远方高山491
任何茶叶泡法不外乎问的就是使用什么样的器具、使用什么样的水、什么样的水温，冲泡的时长。
红茶选择的茶具类型其实可以很多样，工夫茶具、飘逸杯等等都是可以的（曾经很火的红茶三件套现在已经没看到多少人在用了），不过这些茶具中对比起来其实选择飘逸杯冲泡是最方便最好控制的了。
目前在农村来说，井水泉水都是非常棒的水。而在城市没那么好的条件，最好就是选择纯净水啦。
红茶不论品质多高，其实选择低一点的水温冲泡会好一些，毕竟很多红茶选用的都是比较嫩的芽叶做成的，太高的水温就泡坏掉了，个人比较经常使用的是85-90度左右的水温。很多人会好奇，如何去判断水温，以前有找比较厉害的师傅学过，水烧开后稍微放两三分钟或者把开水倒入公道杯/其他类似于公道杯的器具，再从公道杯/其他器具倒入飘逸杯/盖碗即可。
至于冲泡时长，除了第一泡是即冲即倒，后边的肯定是根据个人口感进行调节，口味重的可以浸泡时间长一点再出水！
云朵
作为一个中国人，喝茶是我们每天都要做事情，但是，喝了那么久的茶，你会泡茶了吗？有的人说泡茶有什么难呢，不就是把茶叶入杯里，倒入开水就行了吗。其实这只是为了解渴而泡的，算不上会泡茶。真正会泡茶的老茶人，泡茶是要讲究茶具、水温、水质、茶叶的品类等。如果这些不懂掌握的话泡出来的茶，口感就会不一样。
比如红茶应该怎么样泡呢？想要泡好一杯红茶，肯定得先来了解红茶的特点，然后才会懂得泡红茶的步骤。红茶不同于绿茶，因为红茶是全发酵茶，茶性也发生了很大的变化，它性温热。因其茶汤以红色为主而得名。所以的红茶都具有红汤红叶和香甜味醇的品质特征。
红茶的冲泡方法：
适用茶具：想泡好红茶，最先准备的就是茶具了，我们喝红茶最适合的茶具是白色瓷杯或瓷壶，其中尤以骨瓷最佳。平时坐在阳台上，捧着红茶，啜饮一口，温暖和甘甜的滋味会让你觉得很幸福。袋泡红茶、速溶红茶、小种红茶一般用杯子冲泡即可，而红碎茶可以放入茶壶中，冲泡之后将茶汤倒入杯中饮用，剩余的茶渣留存壶内可以继续冲泡。
冲泡红茶的水温控制：冲泡红茶需要95度以上的沸水，这样才能将红茶中的营养物质充分溶解出来。注水时，可将水壶抬高一点，让水注一倾而下，这样可以利用水流的冲击力使茶叶充分浸润。
投茶量：我们用杯泡的话，茶与水的比例为1:50；用壶泡的话，若容积为200毫升的小壶冲泡红茶，一般投茶量为5~7克，红碎茶投茶量可适当增多（6~8克）。
冲泡时间及次数：冲泡红茶时有一个温杯或温壶的过程，之后再向其注入热水，静静等待。原则上泡细嫩茶叶的时间短，约为2分钟时间；中叶茶约为2.5分钟时间；大叶茶约为3分钟时间。一般红茶可心冲泡7次左右。
泡茶的技艺我们需要崇尚“静、简”。静指的是泡茶人内心的清静、淡泊，也指环境的幽静；简指的是泡茶人的清丽简约，也指陈设的素雅不繁杂。怀着崇“静”尚“简“的情趣去泡茶，不为物质世界所困扰，许多浮躁的情绪会随着水中飘舞的佳茗慢慢沉淀下来。
许飞扬说茶叶
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先说茶具：红茶冲泡，以紫砂壶最佳。陶器次之，再然后瓷杯和玻璃杯也可以。
再说冲泡：以沸水冲泡最好，因为红茶是全发酵茶，其中多少会有一些菌类，尽管这些菌类是对人有益的，然而因个人体质差异，难免会有人因为这些菌类产生不适感，所以沸水可以让这些菌类做安静的美男子。
如果没有沸水或者时间掌控不及时，95°是一条红线，低于90°就不好了，还不如放凉到80度泡毛尖嘞。
