鍋包肉是東北特色美食了，雖然我不是東北人，但也特別喜歡這道菜。大片大片的肉片，裹上一層面糊糊，放進油裡一炸，特別美味。連著吃一週都不覺得夠。
- 鍋包肉
- 食材 裡脊肉半斤、胡蘿蔔、蔥白、生薑兩片、澱粉、麵粉
- 做法
1.瘦肉切片，不要太薄（刀工不好的福音啊，不用切薄片，切大概2張公交卡那麼厚的肉片最好啦）
2.澱粉、麵粉加水，加小半勺鹽，攪拌成糊糊，（水一點點放，麵糊的大概調成非牛頓流體後再加一點點水就正好）肉片放進去裹滿糊糊。
3.鍋裡放油，中火炸肉片。夾一片慢慢放進鍋裡，肉片放下去後，先不要動它，等它表面凝固了在翻動肉片。一直要炸硬了才可以出鍋。
4.肉片最好復炸一次這樣會更脆的。
5.薑絲、胡蘿蔔絲，蔥白絲炒出撲鼻香味的時候，倒入咱們炸過的鍋包肉，倒入調好的醬料汁，翻炒翻炒就闊以啦
做好的鍋巴肉涼了也嘎滋嘎滋脆的，把我開心壞了。只不過我們家大朋友趁我炒另一個菜的功夫就吃了給我還剩3塊了（還好我拍照的時候吃了的）最好麵粉和澱粉都用，實在沒有，就單用一個粉吧。炸肉片的時候，肉片可能沉底，最好用不粘鍋炸。還會放進去千萬不要立刻去翻，否則掛在肉面上的麵糊容易脫落。
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