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有很多人都很喜歡吃排骨，燉、蒸都是很不錯的吃飯，小時候在家裡媽媽經常給我做紅燒排骨，非常好吃。現在自己也會做這道菜了，有時候朋友小聚的時候，我就會做給朋友吃，朋友也覺得吃著挺不錯。
今天就說一下這個紅燒排骨的做法，做出來肉爛汁香，希望大家喜歡，如果大家有什麼更好的做法，歡迎一起探討呀！
準備材料：
排骨、蔥、姜、蒜、小紅椒、白糖
step1:
首先，我們先準備一些排骨，清洗乾淨，並且稍微控一下水分，然後放在一邊備用。
step2:
準備一些佐料，大蒜可以切成片、大蔥可以切成絲，還有生薑。喜歡吃辣的朋友還可以準備一些小紅辣椒。
step3:
鍋熱以後，再鍋裡多倒一些油，並且加入30g的白糖，開始炒糖色。
倒入白糖以後我們可以用筷子攪拌，白糖不用炒太久，炒的太久會發苦。大致糖色顏色變成棗紅色的時候，就下入排骨，攪拌均勻，讓排骨裹上糖色。
裹上糖色以後，我們就加入之前準備好的蔥薑蒜作料，還可以加上八角，因為我自己不是很喜歡這個味道，所以不經常加，但是不排斥的朋友可以添加一兩個的。
這些都加入以後，我們還要加進去大約10ml的生抽調味，翻炒一會，等到鍋裡面的湯汁收一收，快沒有的時候，我們倒入清水，讓清水沒過排骨。
大火煮開5分鐘。
我們再加入一些佐料：桂皮、草果、香葉、白芷。攪拌均勻以後用中火燉20分鐘，最後用大火收汁，就可以出鍋裝盤了。
做法還是很簡單的，喜歡的朋友一起來試試吧！
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