孫齊46457631
我們需要準備的食材有：帶魚、料酒、蠔油、鹽、生抽、蔥、姜、澱粉
具體做法：
1,首先把買來的帶魚清洗乾淨去除內臟，然後把帶魚切成段，瀝乾水份
2,把切好的帶魚放入盆子中，加入蠔油，蔥，姜，加入適量料酒，攪拌均勻，醃製一個小時左右，讓帶魚入味。
3,準備適量澱粉，倒入醃好的魚段中，攪拌均勻，讓每一塊魚段都充分裹上一層澱粉。注意是澱粉，別放錯了。
4,往鍋中倒入適量的花生油，開始煎帶魚，把魚段放入鍋中，煎制兩面金黃即可。盛出，放入盤中，到此一道美味的煎帶魚就做好了。
以上僅是我個人的做法，歡迎大家提寶貴意見。
兄弟姐妹是親人
大家都知道，帶魚肉質細嫩，肉多，刺少，魚肉含有非常豐富的蛋白質和維生素，而且帶魚處理起來也非常方便，切掉頭部和尾巴，不用去鱗，清洗乾淨就可以了。
煎帶魚的時候，首先把帶魚剪成的5釐米段，然後放少許鹽，一定要放料酒提鮮，再放少許白胡椒粉和薑片去腥，醃製半小時。
記住了醃好了以後千萬不要直接下鍋，必須要做到這幾步，煎出來的帶魚才會外酥裡嫩，不粘鍋也不腥。而且即使放涼後也不會變得乾硬。
煎帶魚的時候一定要裹一層薄薄的澱粉，但是澱粉千萬不要裹的太厚了，太厚的話皮吃起來口感不好，皮不會酥脆。還有一個最主要的步驟，記住了，煎帶魚的時候一定要小火慢慢的煎，而且煎魚的時候油溫不能太高油溫太高的話，下魚的一瞬間就會把魚皮煎糊了，不但外觀不好看，也會影響魚的口感。油不太熱的時候，把帶魚放進去，然後小火慢慢的煎，一定不要著急翻魚，要等到魚固定形狀徹底堅硬了以後再翻魚，要慢慢的翻魚，不要把魚翻破皮了。這樣煎出來的帶魚才會外酥裡嫩，口感也非常的好。
我是魅力瑤瑤 希望我的回答能幫助到您
大家有什麼好的建議也可以在評論裡和大家一起分享。
魅力瑤瑤
那我來說一下我煎帶魚的方法:
1.帶魚洗淨(魚肚子裡的黑膜和貼著骨頭的那層血一定要洗淨，這是去腥的關鍵)，切成大小一致的段。
2.魚段上放鹽、生抽、料酒、花椒、新鮮的橙皮(最好切成絲，既去腥，醃出來的魚肉也有種橙子的清香)，用手抓勻，多抓一會兒容易入味，醃製3小時以上。
3.醃製好的魚段控幹水分，裹一層乾麵粉。
4.上鍋煎，要中小火，以免外邊糊了，裡邊還沒熟。煎至兩面金黃就好了。我喜歡煎的時間長點，外皮有點焦，吃起來可香了。
這就是我的做法，希望能幫到您。
喜歡的朋友請關注，咱家的味道，每日更新家常菜視頻，謝謝您的支持！
咱家的味道
我一般煎帶魚是:先放少許的鹽
後撒上十三香、雞精、再打兩雞蛋。
攪均勻待十分鐘後起火做鍋
先往鍋裡倒精質油、放花椒大料；
油熱後放鹽制的帶魚~別糊了就行
煎制兩面金黃撈出即食~鹽制下時帶魚
外嬌裡嫩好吃又美味！
楊楊煎魚從不放麵粉~放雞蛋就代替了
粉子和麵粉不信你也來試試！
我是楊楊
帶魚清理完成之後，用蔥，姜，蒜，料酒，鹽醃製十五分鐘，吸乾表面的水分，用玉米澱粉抓勻再上鍋煎，兩面煎至表面金黃就好了！！！！
