不是妖姬卻似虞姬

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，豆漿我個人也非常喜歡！

外面的豆漿PK家庭自制豆漿

因為是吃貨，其實我也喜歡在外面吃吃吃，探尋美食的味道！

市售的豆漿除了少數是傳統的石磨豆漿，味道比較香醇傳統，基本上也是機器打的豆漿，好喝的原因，材料和水的比例，食材、包括配方都很重要。同樣是豆漿機，商用豆漿機精密性上更高一些，豆子就可以磨的更細，口感更好。

但是很可惜的是，我在外面很少喝到滿意的豆漿，很多早餐店的豆漿，淡如水，其實就是水加多了，現磨豆漿味道會好一些，但是一杯豆漿就可以賣到3-8元。相反我還是比較喜歡自己用豆漿機打的豆漿，經濟實惠，營養健康，還可以按照個人口味來定製喲！

無論是簡單醇香的純黃豆漿，還是黑芝麻核桃花生豆漿，或者紅棗枸杞豆漿，都特別美味好喝。其實家庭製作豆漿很簡單，只要有一臺豆漿機+好的食材就可以搞定，材料比例上沒有特別要求，按照自己喜歡的就可以，水的量按照兩條高低線的中間放就好，最後成品很濃郁，不會寡淡！

分享3款我很喜歡的豆漿做法，其實動動小手，在家就能輕鬆製作出健康好喝的豆漿喲！

黑芝麻核桃花生黑豆漿——烏髮養顏，益智補腦！

推薦理由：民間有“以黑養黑”的說法，黑芝麻、黑豆有烏髮養腎的作用，黑芝麻、核桃、花生作為堅果，富含的脂肪多為不飽和脂肪酸，對於心腦血管有保護作用，這款豆漿不僅美味，更有烏髮養顏、益智補腦等保健作用。

食材：黑芝麻 1小把，紙皮核桃：2顆，花生：一小把，黑豆：一把；

簡要步驟：

1、紙皮核桃去核剝肉，掰成小塊，所有材料清洗一下，黑芝麻單獨用碗清洗，多次換水去除雜質和灰塵即可。

2、前一晚，所有材料倒入豆漿機，放入適量水，預約五穀豆漿即可。

3、第二天即可食用，如果有過濾的豆渣可以用來製作豆渣餅。

紅棗枸杞百合豆漿——養顏補血，利肝明目，清肺滋潤！

推薦理由：紅棗養顏補血，枸杞利肝明目，百合清肺滋潤，春季是肝氣生髮，這款豆漿口感微甜，肝喜甜，就特別適合春季養生，愛美的小夥伴可以喝起來喲！

食材：紅棗片 一小把，枸杞：10顆，百合幹：幾片，黃豆：一把；

簡要步驟：

1、枸杞、百合幹、黃豆清洗一下。

2、前一晚，所有材料倒入豆漿機，放入適量水，預約五穀豆漿即可。

紫薯小米山藥豆漿——富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動，享受健康好生活！

推薦理由：紫薯是我個人非常喜歡的一款食材，富含花青素和膳食纖維，能助消化。小米山藥都是養胃滋潤的食材，季節變換，腸胃還比較虛弱，這樣的搭配老少皆宜，對於腸胃沒有任何負擔。

食材：

紫薯：一小個，小米：1小把；山藥：一小段，黃豆：一把；

簡要步驟：

1、紫薯、山藥去皮切塊，蒸熟後碾成泥；

2、其他食材洗淨，將紫薯、山藥泥倒入，用“五穀豆漿”來打，山藥容易氧化，建議現打現吃。

這3款美味的豆漿都非常適合家常製作，食材可以根據季節變換和個人喜好來調節，非常靈活。喜歡的夥伴們不妨試試看喲！

夥伴們，你喜歡喝豆漿嗎？歡迎夥伴們在評論區分享自己喜歡的豆漿搭配方案，曬出你們的美食作品。期待再次溝通！

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吃貨小築Vivi

小時候有段時間和同學早起晨跑，總會路過一家國營豆漿油條早點店，在冬日灰濛濛的早晨亮起一盞燈，讓人有一種踏實溫暖的感覺。店裡有個大石磨是磨豆漿的，旁邊吊著一個很大的布，是過濾後煮豆漿和做豆腐的，豆漿燒開後在大鍋裡翻滾出一道道的白浪，豆漿有白漿甜漿和鹹漿三種，白豆漿濃濃的豆香味一進店就能聞到。店門口支了一個大油鍋，是炸油條的，油真是新鮮的好油，炸出來的油條香而不膩，天還沒亮，客人很少，偶爾一個早起的老頭子來店裡點上一晚豆漿三根油條，很香的嚼著，暖暖的喝上一大碗豆漿再慢吞吞的回家 。快四十年過去了，一直很懷念冬日裡的那家豆漿店，溫暖明亮，給人一種平靜安穩的感覺。現在的豆漿都是豆漿機磨的，說起來總是香濃二字，但缺少了那種石磨子磨出的原汁原味的豆香，那種豆香啊，是甘甜的，是清爽的，是讓人在口齒間回味的原生態的豆香。

