大虾的做法非常简单，味道只有那几种，今天小编就教大家来做油焖大虾，做法很简单，大虾做之前要先去掉虾线，这样才不会影响口感，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
大虾500克、葱10克、姜10克
配料
盐5克、糖2克、食用油适量
事先准备：
1. 虾剪去虾枪，用牙签从背部挑出砂肠，沥干水分（若嫌麻烦可省略此步）。
2. 葱、姜切末。
油焖大虾的做法
1. 锅内热油，加入虾快速翻炒至变色后盛出。
2. 锅内加入适量水。
3. 加入葱姜末各10克。
4.加入盐和糖（味重一些），大火煮开。
5.加入大虾，大火烧开转小火炖5分钟，大火收汁即可。
1、非油炸的版本最好选用基围虾、草虾之类的个子较大品种，尽量不要用河虾，因为炒熟所需的时间比油炸要长，容易使肉质变老，河虾肉嫩，不太适合这种烹饪方式。
2、调味时需要较多的盐和糖，以免不入味；可先尝一下汤汁，比平常口味要浓重些就刚刚好。
3、放入虾煮入味，时间不可过久，保持旺火，几分钟内一定要出锅，否则虾肉会变老。
喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
分享到:
閱讀更多 名門私廚 的文章
