精神科由醫生
這是茉莉前面分享過的蒜蓉粉絲蝦的做法，我覺得可以參考參考。
一定要學會文章末尾的小要點哦!
備料：鮮蝦：10只
蒜蓉：50g
細粉絲：80g
蔥末：20g
生抽：20g
鹽：5g
白糖：20g
白胡椒：5g
鮮蝦洗淨，用剪刀把手腳剪掉，剪開蝦背，去掉蝦線。並把蝦肉剪碎。
細粉絲用溫水泡開，剪成十公分左右小段，均勻鋪在盤子底，開背後的蝦擺在粉絲上。
鍋內倒入菜籽油，油熱中火加入蒜蓉，生抽，鹽，白糖，白胡椒粉翻炒均勻。
把炒好的蒜蓉汁，均勻的淋在蝦肉和粉絲上。
蒸鍋燒開水，把蝦放入蒸鍋內蒸5分鐘。
取出蒸好的蝦，撒上蔥花。起鍋燒一大勺油，淋在蔥花上。
要點：
蝦一定要選用活蝦，鮮蝦，不新鮮會有腥味。
開好背的蝦，不把蝦肉剪碎，熟後蝦會縮起來。
最後一步不可以少，不然蔥的香味激發不出來。
炒蒜蓉時候把蒜蓉炒至焦黃最好，可以加點清水，不然湯汁會不夠。
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茉莉私廚
大家都知道，蝦是一道經典美味。那麼蒸大蝦放什麼佐料呢，我的回答是什麼也不放。
不管是海洋蝦還是淡水蝦，都是以鮮聞名，特別鮮美的食材，如果再佐以調料，就會失去它原來的特色。我們海邊人通常就簡單的蒸或煮，然後蘸點醋姜吃，滑嫩爽口。
蝦的品種繁多，光海洋裡就有上百種，最出名的就是東方海洋對蝦，皮薄肉嫩。另外像斑節蝦、竹節蝦、羊毛蝦、海明蝦等，都成了高檔餐館裡的主角。前幾年，淡水養的羅氏沼蝦曾因價格親民風靡一時。還有淡水裡硬殼長腿蝦，味道特棒，去年過年在成都市場價每斤70元。
提起蝦，大多的吃貨們都喜歡原汁原味，非蒸即煮，那麼究竟蒸著吃好還是煮著吃好？有人一味的認為蒸著吃科學，營養不會流失於水中，實際上這裡有一誤區。小編在這裡提醒你千萬記住，海洋蝦蒸著吃，淡水蝦或其他養殖蝦煮著吃，由水質決定的，這裡一說就明白。海洋蝦相對汙染小，另外海水流動性大，所以附著在蝦殼上有害物質也相對較少。而養殖或淡水蝦就不同了，靜止的水質、化學藥劑、配方飼料等，都會讓蝦體存在有害物質。特別野生河蝦，汙泥廢藻環境下，重金屬嚴重超標，這些都是簡單的清洗所不能有效解決的。所以河蝦一定要煮著吃！
還是那句話，百人百口，千人千味，再鮮美的東西，如果你願意佐以大料，那是自己喜好，不必糾結。相反，再美味的佳餚，如果不對胃口，也是白搭。
田野風666
蒜蓉蒸大蝦所用到的作料有醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等，將這些調料調勻備用，大蝦從背面切開，去除蝦線，平鋪開來，並用刀背輕輕敲打蝦肉，使其成為蒜蓉的容器，再將剛剛調好的調料倒入，如果喜歡的話盤子底下可以墊上粉絲，將蝦擺好之後就能上鍋蒸了。待蝦蒸熟出鍋，撒上蔥花，再燒點熱油澆在上面即可。
如果跟我們廣東人一樣，喜歡原汁原味的話，那麼就直接將蝦擺好直接上鍋蒸，至於作料的話就是蘸料碟，最簡單的就是醬油碟，剝好蝦殼之後蘸醬油吃，非常鮮，或者喜歡的話可以在醬油中家電芥末，更具風味。或者像我一樣比較奇葩，不剝蝦殼直接吃，最後剩下蝦頭，不過這種吃法應該沒人跟我一樣。
我就只有這兩種方法了，希望能幫到你。
我是一名只會吃不會做的美食作者，喜歡我的話就點贊加個關注喲！
每天都在鬱悶的老吳
蒸大蝦，加什麼佐料主要在於做法，比如有什麼蒜蓉大蝦，油燜大蝦，清蒸大蝦。
個人認為最好的佐料就是不加佐料，迴歸大蝦本身的味道，因為蝦的肉質比較嫩，而且沒有什麼腥味，富含非常豐富的營養。所以只要簡單的洗乾淨，放進蒸鍋裡面蒸熟就可以。然後調一點醬汁即可。海鮮富含碘，鋅，脂肪酸等營養元素，對大腦非常的有好處，可以增強人的集中力。在現在這樣壓力大的工作強度當中，多吃蝦會很有好處。
如果想加入點別的佐料，可以在蒸大蝦的時候，事先用蔥薑蒜，香油，辣椒，醬油等調料做好醬汁浸泡一下大蝦，讓它更好的入味。
如果不想破壞大蝦的營養，可以就在蒸大蝦的時候在上面放上蔥薑蒜，這樣可以很好的讓大蝦入味，也不用過多的破壞大蝦本身的營養 。
Delicious文文
我喜歡白灼蝦
寺洞家
可以用蒸魚豉油，蒜末，醬油，鹽，薑末等等
雲淡風輕275492516
不要放任何佐料，蒸熟沾料吃比較好。
小廚分享美食菜譜
蒸大蝦時，放點蔥姜，撒點鹽就行。
微瀾靜享
蒸大蝦：泡軟的粉絲剪斷拌些鹽,香油墊蒸盤底，蝦剪去半個腦袋,腳須,肚筋,抽出泥腸，洗淨後拌入少許鹽酒,姜絲，舖放在粉絲上，大火蒸熟。
小磨仔餐飲
根據個人所需，沒有科學定律！這種題目只有傻瓜才會出！
