一眼望去，就知道這是一家鋼鐵直男開的店。
水泥色、高舉架、工廠燈，敞亮的空間是老闆的胸懷；此起彼伏的黑色管子、水泥柱子、不鏽鋼杆子都在表達老闆的陽剛審美。
兩處純手工製作的斷壁殘垣更是有悲壯情懷，一個是獨立出來的卡座，一個藏著別有洞天的洗手間。
最精彩的是店裡一張桌子都有好幾米，一氣能坐下22個人，卻沒發現一條桌子腿兒……
“這不就沒有私密性了麼？”
“可大家都喜歡啊！”
在北京銅鍋涮肉的江湖，遇見就是緣分，並排吃一頓大家就是朋友了！
有人說老闆爺們兒，有人說老闆佛系，可我覺著老闆挺性情。不然也不能為了讓大夥吃上一口好羊肉，不計成本。
每天現宰現運的內蒙羊，只取腿、排、脖三個部位。每出500斤羊肉上桌，就得扔掉100斤邊角料。
大刀羊腿肉
羊腿不小，但他家只用大腿內側的那一塊。3頭羊出2盤，照這麼個選肉法，能不浪費麼？
大刀元寶肉
靠近臀部的羊元寶，嫩而多汁、瘦且不柴，羊自己都不知道自己這麼會長吧。
大刀羊腱子
羊腱子告訴我們個道理：有嚼勁兒和嫩並不矛盾。咬肉時爆汁、吃筋時有嚼勁兒，放在一塊就是過癮。
大刀羊上腦
大片的羊上腦一片能塞滿一口。滿滿一嘴肉的幸福感，冬夏春秋都適用。
店內手切鮮羊肉有7種，比北京聚寶源的還多兩樣，雖然很想都嚐嚐，可這實在的分量不允許。
江湖鴛鴦鍋
說好的銅鍋涮肉，開蓋卻驚現鴛鴦鍋底。
清水的一面絕對清亮，辣鍋的一面就辣得不那麼簡單了。
據說這是專門為銅火鍋設計的清油麻辣湯底，能滿足年輕人辣舌的刺激，也能滿足中年人不辣胃的需求。
請注意，20多軟妹幣的鍋底裡也能撈出值錢的螃蟹！
秘製蘸料
直男的價值觀一向是：氣氛高於價格，內涵高於氣氛，好吃高於一切。這碗麻醬就是證明。
看著和普通的麻醬一個樣，可吃一口就忍不住要問“哎？怎麼回事兒？”
54種料不是白加的，重金拜北京大師學來的配方也不是白學的。你們多吃點肉，我要乾了這碗麻醬！
對銅鍋涮肉尊不尊重，就看店家有沒有老北京芝麻餅！
為了讓你吃到熱乎的、脆生的、剛出鍋的芝麻餅，他家決定自己做。
自己和麵，自己裝餡，自己烙餅——剛才麻醬吃得有多開心，這會兒芝麻餅就吃得有多爽。因為它倆是同款麻醬。
菜單上統共沒有幾樣菜，能上得去的都是有故事的。
酸菜
一份酸菜試過35種，最後進嘴的是吉林來的大缸酸菜，賊有自己家的味道！
酸菜越煮越香應該，可煮多久都脆、爛烀了也脆是咋回事兒？
脆的何止是酸菜，還有魚！
野生黑魚片
薄厚講究的蘇州黑斑魚片，只要別煮老了，都能吃到鮮脆的魚皮。
深海牡蠣
牡蠣個兒大肉厚，看著就招人稀罕；
凍豆腐
凍豆腐密集的孔洞吸滿了麻醬，吃著賊香……
當老北京涮肉沒了宮廷元素，換成一派現代氣息，這家店的名字也跟著野起來。
老闆說“江湖就三桌”的意思是一桌請朋友，一桌請親人，一桌請愛人。看來來這吃涮肉的都是人生贏家啊。
這裡有傳統的味道，敞亮的空間，一個喜歡搞設計的老闆哥哥和一個愛研究肉的老闆弟弟。
有什麼煩心事兒，開心事兒都來這吃一頓。胃暖和了，心才透亮！
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