小立方手工
我说在荆州沙市你们有人信吗？
是的，吃这个东西真的很难说，举世闻名的兰州拉面，随处可见的沙县小吃的拌面，热辣辣的重庆小面，安徽的板面，北京的炸酱面。。。。。。每个人心里都有一碗面，但是哪里最好吃呢？
我去过很多地方，到一个地方但凡有面都会尝一尝，但是无论去哪里，不知是因为配料，还是当地的水土，亦或者面的做工，都不如荆州的粉面有感觉。不是我吹牛，出了荆州沙市无论去哪里，都没有找到那个味道和口感，沙市的面不是没有走出去过，在深圳华强北也开过店面，但是离开了沙市就神奇的变了味道，哪怕是同一个厨师；酸辣面，肥肠面，大连面，大排面，早堂面，手工米粉，无论哪一种都好吃到爆肝，这个不是为了推崇地域文化或者自卖自夸，也不是说其他地方的不好吃，而是说，就是有这么一个地方他的粉面就是奇怪的好吃的很，是经得起品尝和考验的。以下为引用。
早堂面是湖北沙市最传统也是最独特的早餐。游客初到荆州，总会被这看不懂究竟为何意的“早堂面”三个字吸引。事实上，沙市1895年《马关条约》开埠至20世纪初期发展成湖北省第二大良港，港口曾经是沙市的标志，也是沙市经济发达的重要原因，沙市曾被誉为“小上海”多因港口发达而物资丰厚。
当年，港口的码头工凌晨就开始工作，因为从事体力劳动任务繁重而喜爱油水厚的早餐，于是一家面馆的老板发明了油厚码肥以“早”为名的早堂面。100多年过去了，早堂面发展出了多个衍生品种，如大连面、中连面等，买票的方式还是80年代的票制，默认二两也可多加。
最后，我想说，对于喜欢吃面的人来说，各个地方的面都是有风味且好吃的，但是我要推荐一个地方的面，绝对够味，就是荆州沙市的粉面，你不用刻意去找哪一家，沙市境内随便找一家都可以，尤其是米粉的口感是独一无二的！
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中国的面食文化很久远，各式各样的面，好多我都没吃过，但是我吃过的当属郏县的饸烙面了，不知道大家伙吃过没，他也许不出名，但是味道是杠杠的，饸烙面是把面放在机器里压成圆的面，下面是锅，一份多少的量，就压多少，高汤，加上特制的牛油辣椒油，羊肉片，撒上葱花香菜，辣中带香，面条劲道，在最饿的时候来一碗，是最享受的，市面上有很多饸烙面馆，味道是都不一样，反正大同小异吧，饿的时候碰见了就去尝一尝吧，我相信河南的有很多都吃过。
史前大蟑螂
对于我们每天吃的面条南方人和北方人没有一个定论。都说自己家乡的面条，特别是妈妈手扞的面条是最好吃的。我站在旁观者一方看出来北方人对面条的认知上出于而条的筋道。而南方人也重视面条的筋道和最重要的一碗面条的湯头。也就是北方产的小麦粉在当地现做现卖这在南方肯定是做不到的。北方供应的小麦粉应该是当年产小麦粉。所以做出来的面条除了筋道之外还多了一个麦香的纯真味。这是南方的面馆不具备的优势。所以说真正懂面的应该是北方人。南方人更讲究的是湯头味道。有不信的南方人可以去北方产麦区的河南当地试试。我是正宗南方人。偶有去北方一二次，吃过的面散发出的麦香味永世难忘。就象上世纪六十年代无锡产的太湖珍珠米。其米散发出的软糯香味十足。至今仍念念不忘一样。
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一个人从小吃到大究竟吃了多少种面，也许谁也说不清。名个地域做起来面条的口感也就不同，曾经喜欢吃上海弄堂里的雪菜肉丝面。麻辣的兰州牛肉拉面，常州有名的银丝面，还有杭州搂外搂的鳝丝虾仁面，吃到最后还是母亲下的一碗鸡毛菜阳春面最清香好吃。面条是导士老街项家手工钆的阳春面他们家已经有第三代人在做面条了，小鸡毛青菜是母亲屋后种的，那是母亲知道我喜欢吃导士老街项家面条总是特意多买的放在家中，我一回家母亲就在屋后拨的小鸡毛青菜在拨的小香葱下一大碗阳春面给我吃，这种新鲜小鸡毛青菜下的面条再加小香葱一股清香味扑鼻，有时我一大碗面条连汤多喝完。如今走出去这要你愿意出钱什么样名称和料理的面条多可以买到吃。而唯有母亲下的鸡毛菜下的阳春面再也吃不到了，母亲下的阳春面这能永远的回味了，除非幸福的在梦中才能吃到母亲味的面条。
