給妳的生活叫平淡
风险太大了，咱们挣的都是辛苦钱，赔不起，还是慎重考虑，转让费也有些高，而且一天才一千的营业额，抛开你每天的开销，剩下的钱跟打工差不多了，而且一天还累的要死，压力也大。2015年我和我老公在西安夜市卖过炒面，每月800元的摊位费，晚上规定6点出摊，收摊时间比较自由可以到凌晨6点，但是我们每晚基本上到23点就收摊了，每晚营业额1100左右，而且不需要摊多大的本钱，同样是挣辛苦钱，咱一定要把风险降到最低，虽然学校食堂比起路边摊没有风吹雨淋，但是投资相对来说有些大了。
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你好，我家就曾经承包过学校的食堂，就题主的问题给你回答下吧。
一：先算你的不变成本吧。
第一年租金加转让费7.6万，每天固定成本76000/365＝208元。再加上硬件设施，冰箱，储物柜，碗筷，锅炉等，题主没提转让费中包不包括，暂时不算了。
二：可变成本。
包括每天的食材采购费用，食材消耗，人工成本，水电燃气等。
按照每天1000营业额计算，60左右的毛利率，毛利润在600左右，一个月毛利1.8万，除去水电燃气大概在1.5万左右。
题主说两个人应该是夫妻店，没有雇佣额外的工人，那月净利润大概在1.5万左右。但是学校一般除去寒暑假三个月的话，只有9个月的实际销售期，一年的利润是13.5万左右。当然剩余的3个月可以做点其他的小生意，也会有额外的收入，但与本题无关，不讨论。
这些只是理论上的粗略计算，但是你有没有考虑到你的付出问题，从食材的采购，摘菜洗菜，切菜加工，食材的制作，碗筷及卫生的一连串问题，付出的体力劳动也是挺大的。
两个人出去打工，一个月也会有一万左右的收入，当然这是没有变数的，也不是长久之计。
自己创业当然有风险，付出的心血也比较多，投入和汇报成正比的，而且麻辣烫这种不属于成品类快餐，批量加工及营业额的暴增短期内也不太现实。
财经札记
如果没有太好的生意这个店是可以干的。
也就干八个月8x30x1000＝240000x50%=120000-50000=70000。 转让费以后不干了还是会转回来的，当然了麻辣烫的利润空间在60-70%之间，我只是保守估计了一下，这只是预算，干小吃的就没有算自己工资的，如果都算工资我估计60%以上的夫妻店都得关门，现在的行情不赔钱就算不错了。
还有如果，如果一天卖不出1000哪？如果你把味调好了，一天卖1000以上呢？
良全面馆
对于这个问题，我可以告诉你一些实际的答案。
首先5万的年租金，那么月租金就是4167元，日租金就是139元，两个人的工资按100元/天*2人，那么人工就是200元/天，1000元的营业额大概所需要的水电费用在30~50元/天，转让费2.6万（营运周期为一年）那么就是（2.6万/12/30）72元/天，装修费用（营运周期为一年）3000/12/30=8元/天，其它费用（营销投入，物料损耗）10元/天
那么固定成本=房租+人工+水电+装修+转让费+其它
=139+200+（30~50）+8+72+10
=459~479元/天
毛利润=营业额*毛利率
=1000元*70％
=700元/天
净利润=毛利润-固定成本
=700-（459-479）
=221~241元/天
那么月净利润=6630~7230元，年净利润=79560~86760元
可能题主会疑惑为什么要将转让费算入到固定成本中去，因为转让费属于预存投入，虽然后期再转让出去，可以将该笔费用收回，但它毕竟是总投资的一部分，再没有收回这笔预存款之前，所有的投资都要算到固定成本中去。
