關於食材自己喜歡什麼就放什麼(菜譜除外還可放蝦，蟹棒，肉片，黃瓜，豆泡，腐竹，寬粉，木耳，粉絲，海帶(絲，扣)，菠菜，白菜，茼蒿，油麥菜……)能吃辣的可按自己喜辣程度放辣椒油，小米辣～

用料

1.魚丸(魚豆腐烤腸)340g 2.包菜+韭菜100g 3.土豆100g(1小個) 4.胡蘿蔔50g 5.藕片50g 6.金針菇70g 7.幹豆腐100g 8.豆芽60g 9.洋蔥50g 10.火腿50g 11.花生米20g 12.蔥+香菜1根+1柳 13.大蒜末4瓣 14.花生碎20g 15.孜然粒3g 16.熟白芝麻7g 17.精鹽2鹽勺 18.味精2鹽勺 19.白糖3匙 20.醋3匙 21.耗油4滴 22.醬油2.5匙 23.香油5滴 24.麻油5滴 25.辣椒油2匙 26.花椒油(花椒粒+油) 27.花椒粒2g+油25g 28.芝麻醬(芝麻醬+水)芝麻醬2匙+水3匙

做法

1.準備材料(香菜備好)～

2.榨花椒油:

鍋內倒入油放入花椒，轉小火～

不時用勺子翻動，炒出香味微微冒煙～

撈出花椒粒扔掉～

倒出花椒油晾涼備用～

3.芝麻醬:

芝麻醬倒入碗內，加入清水，攪拌混合均勻～

4.大蒜洗淨切末，花生米20g按碎去皮備用(花生粒是油炸的)～

5.所有食材洗淨切好備用(火腿，花生米不用洗哈)～

6.焯水煮熟:鍋內倒入適量清水，分別將食材焯水煮熟～

1先煮帶葉子的～

2在煮蔬菜硬質的～

3最好煮魚丸腸類的～

4分別煮好撈出裝盆控水晾涼備用(也可沖水，輕輕攥幹裝盆備用)～

7.將所有食材倒入大盆中～

放入蒜末，花生碎，孜然粒，熟白芝麻～

加入精鹽，味精，白糖，醋，耗油，醬油，香油，麻油，辣椒油，花椒油，芝麻醬～

翻拌混合均勻(建議戴一次性手套翻拌)～

8.盛出裝容器，麻辣拌就做好啦～

9.誒我去，老好吃啦～

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關鍵字: 備用 香油 黃瓜