茶叶和水以1:60的比例。
如果是全金芽的上等茶叶，因为味道不会那么浓郁，加水不必太多，如果是全黒叶的三等红茶，水加多一些也没什么，反正是老叶子，可以多冲泡几次。
最后，红茶是茶叶中的百搭王，可以和红糖、红枣、柠檬等多种饮品搭配，素有东方咖啡的美誉！
另类文史
红茶的品饮方式，可分为清饮法（中式）和调饮法两种，简单区别就是是否在茶汤中加入调料佐味。我们中国的茶人偏好清饮，这也是我们传统的饮茶方式，能让茶叶发挥出固有的香味，也能直观的判断茶叶优劣。尤其是好茶，做调饮实在暴殄珍物了，一定要清饮才能品饮出其独特的风味。
中式的清饮红茶茶具，常见的有壶、盖碗、茶杯。
1、壶
浸泡方式：把红茶倒入壶中，加沸水冲泡后从壶中慢慢倒出茶汤，用滤将茶渣和茶汤分离，分置小杯中饮用。
优点：不同材质的茶壶，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壶的透气性对茶香的蕴化，能保存茶叶中的芳香，这是一般茶壶不能比拟的；白瓷壶的保温及对红茶色泽的映衬，玻璃壶可以观察到茶叶、汤色在壶内的变化，使红茶的美感尽现。自带茶滤的壶，可以省去分离茶渣的程序。
缺点：铁壶不适合泡红茶，铁易与红茶中的成分产生化学反应，使汤色变黑，口味变差。玻璃壶的保温性较差。
2、盖碗
浸泡方式：冲泡时先在盖碗中加入红茶，然后将沸水注入茶碗，加盖闷泡、出汤，即可饮用
优点：价廉物美易清洗，功夫泡法可以更直观的欣赏红茶的冲泡过程、汤色变化及叶底特征，最能表现茶叶本质，有不加掩饰的效果。
缺点：盖碗泡茶技艺不易快速掌握，新手易烫手
3、杯子
浸泡方式：泡茶时将红茶倒入杯内，然后用热水冲入杯中即可饮用（可以备个茶杯，浸泡后快速将茶汤倒入茶杯中饮用）
优点：泡法简单，快捷方便，适合在办公室、旅行等场合使用，玻璃茶杯可以让饮用者透过光线去欣赏茶汤的清澈红亮
缺点：使用没有过滤功能的杯子里面的茶叶很有可能会喝入口中，影响品饮体验。长时间浸泡也会过浓，苦、涩。一般冲泡一两次茶汁就基本出尽了。
骏马配好鞍，美器配佳茗，但青茶以为，作为一名普普通通的喝茶人，尤其是刚入门的红茶爱好者，不必过分追求什么高端大气上档次的茶具，同种材质造型的茶具，抛开心理因素，冲泡出的茶汤是没啥区别的。茶具的选择应该要得心应手，投茶所好，投己所需。不管是泡一大杯子茶牛饮，还是泡壶功夫茶小口斟酌，都是喝茶，只要自己喜欢就好。
单就清饮法而言，日常普通冲泡红茶的过程无非便是量茶入器、煮水泡茶、闻香观色、斟茶品饮四个过程，但茶和水的比例不同，冲泡时间的不同，水温的高低，泡出的茶味多少有些区别。
小种和功夫红茶，常见的小包装是3~5g，下茶量以1g茶50毫升水为比例标准。私以为茶与水的量主要还是取决于自身茶具的容量大小，然后根据茶具的大小调整茶叶的浸泡时间，像紫砂壶和盖碗等容量较小的茶具，浸泡时间短则味道淡，香气不高，时间长了，茶汤也会过于浓重，滋味偏苦涩，香气也变得涣散。以我常用的110ml盖碗为例，我的习惯是前2泡出汤时间10秒以内，之后根据上一泡适度延长10~20秒左右，这样也可以细细品饮和充分体验每一泡茶中滋味、香气和汤色上的变化。泡到茶味很淡，叶底无香气时便罢了，品质优异的红茶，出汤快些可以八九泡甚至十几泡都没有问题。大杯子冲泡的，品饮较为随意，少放些茶，多泡一会儿也没事。
水温是检验茶叶品质的一个很好的方法，有句话叫好茶不怕开水泡。水温越高，茶水中所含各种物质被溶出的越多，茶汤越浓，反之水温低，溶解度就小，汤色也越淡。好的红茶是要用烧开的沸水冲泡的。
