無心冰冷的唇
我是百香，很開心和大家分享我的美食觀點，喜歡的幫忙點個讚唄。
從小就在方便麵堆長大的，對於如何煮好一碗方便麵我有我的技巧。最早方便麵是以：只需要一杯開水就可以填飽肚子，方便麵以其便宜、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開國內市場。因為只要衝開水等待幾分鐘就能吃上一晚熱氣騰騰的面，實在是省時又省力。直到方便麵被美團餓了麼衝擊的情況下，方便麵還是有其不可取代的地位。
其實我們越來越不需要依賴於方便麵給我們帶來便利，因為我們有美團，有餓了麼快餐APP。但是，還是有不少人和我一樣，是因為一種，情懷而吃方便麵的，我偶爾會去買一兩包方便麵來煮著吃，不是因為忙，也不是因為其他什麼原因。只是，懷念那種味道。因為我喜歡煮熟一點的方便麵，味道更好。當然，因為對於料包的一些顧慮，我大部分時候會不用料包，特別是油包，煮方便麵的時候，我一般只會放自己家裡的食用油。水燒開後放入麵餅煮，煮到面開始發軟的時候，我會放配料包調味料，但是我不會放完，一般會放1/3左右，畢竟我的口味不是很重，所以其實一般我們不需要放太多，畢竟裡面基本上都是，味精類的，味精鹽吃多了，肯定是對身體不好。然後我會還會準備一個雞蛋，還有一些醋，醬油。當然，還有我最喜歡吃的青菜，最好放應季的蔬菜，當然我也經常會放花菜，因為畢竟花菜抗氧化能力非常強。家裡如果有肉的話，不怕麻煩你可以放少許的肉片，這樣吃起來更好。
如果你家裡面有雞湯的話，用雞湯來煮方便麵，那麼這就是一碗豪華版的方便麵。之前有人還，用一種誇張的手段來形容吃方便麵的人才是有錢人。方便麵裡面會放很多鮑魚海參龍蝦等。是的，有錢人不一定因為有錢而不吃方便麵，只是說，方便麵承載了我們一代人，對美食的渴望，所以即使生活條件和物質條件都比以前好了很多，但是我們還是很懷念那時候的味道，所以偶爾吃一包方便麵來解解饞。
其實方便麵有，油炸和非油炸。只不過現在一般不會把非油炸的方便麵稱作方便麵了，可以稱作伊麵，在很多地方也都有伊麵的存在，比如麻辣燙，比如夜宵攤之類的，有經常光顧夜宵攤的朋友基本上都知道的。如何煮一碗好的方便麵，那要看當時你想吃什麼，和你所處的環境有什麼好的食材可以讓你的方便麵煮出來更美味，如果什麼都沒有，只有這一包方便麵的話，吃起來也是很有味道的。
百香的廚房
這個問題我來回答！方便麵吃起來很方便，但卻常常是在不方便的時候吃的。為什麼這麼說呢？有幾點可以說明，比如外出旅行沒有合口的飯菜；家中實在沒有什麼吃的了，也懶得大冷天出去買；近來山珍海味吃得膩了，泡碗方便麵換換胃口；氣象或地質災害時的應急食品，總之方便麵的各種特徵已經表明它只是個“替補”而已，但這不妨礙它在“外援”的幫助下成為稍好一點的營養食品。
1️⃣方便麵有什麼問題？
很多人總在說方便麵中各種添加劑比較多、不健康等問題。其實，現代工業化加工的食品中有添加劑也是正常現象，沒有食品添加劑就沒有食品工業。2000年前中國的老祖宗就在豆漿中用了添加劑，做成了豆腐，吃了這麼多年也沒見的誰吃出問題來。總之一句話，“拋開劑量說毒害，等於耍流氓”，而且我有時候在坐火車或者沒飯吃的時候也會吃方便麵，大約一年吃三四次吧。只是話又說回來，方便麵不是新鮮、原生態的食品，至少不是我正常情況下首選的食物。
2️⃣方便麵缺少什麼營養？
方便麵中缺少什麼？它主要就是一塊麵餅，屬於碳水化合物而已，料包中可憐的一點肉渣，還不夠塞牙的，即使有點蔥花也不能算個蔬菜呀！所以，大家基本都可以看得出來，方便麵最缺的就是肉、蛋等蛋白質豐富的食物；蔬菜、菌菇等礦物質、維生素和膳食纖維豐富的食物。
3️⃣方便麵與標配的火腿腸、榨菜組合你會吃嗎？
曾經是方便麵標配的火腿腸、榨菜是不是就把方便麵的營養補充齊了？理論講，火腿腸的確可以提供很多蛋白質，榨菜也屬於蔬菜類，但它們都不是新鮮食物，也不屬於健康食品，悄悄說一句——二十六七年前我剛當兵時也沒少吃，但那時候還沒學營養呢，呵呵！
