如何讓一家投資350萬的高檔餐廳,僅用1個月收回所有投資!

如何讓一家投資350萬的高檔餐廳,僅用1個月收回所有投資!

今天分享的這個案例,是個餐飲業的案例,發生在兩三年前的北京。如何讓一家投資 350 萬的高檔餐廳,一個月收回所有投資。

一位當地的老闆投資 350 萬裝修做會所,前兩個月,還有不少朋友來捧場,可漸漸的生意越來越難做,因為靠面子關係做捧場的生意是無法長久的,只能做很短的一段時間。再往後,連他的幾個好朋友股東都不怎麼去了,因為沒有人會天天去消費。

你的影響力再大,你能夠調動的資源也遠遠不如你無法調動的資源多。在我們這裡就叫做體外系統永遠大於體內系統,能不能做大的關鍵是你能不能調動體外系統的資源為你所用。如果你沒有更好的服務,沒有很好的商業模式做支撐,給不了別人一定選擇來你店裡消費的理由,你的生意一準好不了。

到開業三個月以後,他的生意已經嚴重虧損,幹不下去了。怎麼辦,還是去找老師。

老師到了他的會所,上了二樓,老師拿菜譜看了一下就扔到了一邊,說,你這種菜譜會有人來嗎?

他就很鬱悶,說那沒人來我該怎麼辦呢。老師說:“重新制定菜譜,怎麼做,第一頁做上一個河豚免費吃,第二頁做上一個鮑魚免費吃,第三頁做上一個遼參免費吃。”

在這裡各位試想一下,如果說有一家高檔餐廳,河豚鮑魚遼參這些本來最貴的菜都免費吃,你會不會心動去嘗試一下。

這個時候我們要深入思考一個做生意最根本的問題,我們經營企業是準備佔別人便宜的,還是讓別人來佔我們便宜的。袁老師常常告誡我們一句話,如果你想要別人持續不斷地進店,必須

持續思考如何讓顧客更好地佔你的便宜,這樣顧客才會毫不抗拒也無法抗拒進店消費。

那具體到這個案例,為什麼會是河豚鮑魚遼參這三道菜免費呢?玄機何在?

因為這三個菜是平時老闆不會吃不會點的,因為太貴,只有在需要公關應酬擺宴席的時候才會考慮。老師對他說,如果說今天有位老總帶九個朋友來吃飯,比如說姓王。你就說王總來了,王總的朋友就是我的朋友,今天大家來給我捧場,來,十個人一人送一條河豚。一條河豚標價 198。這樣王總有沒有面子,他的朋友開不開心,佔了便宜肯定開心呀。到飯吃的差不多的時候,店裡的總經理又來了,說,大家飯吃的怎麼樣,是否吃的開心。

剛佔了便宜,肯定對老闆對店認可了,都說不錯不錯。總經理就說了,王老闆也是我們的熟客,我們特別感謝你們的捧場,剛才我們老闆特地交代了,再送各位每人 1 條河豚。吃一頓飯,可能就花 2000 塊,就送了 10 條河豚,價值兩萬多,大家怎麼評價。都說這店老闆大氣,王總面子真大。如果你被免費白送連番轟炸,你能不能抗拒,你根本不想抗拒呀。

到最後買單的時候,經理進來結賬,緊接著經理會跟王總他們說句話,什麼話呢?大哥呀,感謝你們來我們店裡消費,老闆說了,我們最近做活動,你們也是我們的熟客,也有業務接待需求,下次還會來消費,這次活動充 10000 送 30000 元。

我問大家以一個問題,在這種環境下,當著朋友的面,剛剛佔了店家的大便宜,還非常有面子。王總充還是不充呢?百分之八十的人選擇了衝卡,要不面子過不去,下次的免費河豚也不好意思來吃呀。

這都相當於充 10000 送 25000 了對不對。可他會想起來平時他不敢碰河豚這樣的貴菜嗎?而下次王總的朋友會不會帶朋友來吃免費的河豚,這會有多少客戶進店。

老師對他說,有能耐你送出去兩萬條河豚,按照二八定律,哪怕衝卡只有 20%呢,也有 4000 回頭客。20%的人充卡 800 萬容不容易,再打個折 400 萬能不能收回成本。

如何讓一家投資350萬的高檔餐廳,僅用1個月收回所有投資!