8088情义无价
告诉你中国最出名的面条，中国的面条种类繁多，数都数不过来，对于哪个地方的哪种面最好吃最有名的争论也从来没有停止过。
其实不同的地方的人有不同的饮食习惯，实在也是很难评判哪种面最好吃。曾经中国饭店协会曾经评书了一份“中国十大名面”的榜单，他们分别是武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、四川担担面、黄州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面。
下面就来稍微说一下这十种面。武汉热干面，提到这个名字，相信很多人都很了解，吃过很多次了。面条很劲道，充满着浓郁的酱香。但是对于小编来说，还是比较喜欢吃汤面，武汉热干面对我来说有点干。炸酱面是很多游子想念的味道，夜市很多人去到北京一定要尝试的经典美味，好吃的关键就是炸酱了。小编在很多地方吃过炸酱面，只是好像每一次吃到的都是不同的味道，不知道哪一种才是正宗的，其实正不正宗对我来说无所谓，好吃就行。自己也可以在家研究出自己喜欢的口味，好吃最重要。
山西刀削面，从它的名字就可以看出它的特点，用刀削出来的面。吃起来外滑内筋，软但是不会粘，越嚼越香。河南烩面味道鲜美，经济实惠。上大学的时候就经常听朋友所他们河南的会面多好吃多好吃，确实是美味又有营养。
兰州拉面，当地人都叫牛肉面。小编家乡很多年前开的最多的面条店就是兰州拉面的店了，可见它的受欢迎程度。昆山奥灶面就比较适合现在这种寒冷的天气吃，吃起来特别爽。镇江锅盖面是将那地区非常著名的面，还被评委了非物质文化遗产。
四川担担面是一种著名的成都小吃，面条非常的细薄，咸香微辣，香气扑鼻，非常的咸香入味。杭州片儿川最大的特色在于雪菜和笋片的鲜美，让人回味无穷。吉林延吉冷面是用荞麦面或者小麦面做成的，非常的有营养，还被称为“长寿面”。
榜单公布之后引起了很多争议，而最大的争议莫过于为啥没有重庆小面的问题。其实要说这个榜单，很多人不负，其实要我说，我也不太认同，因为好多面我都没有听说过。小编作为一个山东人，山东相对于其他的省份来说，是一个不太爱吃面条的省份。只是相对于，不排除有很多面条的忠实狂粉。
其中兰州拉面、重庆小面、北京炸酱面、武汉热干面、陕西刀削面，德志焖肉面等等，其中这些面在山东是非常常见的，这些面，各有各的风味，吃起来都非常的不错。你们最喜欢吃哪种面呢？你们觉得哪个地方的哪种面最好吃？欢迎在下方评论留言哦。
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最出名的面条在兰州，被世人称作兰州拉面的兰州牛肉面！可谓盛名之下，声名远扬！
再也没有一款中国手工面条有如此盛誉，在名声上能同他比较的，只有最乡野的手擀面了。当然方便面另当别论！
兰州牛肉面其实最出彩的地方不是清汤，不是配料，而是拉制方法，它的花式制面从感官上来说就是手工艺术，让人惊喜之余，还兼具柔韧的口感。
它的出现，重新定义了面条的做法，是金城兰州的一张金字招牌，一张对外的明信片，提到拉面，一定想到甘肃，兰州，甚至是青海！
而青海化隆人则充当了兰州拉面普及的急先锋！一定程度上，青海人做的兰州拉面，成色上更加圆润如玉，盖浇面的吃口更佳！街头上，打着精品牛肉面招牌的往往都是青海人，且店面波及全国各地！价格不菲！
不过，正宗的兰州牛肉面汤面，还是兰州人做的最正宗，最讲究，拉面吃口往往让人喜不自禁！汤清，汤宽，面条细致，一筷子挑起，拉面之正宗气场，扑面而来，不绝如缕！