4️⃣方便麵怎麼做好吃？
如果在一些特殊的情況下，必須要吃方便麵了，除了遇到災害沒有條件，您能有一包方便麵啃啃就不錯了，水都沒有呢！但凡有點條件，都可以把方便麵做的更好吃，還是舉個栗子🌰吧！
5️⃣家中DIY方便麵美食
食材：
方便麵1包、雞蛋1個、醬牛肉3片、雞毛菜1小把、香菇2片、蔥姜適量。
做法：
① 方便麵餅用開水沖泡一下倒掉水，可以去除一些麵餅上附著的油脂，但熱風乾燥的麵餅例外。
②雞蛋煎成荷包蛋，放入蔥姜炒香後倒入開水，大火燒開後開小火，這時候湯汁就變白了。
③放入麵餅、香菇切成六角花刀可以幫助入味，根據喜好放入料包。
④麵餅煮好了，放入雞毛菜，出鍋時放入醬牛肉片。
怎麼樣？如果家裡打包回來的白灼蝦可以摘出蝦仁，或者有什麼雞塊、涮肉的羊肉片、牛肉片都可以放進去。如果不喜歡料包的味道，可以自己調味都可以。
想想救災前線的戰友們，往往有碗熱騰騰的方便麵吃就已經很滿足了，我們真的要珍惜現在的好日子，並由衷的感謝他們！
本文所用圖片皆來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
營養科於仁文
方便麵以其高效便捷成為眾多人的選擇。目前市面上的方便麵口味眾多，紛繁多樣。小小一碗麵，怎樣吃才科學健康？如何有效減少方便麵中有害物質的攝入？如何將方便麵煮的彈性勁道？本文將帶你做出一碗有品質的方便麵。
冷水焯面。方便麵中一般會添加抗氧化劑等，把麵餅放入乾淨的冷水（礦泉水更好）中，開小火，緩慢攪拌5~10秒，將水過濾倒掉。
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煮麵。面的勁道彈性是最難把握的。焯過水的方便麵一般放入沸水（或高湯）中，煮一分半鐘即可出鍋。
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輔料順序。和麵餅一同放入蔬菜包、香腸、雞蛋、熟肉、香菇等，期間放入青菜/紫菜（放青菜不放紫菜）、西紅柿/豆腐等易熟輔料，快出鍋前放入調料包攪拌。（下圖方便麵分別為放西紅柿的和沒放西紅柿的）
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美食挺好
吃泡麵在很多工作繁忙的崗位上，已經逐漸成為了一種文化。雖說近些年外賣app的出現給無暇自己做飯的人更多的選擇，但很多人一段時間若不來擼一碗，還真會想念呢。有多少人，學會的第一樣烹飪技能就是煮泡麵，有多少人生病沒食慾，唯一想吃的就是一碗方便麵……
可能有人會說：煮方便麵看似簡單的不能再簡單了，鍋裡燒開水面餅調料往裡面一扔，蓋上蓋子煮上幾分鐘，甚至不煮都能熟，這還需要什麼方法嗎？其實還真不是那麼回事兒，方便麵要煮的好吃，還確實有很多的門道。
比如說下面餅的時機就有說到，等鍋裡水徹底沸騰了，再把麵餅放進去，這樣煮出來的方便麵麵筋就會發散，彈性就會下降。而最好的辦法是等鍋底產生了大量密集的氣泡，而還沒有燒開的時候放入麵餅，然後轉成小火，在微微沸騰的狀態下煮出的麵條才最勁道好吃。
另外，很多有條件的時候我們還喜歡往面里加配料，比如打進去一個雞蛋、放上蘑菇、大蝦、西紅柿、青菜、胡蘿蔔、熟牛肉等等，做一鍋非常豐盛營養的拉麵鍋。這時候放入食材的先後順序和方法就更有說道了。比如雞蛋一般是水燒開之前就要放入的，然後關上火等幾分鐘，等雞蛋外面蛋清基本定型凝固了再開火繼續加熱，這樣煮出來的雞蛋形態完整，麵湯也不會混濁。像蘑菇、蘿蔔都要在麵餅之前下鍋，這樣才能熟透，而海鮮、蔬菜則應該和麵餅同時下鍋，才能保證熟透且口味營養不會流失。
方便麵的調料一般來說應該最後下鍋，一是因為方便麵醬料中一些香味成分容易揮發，煮久了味道就沒了；二是因為方便麵中谷氨酸鈉等鮮味劑在長時間高溫沸騰中可能產生不利於健康的物質。
東北爺們兒的廚房
