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今天為大家分享一道，香酥蔥花餅的家常做法，做起來非常的簡單，香酥裡嫩在夾雜這蔥香，讓人看著就非常的有食慾，喜歡的朋友快來學習一下吧，話不多說 我們開始操作 。
首先，我們先準備一把小蔥， 切成蔥花 ，儘量切碎一點容易入味。
普通麵粉200克 ，加入食鹽2克，倒入30度的溫水， 邊倒邊用手攪拌。
先把麵粉攪成面絮 ，倒入植物油10克，倒入植物油不但是為了起酥 ，揉麵的時候還不容易粘手。
把面絮揉成麵糰 ，蓋上鍋蓋 ，把麵糰松馳一會。
一般也就10多分鐘，松馳一會面團不會出現拉伸又回縮的現象， 更好整形。
小技巧：
和麵的時候加入一點食鹽,可以增強麵糰分子間的凝聚程度，做出來的成品吃起來才會筋道，麵糰松馳好後，我們取出麵糰。
在案板上面搓揉一會 ，把麵糰搓揉光滑，切成幾個均等的面劑子。
把每個小面劑子都揉一揉，搓成長條形的面劑子。
準備一個面盆 ，盆底抹上一層植物油。
把搓好的面劑子放在油盆中蓋上鍋蓋，再松馳10分鐘。
這個時間我們把蔥花調一下味，倒入五香粉2克， 食鹽2克，再起鍋燒點植物油 ，油燒七成熱時倒在蔥花上面。
把蔥花激出香味，10分鐘以後，取出面劑子， 放在案板上面拉伸成一個片，再擀薄些 把蔥花均勻的抹在麵皮中間，從兩邊把麵皮包著蔥花折起來 。
然後再從一頭往另一頭卷，照著這個方式 ，再捲上一條，然後把兩條面卷並排放在一起，捲起來，把收口朝下放，用手輕輕按一按。
按圓一點，這樣做出來的餅層次分明。
全部做好以後，取出電餅鐺 ，通電加熱 刷上一層植物油。
鍋燒熱了 ，把餅放在鍋內 ，蓋上鍋蓋 ，40秒左右掀開鍋蓋翻一次。
來回翻上幾次 ，煎個幾分鐘，把餅煎到外皮焦酥， 兩面金黃時，蔥花餅也就熟了，取出放在盤中就可以食用了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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