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想做出好吃的炸酱面，关键是酱，需要两种酱混合均匀炒制，一个是甜面酱，一个是六必居的干黄酱，干黄酱是固体需要泡开（泡酱的水也是需要讲究的，用花椒水或是葱姜水），泡好的干黄酱和甜面酱一比一的混合均匀备用
葱姜蒜适量切好，猪肉适量切丁，蒜苔适量切丁，香油，植物园，水淀粉，酱油适量备用，黄瓜丝胡萝卜丝适量
炒制步骤如下
猪肉丁放少许水淀粉搅拌均匀，热锅凉油，肉下锅，煸炒一会儿下葱姜蒜炒香，放少许酱油，煸炒一下，放入调好的酱煸炒，炒一会儿之后加入花椒水或葱姜水，煮一会加入蒜苔香油继续翻炒，加入水淀粉，关火出锅，煮面开吃，配上黄瓜丝胡萝卜丝，又好吃又漂亮😍
爱吃大锅菜930
首先您的杂就错了，那叫炸酱面，顾名思义是用长时间炸的混合酱叫炸酱。一般炸酱要炸一个小时左右，才能让酱炸出酱香，才能把油和酱有机的结合在一起。才能吃一碗想第二碗。哈哈哈
张悠明
用买的那种，我用的是罗氏甜面酱
梦境172987599
炸酱面不光是用甜面酱的！
游鱼策划
甜面酱制做比较麻烦，量小了也不好操作，家用无须自制。市售的甜面酱也很好，又方便，买点使用就行了。
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