友不要吃。
4.小朋友不要多吃。
如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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減肥博士曠慧
和肉一起吃！
瑋瑋認為黑豆燉肉是吃黑豆的最佳組合！
原因如下：
1.穩血脂、護心臟：
肉類含有較高的膽固醇，而黑豆及其他豆類則不含膽固醇，而是含有與膽固醇結構相似的豆固醇，這種物質可以和膽固醇形成競爭吸收的機制，減少膽固醇吸收；此外，黑豆中富含大豆低聚糖和膳食纖維，也有助於減少腸道對膽固醇的吸收，有助於預防高膽固醇血癥和心血管疾病。
2.高蛋白低脂肪、平衡熱量攝入：
肥胖及三高人群喜歡吃肉，但出於健康角度考慮，又不能大肆吃肉，那麼將肉類與健康食材混合烹飪，無形中就減少了肉類攝入，但有肉吃則會增添餐食的風味、不至於太多清淡！那麼，這種葷素搭配既有利於膳食蛋白質的補充，又降低了脂肪攝入，營養價值翻倍！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
黑豆，味甘，性平，歸脾、腎經，具有益精明目、養血祛風、利水、解毒等功效。
黑豆幾乎可以和任何食物搭配，可煎湯或煮食，如黑豆排骨湯，也可以單獨自己做菜，如醋泡黑豆，可做成黑豆豆腐、黑豆漿，也可研磨成黑豆粉沖泡食用，還可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆醬油，均美味可口，營養豐富。
黑豆有“豆中之王”之稱。黑豆中含有花色苷、異黃酮等多酚類物質，並且黑豆中多酚類物質的含量高於其他豆類。研究發現，黑豆中大豆異黃酮的藥用價值高於黃豆。現代藥理研究表明，黑豆具有抗氧化、調節激素水平、預防動脈血管硬化、美容護髮、延年益智、防癌抗癌等作用。
但要注意，黑豆雖然好，但較難消化，不宜多食，並且黑豆炒熟後，熱性會增加多食用容易上火。
美可親子
黑豆有“豆中之王”的美稱，幾乎可以和任何食物搭配，可煎湯或煮食
如黑豆排骨湯，也可以單獨自己做菜，如黑豆豆腐、黑豆漿，也可研磨成黑豆粉沖泡食用，還可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆醬油，均美味可口，營養豐富
黑豆搭配棗--有補血健脾的作用
黑豆搭配海帶--有活血祛風、利水解毒的作用
黑豆配紅糖--有滋補肝腎、美容烏髮的作用
黑豆配大米--有美容養顏，預防便秘的作用
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蘇蘇說健康
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、有活血、利水、祛風、解毒功效。黑豆還含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑的來源。 1、滋補肝腎、美容、烏髮食療：黑豆、核桃仁或（紅花生）、黑米、紅豆各抓一小把，再加粳米一把，最後放一片紅糖。 2、腎虛腰痛：黑豆100克，塘蝨魚1條、杜仲10克。加水適量煮至黑豆熟。
小小書房
家裡最常用黑豆煮的就是黑豆鹹飯和黑豆燉豬蹄，不得不說，從小吃到大，與黑豆搭配的食物最愛這兩樣。