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美食傑官方

1.喝好的自制豆漿——挑選好用工具和優質原料。

家用攪拌機和全自動豆漿機，兩款機子。

做豆漿少不了使用豆類，豆子的選擇很重要，這是保證豆漿品質的第一步，挑選豆類要掌握挑選竅門。

優質的豆類顆粒飽滿、有光澤、整齊均勻、堅硬、極少雜質，顆粒大小不均勻，軟溼、雜質較多的為次品。

2.喝好的自制豆漿——泡豆、加清水、煮開

做好豆漿最好用溼豆——泡過的豆子，可去除幹豆子表皮的髒物，提高大豆營養的消化吸收率。而且充分浸泡大豆，可使大豆中含有的微量黃麴黴素含量大大降低。根據季節不同，浸泡大豆時間要求一般為：夏季6——9小時，春秋季8——12小時，冬季11——16小時。

清水打豆漿不要直接用泡豆子的水做豆漿，如此做出的豆漿不僅有鹼味、不鮮美，而且也不衛生。浸泡大豆後，要倒掉黃色鹼水，用清水將豆子清洗幾遍。用清水製作豆漿是做出好口味豆漿的需要，也是衛生和健康的保證。

豆漿需煮開飲用自制豆漿時一定要注意，末煮開的豆漿對人體有害，其中含有皂素、胰蛋白酶抑制物兩種有毒物質，對胃腸道會產生刺激，引起中毒症狀，所以豆漿一定要煮開。

原汁黃豆豆漿

原料：黃豆100克，白糖、水各適量。

做法：

1.黃豆加水泡至發軟，撈出洗淨。

2.將黃豆放入自動豆漿機中，添水攪拌打成豆漿。

3.將原汁豆漿過濾，加入適量白糖調勻即可。

養生功效

原汁黃豆豆漿具有補虛、清熱化痰的功效，更有促進腸胃蠕動、降血壓、增乳汁的特效。

營養黑豆豆漿

原料：黑豆100克，白糖、水各適量。

做法：

1.黑豆加水泡至發軟，撈出洗淨。

2.將黑豆放入自動豆漿機中，添水攪打成黑豆豆漿。

3.將黑豆豆漿過濾，加入適量白糖調勻即可。

養生功效

黑豆含蛋白質，氨基酸等營養元素，熱量卻很低。黑豆豆漿能滋腎陰、潤肺燥、解毒利尿、烏髮黑髮，對高血壓、心臟病等患者有益。

祛火綠豆豆漿

原料：綠豆100克，白糖、水各適量。

做法：

1.綠豆加水泡至發軟，撈出洗淨。

2.將綠豆放入自動豆漿機中，添水攪打成黑豆豆漿。

3.將綠豆豆漿過濾，加入適量白糖調勻即可。

養生功效

綠豆含有豐富的蛋白質、多種維生素、鈣等營養元素，綠豆豆漿能清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。

養顏紅豆豆漿

原料：紅豆100克，白糖、水各適量。

做法：

1.紅豆加水泡至發軟，撈出洗淨。

2.將紅豆放入自動豆漿機中，添水攪打成黑豆豆漿。

3.將紅豆豆漿過濾，加入適量白糖調勻即可。

養生功效

紅豆又叫赤豆、紅小豆，具有“津津液，利小便、消脹、除腫、止吐”功能，紅豆豆漿又養顏美容，生津益血功效。

老潘講養生

想要在家裡做的豆漿又濃又香又好喝，只需要這幾步就OK了

大部分家庭家中都配有豆漿機，可惜80%的人磨出來味道，基本上都不自己想要的，到底問題出在哪裡呢？其實是我們家用豆漿機和商用的工作原理不同，家用豆漿機是利用高速刀片將豆打碎，而商用的一般是研磨成很細小的粉，這樣會更細膩，這兩個半成品在口感上就會有很大的差別

我們買個豆漿機，裡面一般都有說明，做哪一類的飲品，該放的食材是什麼比例，我們只需要放好豆子加好水通上電就行，製作豆漿時，還要根據季節環境溫度的高低，提前清洗浸泡豆子，使豆子充分吸收水分，這樣製作出來的豆漿口感更好，大豆事先泡漲到最大最好，夏天一般泡一個晚上則可，冬天泡半天加一夜則可

