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腌黄瓜也是家庭中的一个小菜之一，每个地方有不同的腌法，腌好的黄瓜可以储存很长时间，喝粥的时候就让一点腌黄瓜，好吃的很哪。今天给大家分享的是黄瓜的腌法，喜欢吃腌菜的朋友看过来哦。鲜爽可口，辣味适中，调料和口味随意搭配，很是开味呢。
食材:黄瓜两根，小米椒六个大蒜适量，香菜适量，花椒一小把，葱适量，耗油一勺，油一勺，三勺生抽，一勺老抽，香醋四勺，白糖三勺盐适量。
1.先用盐搓洗一下黄瓜的表面，然后冲洗干净，用厨房纸抹干水分。
2.用不锈钢的汤勺挖去黄瓜里的瓤，这样腌出来的黄瓜才会更脆。
3.把处理好的黄瓜切成手指般大小的黄瓜条，放入半勺盐，搅拌均匀备用。
4.准备好的姜，小米椒，花椒，蒜片，香菜，锅里的油烧热，放进去爆香。
5.放入蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖翻炒均匀后关火。
6.把黄瓜一根根的加进锅里的调料内，放了盐的黄瓜会腌出水，如果全部倒进去就会有多余的水分。
7.全部的黄瓜倒进去，然后再放入香菜搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一个小时左右即可。
涟漪无数296
腌黄瓜分大腌小腌，大腌一般多由食品加工企业和作坊腌制，腌制量大，时间长。而小腌多见于酒店，食堂和家庭。最有名的腌黄瓜如，北京六必居，保定酱菜中的酱黄瓜。它的制作程序为：选料~清洗~盐渍~漂洗脱盐~晾晒~拌料~装缸~封口。整个腌制过程长达5、60天才能上市销售。它的用料有黄酱，食盐、白糖、生姜、白酒。工艺复杂，不适合家庭制作。
而小腌的种类多，配料丰富，一般数小时~1、2天即可食用。
常用配料有青椒、尖椒、干辣椒、大蒜、嫩姜。调料多以食用油、酱油，食盐、食醋、白糖、虾油、味精为主。在家庭制作的程序是：选料~改刀~盐渍~脱盐~加料~调拌~装瓶。它的好处是制作简单，时间较短，数量随意，味型多样，炝腌结合，可根据个人喜好添加配料，可按个人口味加入调料，且成功率高。但需要提醒的是，家庭腌制尽量在一星期内吃完，超过八天硝酸盐含量增加，对健康不利。
退伍老兵58301443
谢谢！不管吃什么东西，只要适合自己的口味就觉得好吃，否则，即使是山珍海味也觉得瓜滋淡味。
腌制黄瓜的方法有很多种，我觉得既简单又好吃的一种是：首先把黄瓜清洗干净后，用菜刀劈扁切成小块，放入盘中后，再把大蒜切碎同香油、花椒面、食盐还有醋拌起来，倒入黄瓜里面，过上三、四分钟后，香脆的黄瓜就做成了。
经常吃黄瓜还有壮阳补肾等功效，希望大家多多吃它。
平凡的我pfdw
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一条美食
把黄瓜洗干净，切成段，用盐腌，挤去水分，缝一只布袋，把黄瓜放入布袋，用大石头压去更多的水分，然后拿出来，用酱油，醋，糖拌均匀，放入容器里浸泡，一两天就可以吃。也可以腌好晾八成干，然后清洗多余的盐分，用酱泡一下，叫酱瓜。这个东西可以自己发挥的去做适合自己口感的。
水面染五彩
最好是能学一些专业的烹饪知识，掌握了丰富的知识就可以做什么都好吃了