這個免費模型叫做主產品免費模型,用主產品免費帶動其他產品消費。河豚免費,可是一般一個人誰去會所吃飯,你請客吃飯誰又能只吃一個菜,隨便點個菜就把河豚成本給收回了。剩下的都是利潤。

他這次乖乖聽話照做了,用了不到一個月時間,就充卡融回了裝修成本,還鎖定了一大批對店很認可的老客戶,再也不用擔心缺少顧客的事情了。

在這裡,我想要求大家深入思考一個問題,為什麼他這麼做能成,深層次的東西是什麼?這個才是關鍵的問題,因為看案例能吸收多少取決於怎麼吸收的利他思維!

利他。利他是免費模式設計的原則之一,也是免費模式要落地必須符合的原則之一,為什麼呢?我們平時做生意,都想著多賺顧客的錢,怎麼多賺,他多來幾次,每次多賺些,成本儘可能降低一些是不是?老師說這些都是錯誤的,這麼想這麼做企業是沒有前途的。我們很多企業家敗就敗在太貪上,你老想佔別人便宜,掏顧客的包,顧客只會捂緊錢袋子。

而免費是什麼思維呢?免費模式是往顧客包裡塞錢的舉動,顧客還會捂緊口袋嗎?他會欣然接受,他一接受,他的錢包口子自然就打開了,你的機會也就來了。

機會來了不代表你就能抓住,沒有金剛鑽,不攬瓷器活。如何保證機會來了你就能抓的住呢?首先你要建立免費的思維方式,這個不是一朝一夕之功,需要長期的學習才能擁有。那想快點落地有沒有稍微短一些的捷徑呢?有,那就是充分利用系統的力量,成為系統的明星。巧婦難為無米之炊,落地除了智力支持還需要資源支持。你的資源不夠時你又該怎麼辦呢?那隻能借,其實免費思維就是借的思維。向誰借呢?向有的人借,這背後還隱藏著一個邏輯,你必須和你要借力的人思維同頻,有共同的理念和價值觀,這樣他理解你的做法,才可能會支持你。

如何讓一家投資350萬的高檔餐廳,僅用1個月收回所有投資!

下面一點小思維:

1.老闆說:男浴池 10 元,女浴池 100 元,男的果斷交了 100塊,結果…

男:老闆,你這兒洗澡多少錢?

店老闆:男浴池 10 元,女浴池 100 元。

男:你搶錢啊……

店老闆:你想去男浴池還是女浴池?

男:……果斷交了 100 塊。

進去女浴池一看,全是男的!

浴池裡的兄弟:……尼瑪,又來一男的!

我們說:有人的地方就有江湖,商業江湖更是如此。如果你不能覺察到這個江湖的本質,就要被這個江湖的現象迷惑。世界是關聯的,社會關聯就更加複雜,客戶模型的高明之處就在於,利用免費去吸引人,然後用人去吸引會花錢的人,而自己空手獲利。

悟:客戶模型成功的前提也有轉移顧客的注意力。

善用者名單:

1.酒吧,男人收費女人免費。

2.景區:遊客收費,導遊免費。

行深一步

1.公墓:死人入住收費,活人探望免費。不過客戶模型變了一下形,倒過來用了,倒過來用,死人入住免費,活人探望收費也同樣適用,操作好了效果還會更好。因為錢自然要活人來出,地卻需要死人來用。

2.跟人有關的節日。父親節,母親節,兒童節,情人節,清明,重陽,過年。都有客戶模型的蹤跡。

經過上面案例的分析,相信你已經對免費思維已經瞭然於心,抓緊應用到自己的生意中吧!

今天就先分享到這裡了,想要了解更多免費模式案例背後的商業邏輯私信小編回覆“免費模式”即可獲得更多案例


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