泡茶不是机械化的运动，灵活性很大，每个人对茶的浓淡喜好不同，可以根据茶具的容量，在实际的泡饮过程中进行调整，泡出自己喜欢的浓淡。
清一琳微
嫩芽制成的红茶水温宜控制在80—90度之间，出水时间在10—30秒之间；粗老的叶制成的红茶冲泡水温宜在90—100度之间，出水时间在30秒至一分钟；具体情况还要根据不同品种红茶的特性自行体会。
水温过高，冲泡时间过长容易溶出过多的鞣酸等物质，会导致茶汤苦涩，茶汤混浊。水温过低出水时间过短，茶叶中的营养物质不能充分溶出，容易形成温吞水，会导致茶汤寡淡，影响口感。
同时对冲泡用水也有一定的选择，好水泡好茶，老话说，“三分茶，七分水”，就是这个意思。建议家里用小桶的品牌纯净水，能最大程度地激发茶性，冲泡出红茶该有的甘醇。
【汲古茶人】对红茶品饮的一点体会，希望对爱茶人有所帮助，谢谢！ 
汲古茶人
红茶怎么冲泡最好，就要看红茶所含成分中，哪些会影响茶汤的口感。 归纳下来就是四点：
1. 芳香成分（茶色素，醇类等），分为低沸点和高沸点芳香物质，所含比例不同茶的香气也就千差万别
2. 咖啡因，带来苦涩口感
3. 儿茶素，会让茶汤有苦味
4. 氨基酸，主导茶汤的鲜美
而这四种成分主要和两个因素有关：温度和时间。
温度：
茶多酚和氨基酸相对稳定，析出物受温度影响不大。那就看芳香物质和咖啡因。
茶里面的芳香物质比较多，红茶里面含有最多的是高沸点的芳香物质，要温度比较高的情况下才能挥发出来，甚至需要加热时才容易闻到（如蜜香）。 所以，喝红茶要想重香气，那就沸水冲泡，激发最大的花果香和蜜甜香。
但是呢，咖啡因也和温度有关，而且是正相关，温度越高释出越多。 所以，如果想口感甜润，就需要减少咖啡因的释出带来的苦涩味道，因此就要用低温冲泡。
结论就是：冲泡水温高（95度以上），红茶香气浓，但是略苦，温度低（85-95度），甘甜可口。所以在日常冲泡时可以自由选择。
时间：
氨基酸和芳香物质很快可以释出，3-5秒就可以带来滋味的鲜爽和香气的挥发。
而茶多酚和咖啡因的释出物与时间正相关，时间越长，释出越多，也就是口感越为苦涩。
结论就是：红茶冲泡一定要及时出汤，10-15秒左右，时间长就会苦涩。太短的话，释出物少，口感寡淡。
想获得不同的体验，就可以灵活掌握这两个因素。根据自己的口感要求，调整香气、鲜甜、苦涩，并考虑释出物饱满度，从而获得最佳体验。
最后说一下水质。
大家都知道目前水污染严重，即使是自来水安全达标，但是也有一股味道。所以建议大家选择桶装纯净水，山泉水更好，还原茶本来的味道。
我是之琳，欢迎大家关注头条号：北大喝茶人之琳Tea Up。明白喝茶才能享受茶的美。研茶20年的我帮你喝好那杯茶，遇见更美好。之琳在这里等你的留言。
北大爱茶人之琳
红茶的冲泡方法，一般投茶量在8-10克左右，1-3泡的水温控制在90℃左右，水温不能太高的原因是属于半发酵茶，水温过高会把茶叶烫熟，会让茶内的鞣酸激发出来，从而掩盖住茶的香气。3泡过后开始水温一泡比一泡高，这样泡最后你会体验到红茶中的果香，如果开始水温过高，红茶的冲泡次数会降低。
不过个人觉得考验红茶的品质就开红茶本身是否能经受住100℃的水，品质不好的红茶会有胶味感。
图是云南的滇红。
融化818
义芳君说茶 | 原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!