家用豆漿機打黃豆的時候，是通過高速旋轉的刀片切碎的，可溶性蛋白質溶出率不高，首先選食材，豆漿的主要原料是大豆是不一樣的，還有就是挑選的時候，不要選含有過多的雜質，否則會嚴重影響口感，可惜80%的人磨出來味道，基本上都不自己想要的

家用豆漿機的加工方式，如果過濾豆渣，蛋白質也跟渣濾出去了，如果不過濾，豆渣極大的程度上影響了口感，豆汁放入鍋內燒開，因為燒開的豆汁容易溢出，所以看到鍋內豆汁沿著鍋內上升到鍋沿，即可關火，待上面一層泡沫輕輕盛出後，一份豆味十足又濃又香的豆漿則大功告成了，尿酸高或有痛風的人，包括中老年人，製作豆漿應將發泡好的豆皮去掉，因為豆皮中所含嘌呤最高

蘇蘇說健康

材料：黃豆，紅棗（把紅棗核去掉），枸杞、紅糖

做法：提前一晚把黃豆浸泡。我用的是一邊磨豆漿一邊煮的豆漿機。可以選擇溼豆或幹豆。我選擇溼豆磨豆漿，這樣磨出來的的豆漿口感更豐富。把豆倒入豆漿機，加入適量的紅棗和枸杞。加入1000ml水。邊磨邊打的豆漿機時間比較久要30分鐘。孩子們不喜歡吃有渣的豆漿，我還要用專業的豆漿網過濾一邊。去掉渣後再用鍋煮開加入紅糖就可以食用了。紅棗枸杞黃豆漿，有美容養顏的功效。仙女們在家可以自己試試。

七色橙子

豆漿一直都是人們的心上人，在武漢，好多面館都提供免費的豆漿，可能大多數人都覺得外面做的豆漿像加了特別多的水，喝不到黃豆的味道。下面測評Xdei給大家介紹一下在家裡自制豆漿的詳細步驟。

（1）首先好的原料會有不一樣的味道，選擇光彩油亮，顆粒飽滿的黃豆。

（2）黃豆的浸泡時間：夏季6到9小時，春秋季8-12小時，冬季11-16小時。

（3）要用清水打豆漿，不得直接用泡豆子的水去打豆漿，會有鹼味，而且還不衛生，會導致腹瀉。

豆漿裡也可以加很多配料，例如紅棗，花生，黑芝麻，可以根據自身的喜好去選擇，會有不一樣的功效。女性都喝豆漿，對身體有好處。

測評Xdei

材料準備：黃豆漿200ml，紫米50g、花生10g、檸檬半個，冰糖適量。

設備：家用全自動豆漿機

步驟：

將紫米剔除雜質、蟲果後淘洗乾淨，再用清水泡軟（大約4小時）。花生仁清洗後用清水浸泡，直至泡軟。檸檬用榨汁機榨成汁。

將泡好的紫米、花生仁與黃豆漿一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。接通電源，煮成豆漿趁熱加入冰糖，再滴入檸檬汁即可。

備註：檸檬花生紫米豆漿淡淡香甜的口感，有富含多種營養元素，能增強記憶力，抗衰老，滋潤皮膚。紫米浸泡後的紅色水，可以一起做豆漿。

植物酸奶

黃豆10克，黑豆10克，花生5克，芝麻少許，混在一起共25克，加入400ml水，這是一個人的量。用豆漿機預約好，第二天一早就可以喝到現成得香噴噴的豆漿。愛喝甜的還可以加入一勺蜂蜜。

豆類富含優質蛋白和鈣，且脂肪含量低還有有利於健康的植物化學物，是非常好的食物，每天一份豆製品是均衡膳食的一部分。建議大家要經常吃一些豆製品。

對於尿酸高的患者，其實也完全可以喝豆漿或豆製品，關健是控制好量不要貪多即可。

原因是豆漿機的問題，家用豆漿機都是利用高轉速刀片把黃豆打碎，打碎的過程持續加熱，外面賣的豆漿一般都是商業豆漿機，採用磨的方式，並且磨豆漿和煮豆漿是分開進行的，所以在家是不可能做出一樣的味道，

在家做豆漿可以適當添加一些黑豆，花生，紅棗，黑芝麻，紅豆，可以增加豆漿的香味，而且更有營養，黃豆的話推薦使用東北有機黃豆，非轉基因，蛋白含量高，價格也是差不多，青山農產品供銷社，專注東北農產品銷售，每一粒都是當年收穫的新品，喜歡東北農產品的可以關注一下

關鍵字: 吃貨 豆漿 好喝