說起方便麵大家肯定不陌生，因為那是他們從小吃到大，而且很多人還可以說出好幾種方便麵牌子。方便麵是一種速食麵，利用它快捷簡單的原理，受各種學生，上班族……喜愛。
女生在看韓劇，劇中女主和男主吃煮方便麵時，色香味透過屏幕都能聞到，為什麼人家煮的那麼好吃，是因為旁邊有帥氣的男主嗎？
NO NO NO,是因為你不會煮。
接下來就告訴你，如何快速的煮出一碗好吃的方便麵。
首先備料：方便麵一包，雞蛋一個，香腸一根，蔥，香油，蔬菜小份（例如油麥菜），佐料，醃菜。
方法：1.洗淨各種蔬菜和蔥，再將蔥切成蔥花備用，香腸切成小段備用。
2.在鍋內倒入適量的清水，等大火開後轉入中火，將雞蛋打入鍋中（不可用筷子攪拌，否則會粘在鍋上）。
3.雞蛋五分熟後，放入方便麵麵餅，等麵餅散開
併到七八分熟時，放入調料包，香腸，蔬菜佐料（要是水倒的多可以適當加入一些佐料體味）。
4.蓋上鍋蓋再煮2-3分鐘即可出鍋，出鍋後放入蔥花，香油。
這樣一碗香噴噴的方便麵就出鍋了，是不是很簡單。
一包方便麵只是單純的煮有的人吃不飽，這樣的方法既可以吃的飽又可以吃的好。
在冬天坐在鍋爐旁再配上醃菜是不是覺得很棒。
北北花
方便麵之所以叫做方便麵，就是因為食用快捷方便，對於趕時間的人來說，是挺便捷的，但是卻沒什麼營養。
很多人都不知道，方便麵也可以做成“豪華版”，如果不趕時間又想吃麵的話，可以適當做出些新花樣，讓自己吃得更好，也能增添幸福感哦！
芝士&巧克力
泡麵煮好後，再在上面放一小片芝士，味道超讚！
牛奶
不開玩笑，把牛奶或者奶粉放到泡麵裡面，味道超讚！真的能讓你打開新世界的大門，水和牛奶比例1:1就OK了！
溏心蛋
大王超級喜歡溏心蛋！嫩滑香濃的口感，簡直欲罷不能！但是要掌控好火候哦，畢竟雞蛋熟得很快的。
南寧吃貨王
一說到方便麵，大家都會第一反應就是方便麵對身體健康不好，不利於身體健康，還有防腐劑非常多，那麼為什麼時隔這麼多年，方便麵還是一直流通於各大超市，流通於各種救災物資的地方呢？
其實如果是你在家裡吃方便麵，也可以吃出營養，吃出健康，下面教大家如何操作：
首先麵餅的操作，我們應該將鍋裡水燒開，面放入鍋中，用熱水焯一遍，然後，將面撈出，再加入水，放入面，蔬菜，雞蛋，蔬菜可以選擇菌菇類的，葉菜類的，各式各樣的蔬菜，這樣一碗既健康又營養的面，富含蛋白質，膳食纖維，維生素。我們使用起來也不會覺得枯燥乏味，並且我們可以將，方便麵裡邊的調料包換成我們家用的食鹽，因為調料包當中那含量特別高。放入調味料的量不容易把控，不是鹹了就是太油了！
國家註冊營養技師
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
國家三級健康管理師
吃貨說健康
娟子來為大家分享一道營養美味的一碗煮方便麵，喜歡的快動起手來試試吧；
方便麵、西紅柿、火腿、青菜、雞蛋
1；先將西紅柿洗淨切成塊，火腿切塊，青菜洗淨
2；鍋中加水放入火腿煮一會
3；磕入2個雞蛋，等雞蛋凝固時放入麵餅
4；煮至面變軟時放入西紅柿塊
5；放入洗淨的青菜稍煮片刻
6；放調料包，料包煮5秒鐘就可關火
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娟子美食記
方便麵之湯麵
煮麵容易，亮點在於配料，可以放些蝦、豬肉、牛肉，或者放些自己喜歡吃的蔬菜。例如，西紅柿、青菜、香菇等。
方便麵之拌麵
可以將煮好的面，濾去水，佐之喜歡的調料、醬料，放些花生米，味道棒棒噠
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奧田電器
說起方便麵，簡直就是居家、宿舍、加班必備佳品，簡單易煮，還好吃！
如何煮好一碗方便麵？讓他提升更高逼格，更好味道呢？
首先，燒水，冷水下面，煮開
其次，加入方便麵裡本身的調料，再煮15秒
然後，根據個人口味加入火腿腸、綠色蔬菜或者蝦什麼的再煮15秒
最後，起鍋時放入少許蔥花、香菜，味道不要太贊！
