共三養煙村市集
茶葉不但是最健康的飲料，能入藥。這片神秘的樹葉，在帶給我們健康的同時，也能給我們帶來財富，它的應用也越來越多的被開發出來，我們把它用在日常的美食中也是有不小效果，最初用在美食上的當屬於我們經常吃的茶葉蛋了。因為這是做法比較簡單，但是非常突出茶葉的效果，這種美食也一直深受人們的喜愛。
現在街上會有很多的茶葉蛋賣，但是這些攤點賣的茶葉蛋用的湯很多都是反覆使用，反覆煮沸的“千滾水”，這樣的湯水會產生很多對人體有害的物質，如果我們想吃茶葉蛋還是在家裡自己做，這樣既能保證衛生，還可根據口味搭配作料。自己做的茶葉方法也是蠻簡單的啊，也許你已經做過了，沒做過的一起來學做吧。
做茶葉蛋的方法
將雞蛋放入水中，蓋好蓋，鍋蓋開一條縫隙，這樣雞蛋不容易破，煮幾分鐘；然後，撈出放入涼水讓雞蛋冷卻，等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；我們再將雞蛋重新放入水中，水要全部沒過雞蛋，把調味料（紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油）也一起放入鍋裡煮。 先用大火燒開，再改成小火煮一個小時，撈出茶葉包及其它調味料，將雞蛋浸泡在湯汁裡3-4小時以後再吃，這樣的茶葉蛋非常的美味可口。
做茶葉蛋一定要選用紅茶，因為用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮豔，而且香而不澀。
這麼簡單的方法你學會了嗎？可以買來雞蛋和茶葉在家裡試試做吧。
許飛揚說茶葉
的確，茶作為國人最愛的飲品之一，不僅口感醇香還具有不錯的養生功效。
茶葉有天然保健的作用，還有醫藥功能，這是茶葉天然的屬性。
不同種類的茶葉，卻含有450餘種對人體有益的化學成分，具有殺毒消炎、降血壓降血脂、抗疲勞、 防齲防口臭、抗輻射抗癌等作用。
而且茶葉除了直接飲用能帶來不錯的養生效果，把茶葉當如食材入菜餚，可以讓菜品的口感更為清爽、去油膩，還能增加淡淡茶香的味道。
這裡花兒就和您分享幾道用茶葉做的美食，味道相當贊，供參考。
【紅茶酥餅】
在所有茶葉中，紅茶是一種有著特殊香味的全發酵茶。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。也正因如此，做奶茶，烘焙茶味吐司，都會選用紅茶。
所以這道以茶為主原料的點心——紅茶酥餅。特別推薦這款，因為做出來真的特別酥，入口後你一定不要用牙咬，而是用唾液慢慢融化餅乾，真的可以，這樣你能品出較濃郁的茶香味道。
需要準備：
無鹽黃油：95克（原方100克，我減到80克，口感差很多，這次家裡只有95克了，做出來很酥，所以建議不要減量，最少也要90克黃油）
糖粉：40克
蛋黃：11克
低筋麵粉：140克
紅茶：5克
做法：
1、將紅茶研磨至碎末狀。你可以用料理機，但口感不好比這個好，這種緩慢研磨的茶粉，略帶大顆粒，口感更香。感覺就像手撕包菜，你用刀切也可以，但口感上，總會差點意思。
2、黃油在室溫下放到軟化狀態，就是用手按，輕易有個小坑的狀態。加入糖粉，先別開打蛋器，就是手持去攪拌，等糖粉基本融於黃油中再中速檔打發到微微發白。
3、11克的蛋黃，基本就是一個柴雞蛋的蛋黃重量，一般雞蛋蛋黃是13-15克。蛋黃分兩次加入，第一次一定要在蛋黃和黃油完全融合後再加入剩餘的。
