茼蒿又名蓬蒿菜、茼蒿、菊花菜、蒿菜，为菊花科一年生草本。茼蒿原产于我国，唐代以前已普遍种植。明代李时珍《本草纲目》曾详细载述：“茼蒿八九月下种，冬春采食肥茎。”
茼蒿生长期短，因有蒿气，病虫害少。目前我国大部分地区均有栽种，冬春之时，采肥嫩茎洗净鲜用。同属植物又有大叶及细叶之分，目前我们食用的均为大叶茼蒿。
通利避秽：茼蒿嫩叶可消痰开郁，避秽化浊。它含多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较多的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
开胃健脾：茼蒿含有特殊香味的挥发性的芳香精油及胆碱等物质，有开胃健脾、降血压补脑、宽中理气、消食等功效；且所含粗纤维有助于肠的蠕动，促进排便，通腑利肠。
养心安神：茼蒿中尤以胡萝卜素、维生素及多种氨基酸含量较多，性味甘平，可养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。
健体强身：常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有裨益。
心烦不安，便秘口臭：新鲜茼蒿250克剁碎捣汁，汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿肉、笋、香菇各50克切小丁。清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟加盐，入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇熟精油食。功能安心神，养脾胃。
心悸，烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等：茼蒿350克去梗后切段，猪心250克切片。锅中放植物油烧热，放葱花煸香，投猪心片煸炒至水干，入精盐、料酒、白糖煸炒至熟，入茼蒿续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，调味精可食。功能开胃健脾，降血压补脑。
夜盲症：茼蒿100克，黑豆30克，银耳20克，水煎服，2～3次／日。
朋友们，你们爱吃茼蒿吗？
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