我们都知道学校有寒暑假空窗期，实际营业的周期可能只有9-10个月，具体要看是高中还是大学，那么如果按9个月的营业周期来算投资回报的话，年净利润是59670~65070元。
当然，这是我们的一个理想营业状态所带来的收益和回报，如果能够实现这个理想营业状态的话，那么这笔收入相对于三四线城市还是可以的，毕竟麻辣烫属于轻餐，没有繁杂的加工流程，注重的是菜品的新鲜和卫生，以及汤底的口感口味。如果题主选择的是加盟品牌，那么实际的毛利率可能会下降很多，一般加盟品牌的毛利率在40-55％不等。
以下是主打外卖的麻辣烫店，题主可以看看数据哦
其实麻辣烫的利润点还是很客观的，尤其是线下堂食的利润远比线上外卖的利润要高的多。这家店从开始只做线上外卖的亏损状态到第二个月的扭亏为微盈利再到第三个月的小有盈利，一直到现在的月净利润7000~1万。
希望我的回答可以帮到题主，谢谢。
十月一日大晴天
我就是学校餐厅的，
首先我觉得转让费贵了，营业额一千左右的店，转让费一万左右可以接受，太高就不划算了，
第二，看学校的提点方式，和原材料采购方式，提点一般最多在25左右还要包含水电气在内，太高就不合适了，原材料采购方面，看是否允许自采，因为学校会考虑到食品安全方面的问题，很多学校要求固定人员配送，固定人员配送一般价格比较高，而且必须接受，比如百信鸡精二级，市场价在115-120，配送一般在150-160，差价比较是比较大的，
第三，看学校存在的硬关系档口有几家，比如20家档口有3或者4家左右比较正常，再多的话你的公摊费用会比较大了，包括卫生费，公摊水电费，洗碗收餐员工工资，餐厅管理人员的工资都是在公摊费用里面出，
最关键的是，看在校学生有多少人，麻辣烫毕竟也属于季节性比较强的小吃，1000左右的营业额是淡季还是旺季，旺季如果是1000左右，淡季会更少，
总的一点，两口子可以干，比较辛苦，能挣多少具体情况，具体了解才行，能挣一些就是了，一般学校档口就是挣点小钱养家糊口，想1000左右的营业额，一个月差不多能挣10000以上还是可以的，
而且食品安全方面要达标，因为食品药品监督局会偶尔来一次检查的！！查住一次2万起罚！
暂时就只能给你这些建议了！！！
平头帝国大帝
我们做的是零售，没做过餐饮，但是可以帮你算一下，房租是一年5万，除以12个月是4167元一个月房租，划到每天下来是138元成本。转让费2.6万，不知道是空转还是包括里面的厨具一把转，如果分两年的折旧费，划到每天的成本是36元，水电损耗平均27元，人工就算按最低的标准也要划到50元一天，两个人干也要把自己的人工加起来。这些加起来301元一天的成本，也就是你的食堂只要一旦营业这些费用都是实际要存在的。还不包括一些隐形的费用。你们平均一天的营业额1000，按百分之五十的毛利来算你的毛利就是5百（我知道餐饮的毛利可能更高），除去这些成本你每日大概还有200远左右的净利润。一个月还有6000元的净利润。但是还要两个人分，一个人也只能分得3000元。再加上学校还有两至三个月的假期，这时候也是没有收益的，即使没有收入，房租还是需要正常缴纳的。还有做餐饮会有一些食材损耗，那这样算来两个人投资这些费用下来，一个人一个月加工资6000元的回报，我个人觉得意义不大！去上个班，工作积极点，都可以拿到这么多！
球球和朵朵