4、接著篩入低筋麵粉，茶葉我也過篩，比較大的顆粒我又二次研磨的一次。
5、用刮刀攪拌均勻。
6、將麵糰搓成十幾釐米的棒狀。我家廚房溫度29度，高溫下面團特別軟，所以我是覆蓋保鮮膜先冰箱冷藏半小時再搓成型。包裹保鮮袋入冰箱冷凍45分鐘。
7、取出來切成1釐米左右的圓塊，切之前先預熱烤箱170度。
8、烤盤上墊油紙，烤15-20分鐘，酥餅略成焦黃色即可。
出爐後晾到溫熱，吃一塊，確實入口即化。
【紅茶蜂蜜雞翅】
需要準備：
雞翅8個
紅茶1小把
鹽：3小勺
蜂蜜5大勺
幹桂花半小勺
蒜3瓣
做法：
1、準備好需要的食材，最主要的就是一把紅茶，一盤雞翅。
2、紅茶放入開水中，最好是這樣煮到水沸，茶味會更濃郁。
3、利用茶水冷卻的這個時間，我們把雞翅洗淨，表面劃上三道。
4、倒入3小勺的鹽，由於茶的濃郁香味，不宜放生抽、蠔油一類的，所以只用鹽調味即可。茶水要嚐起來有鹹味才行，否則醃製雞翅不容易入味。
5、雞翅放入茶水中，浸泡4小時以上，時間不要短了，否則茶香和鹽味都不入味。
6、雞翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等雞翅醃製好了，我們用5大勺的蜂蜜混合幹桂花，再切適量蒜末放入。這樣的香甜口感又有著蒜香，去油膩又開胃。
7、烤雞翅用空氣炸鍋或者烤箱都可以，烤箱的話，在烤盤上鋪上兩層錫紙。
8、把蜂蜜蒜汁刷在雞翅上，多刷上一些。
9、烤箱預熱190度，烤18-20分鐘。這個比平時烤雞翅的溫度要高10度左右，因為用茶水浸泡，需要更高溫度逼出水份，水份蒸發的同時，茶香才留在雞翅裡面。烤到15分鐘以後，要留意雞翅的狀態，有滋滋的油冒出來，表面上色就好了，避免烤糊了。
若是用空氣炸鍋，185度預熱，烤20分鐘左右，記得中途每5-6分鐘翻面一次。帶著烤的酥脆的紅茶一起吃，味道很香。之前花兒做紅茶酥餅，就是把紅茶研磨成茶碎再做餅乾，味道就特別好。所以這款味道曼妙的紅茶雞翅，有機會您一定試試看哦。
【普洱茶紅燒肉】
普洱茶濃香又去油膩，屬於全發酵茶，是黑茶的一種，其茶性溫和，暖胃不傷胃，可有效的降血脂，還具有健牙護齒、消炎、殺菌等功效。
具有這種溫和性格有醇香四溢的茶，其沖泡的茶水，蒸雞肉或燉肉，口感都會很贊。細品燉好的肉塊，會有甘甜的茶香，是特別健康又創新的一種做法。
需要準備：
五花肉：700克
普洱茶：1000毫升
老抽：30毫升
冰糖：100-150克
蔥段薑片：適量
山楂片：5片
花雕酒：適量
做法：
1、準備適量的蔥段薑片，燉肉裡放入幾片山楂，肉會熟的比較快。
2、普洱茶適量，開水沖泡後去掉茶葉，茶水晾到溫熱備用。
3、坐熱油鍋後轉小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉不會糊，等肉變色，會有油煸炒出來，接著放入蔥段薑片，轉中火爆香，接著放入適量花雕酒。加入老抽、生抽，上色後倒入普洱茶水。量要以沒過五花肉為宜。
4、等煮開後放入適量冰糖和鹽，接著轉中火，放入山楂片，蓋蓋子燜燉40-45分鐘。
5、基本收汁，不要太乾的時候關火。這樣不放一滴油的做法，讓五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感別具一格，不妨試試看哦。
