现在大家对于吃有了很高的提升，不仅要吃的饱，而且还要养生和健康。那么汤类呢就是很好的一个养生食物了，汤的营养价值很高，味道也是很鲜美，经常喝汤不仅能够让我们的身体健康，而且皮肤越喝越滋润。
汤类的品种也是多种多样的，有炖鸡汤，炖鱼汤，炖鸭汤等等。也正因为汤里的这个营养，而且容易消化让大家都很喜欢。所以今天给大家分享的是炖鸡汤，鸡汤我们在家也经常会做，但是呢我们每个人的厨艺不同，做出来的汤味道也不一样，炖鸡汤看起来很简单但是也有技巧在里面的。
炖鸡汤的时候大家有没有把鸡肉焯过水呢？焯过水的鸡肉做出来的汤没有有发现它不够鲜美，而且鸡肉很柴呢？说到这里，那么问题来了，炖鸡汤前鸡肉要不要焯水呢？记住这几步，鸡汤鲜美，鸡肉细嫩不柴。
下面我们准备好食材，鸡，枸杞，香菇，姜，红枣，盐等。接着我们把鸡处理干净，切小块，完了放到一个温水里面浸泡一个小时左右，浸泡的时间我们把香菇，姜，红枣全部处理一下。接着我们在锅里加入水然后把鸡肉放到锅里，大火煮开，把上面的浮沫捞出来，再一次煮开后加入红枣，姜片，枸杞和香菇。然后煮开转小火炖煮一个小时左右，时间多以后加盐调味，这样我们的鸡汤就做好了。
好了，以上就我分享给大家的炖鸡汤了，鸡肉不要焯水了用温水泡一下，炖出来的鸡汤非常鲜美入味。不知道大家喜欢喝鸡汤吗？赶快在家试着做起来吧。
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