而且最近十年，兰州拉面走出国门，远扬海外。而在国内一二线城市，凡是爱吃拉面的，往往在拉面店，常常能看到外国人的身影，包括中亚人士，他们最能接受的往往是拉面店的清真美食！
老王在2011年前后，在魔都浦东，见到一位来自中亚的人士，进入了青海人开的拉面店，言语不通，惹得门口的维吾尔烤肉兄弟，将馕饼烤肉送到拉面店，分文不收，拉面店青海人给他端了一大盘拌面，中亚人士吃的津津有味！
兰州拉面作为清真美食，不仅被穆斯林人士热爱，而且被社会各个阶层所认可，提到它，兰州作为正宗发祥地，是无论如何都绕不过去的。
楼兰餐厅老王
今年春节去苏杭旅游，杭州待了两天，吃了两顿的片儿川，一次在西湖边上的咬不得吃午餐，二十元一碗面，一次是宋城一家不知名的小店，18元，相比而言，小店的味道更好。
什么是片儿川？
片儿川面是是杭州的传统风味小吃，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。游客中广泛流传着一句口头禅“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”
2013年7月，杭州片儿川荣登 “中国十大名面条”榜单，全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。
可惜没去奎园馆，倒是在宋城所谓的新字辈杭帮菜之新周记，吃了两顿午餐，物美价廉，一家三口，一次139元，一次179元。
青山绿水伴君行
说哪里的面好吃，那可就多了，每个地方都有当地人喜欢的面：兰州的牛肉面、上海的阳春面、昆山的奥灶面、武汉的热干面、成都的担担面、河南的烩面、重庆的小面、山西的刀削面等等，不胜枚举。
但我以为面食最多的应该是陕西了，岐山臊子面、油泼扯面、油泼棍棍面、蒜蘸面、炒面、菠菜面、浆水面、饸饹面、旗花面等。
每种面食都代表了当地的饮食文化，都有自己的圈子，很难有哪种面食能得到所有人的喜爱。
我个人喜欢：1、兰州的牛肉面；2、山西的刀削面；3、陕西岐山臊子面；4、陕西的油泼（扯面、棍棍面）；5、陕西的蒜蘸面；6、陕西的炒面；7、菠菜面；8、陕西蓝田的荞面饸饹。
我个人不喜欢的：1、阳春面；2、奥灶面；3、烩面；4、旗花面。
以上是个人喜好，不代表歧视哪个地方，也不是打广告，仅仅是和大家分享而已，有不妥之处请多多包涵！
屋伏石
几乎整个华人圈和整个东亚 东南亚无人不知 无人不晓下面这种面条！牛肉面在兰州市，每天的销量超过150万碗。所有的外地游客和外国人只要到了兰州市，都会品尝正宗的兰州清汤牛肉面！而兰州本地人里面15——60岁的男性几乎每天早晨的早餐就是牛肉面！早期计划经济时代，兰州作为全国重点工业化城市，因为从事制造业的人口众多，在当时的全国排名兰州市是相对比较富裕的城市，当地牛肉面馆某种程度都不能满足本地市场的需求，因此几乎没有人考虑去外地创业！所以早期牛肉面走向全国都为青海化隆人带向全国各地的仿制品，(青海省当时大部分地区见不着工业，像化隆这类偏远县极为贫困)现在不一样了，全国各地只要有大的品牌牛肉面馆都是兰州人或者甘肃人开的。日本东京就有几家(面道)兰州人开的牛肉面馆。
天山军魂2
这个问题是个多元化问题！我先从兰州牛肉面说起吧！
兰州牛肉面虽然全国各地几乎都有店，兰州牛肉面就甘肃吃着味道不错，但到其他城市牛肉面就没有兰州的好吃！不管咋说，现在能真正做成连锁的，做的比效好的也就兰州牛肉面了！算最出名的了！
以下几个面也挺好吃，但没达到最出名！
四川的担担面也是不错，但我到哪吃做法都不一样。
四川的麻辣面也不错，但不是每个人都能吃到，但非常好吃！
河南的羊肉烩面，虽然羊肉烩面也许本地人喜欢，但外地人吃不来，不是大众口味的！
北京炸酱面虽然也开了不少店，味道也适合大众，但开的店始终没有连锁店！
武汉热干面一直作为小吃一样，在小吃街或者繁华的闹事，但开店的很少！
在说下刀削面和哨子面吧，虽然很大众，但也只是开的小店，没有像连锁运营！