营业额1000，做这行有良心的是30%-50%利润，也就一天才300到500，一个月才9000到1万5（取中间数1万2），没良心的就50%到70%，500到700，一个月1万5到2万1（取中间数1万8），你应该是大学的，一般小学初高中都不会有麻辣烫，而大学有寒暑假，还是很早放假迟上学，实际上你经营时间才8到9个月，一年下来才108000，减去年租2万6和转让费5万，第一年赚32000两人平分才16000，第二年开始少2万6那么每人多13000也就29000一人………而没良心的就162000，减去年租转让费86000，一人4万3，第二年每人多13000也就5万6，相当于12个月工作的话一个月最多赚4666块，不过多3到4个月的假期可以去兼职多1万块钱，也就6万6平分12个月，每个月赚5500左右，你是想学生想创业可以试，如果你有家庭要养就找份好工作吧，起码有社保和公司节假日福利甚至还有年薪增加
额是你们的林贝
一是餐饮经验。你有无餐饮经验，这一点太重要了！不懂餐饮，不爱美食，切忌投入其中，好多餐饮小白，觉得餐饮门槛低，盲目进入，最后累成狗，还亏了钱。如果从来没接触过餐饮，建议你先接触，了解后，再考虑做不做。记住，越是门槛低的生意越是最难做。
二是位置。在学校做餐饮，要考虑学校是什么样学校，常住生有多少。高校和高中不一样，本科院校和职业类院校又不一样，仅餐饮而言，本科院校中又属一本院校最好做。总之是学校管理越规范越好做。大多数学校的餐厅都是餐饮公司承包的，往往一个学校会有多个餐厅，由多个餐饮公司承包，甚至每个楼层都是由不同的餐饮公司经营。那么所选的位置就很重要了，餐厅要选好，离宿舍区远不远，有几个餐厅，平日哪个餐厅生意好。同一个餐厅一楼和二楼差别也很大，有电梯都不行。往往生意好的餐厅，一楼天天都是爆满的，很少听说对外转档口的。所以分析那个转让麻辣烫的，一天收入才1000，真心不多。
三是产品。麻辣烫在高校还是比较受欢迎的，但前提你们的麻辣烫底料要好，味道要正，量大实惠。现在的学生生活条件好了，还是比较挑剔的。另外你也需了解一下学校做同类产品的有几家，竞争大不大，看看他们生意如何。做生意就是，别人没有，你有；别人有的，你优；别人优的，你实惠。
四是费用。费用除了房租一年5万，有没有提点，你情况上没说，我就按没有算了，水电费这块应该是自理的。学校一年实际是9个月，那一月的房租5500，水电气费1000，公摊1500，一个月费用8000（估算）。月收入3万，食材等一般占40%，120OO，还剩18000，再减去费用8000，还剩10000。也就是两人月入大概10000。
五是转让费。对方提到的转让费2.6万，我不知道都包含啥，如果包含押金的话，你看看押金是多少。因为如果光是设备和技术的话，每天收入1000，转让费真是有点高了。因为麻辣烫不需啥设备，菜品展示柜，煮的锅等，不值多少钱。
我分析不很全面，希望能帮到你！
美食小咖香哈哈
不建议
纯利润在30%左右，一天就是300一个月就是9000。一年就是108000元。
但是！ 周末很少有人吃食堂了吧？ 可以算一下一年有多少个周末，加起来有几个月！加上国家法定的节假日，加上寒假暑假。
加上自己的必要开销，算算还能剩多少钱。
佳新DD吖
如果你和你老婆没有好的收入来源是可以的，一个月营业额三万，一年36万。你稍微动动脑袋在环境营销还有品类上改变一下，你的营业额就能提高30%是一点问题也没有的，这样你和你老婆理就全年守在店里，注意，是要守的住。做小生意不像上班，这样你们就完全没有自己的私人时间，你们俩的日常生活开销基本为零。吃也不用花钱，因为做生意了一些没必要的开销就节约了，像买衣服吃饭旅游朋友聚会这些都没有了，不是你们没有时间，而是没有必要因为店小离不开人。这样一年的利润可以在15 万。坚持三到五年，手里就会有一定的积蓄可以试着扩大投资。可能很多人认为做生意和上班赚的差不多，但是上班剩下的和做生意剩下的就有很大的差别。