红茶之所以迷人，主要在于那深似琥珀的红艳，加上浓郁高长的焦糖香气，以及百搭的品性，让其自带“贵族”气息，跨越中西方文化“鸿沟”，风靡全世界。
要说我国红茶，不仅种类多，而且区域特色明显，有闽红、滇红、宁红、川红等特色名品。自400多年前在福建武夷山地区创制以来，如今已经发展出了小种红茶、工夫红茶、红碎茶等品种，并在世界上形成了中国、印度、斯里兰卡三足鼎立的发展格局。
红茶的冲泡方式也多种多样，既可以单泡，也可以加入牛奶、生姜、蜂蜜等食材调制混合冲泡；还可以杯泡，或者壶煮泡。总而言之，可以根据个人品饮体验，以及茶叶特点来选择。
通常来讲，红茶的冲泡方式与乌龙茶、黑茶、白茶等其它茶类大同小异。大致都有以下几个步骤：选择茶具、清洗茶具、煮水温杯、投茶入杯、煮水沏茶、闻香观色、品尝滋味、鉴赏叶底等。
那么如何冲泡出一杯既让人“赏心悦目”，又令人“爱不释手”的红茶呢？以下这些事项，要注意！
一、宜用“活水”。
即多用动态水，少用静态水，譬如保温瓶内的水，这样有利于增加红茶香气的活力；
二、冲泡前要先温杯。
所谓“兵马未行，粮草先动”。温杯的意义就在于高温洁净茶具，并有助于提前预热醒茶，帮助提香。
三、投茶量一般控制在5g左右。
现在市面上红茶小袋包装一般是3~5g，我们应该根据自有茶具容量大小选择适量的投茶量。比如：冲泡乌龙茶使用的7g盖杯，红茶投茶量就在5g。过多或者过少，均对红茶的品饮效果有所影响。
四、使用沸水冲泡。
由于红茶是全发酵茶类，使用沸水冲泡，有利于茶叶中的内含物质较快析出，茶汤内含物质越多，茶汤鲜度及滋味也就更加丰富。
五、注意浸泡及出汤时间的把握。
若浸泡时间太短，则茶汤滋味偏淡薄，茶香不够聚集，好茶弱泡，挺可惜；若浸泡时间太久，则茶汤滋味苦涩味加重，香气较为轻飘。由于红茶不像乌龙茶、黑茶类那样耐泡，因此一般冲泡红茶，前三泡基本在于沏水后15秒左右就可以闻香品茗了。要是遇上好茶，那还可以再冲泡三次左右，如果一般的茶，则喝上三泡也就基本可以倒掉了。
义芳君说茶
除了以上专家们说的水质，出汤时间和茶器大小外，还要看茶叶的品质和价格的，我是个穷喝茶的，价位一般在100元以内的，我的感受是（大家不要喷我），价格高品质好的茶特别是芽头多的，茶质嫩，水温不宜过高90℃为宜出汤相对要快，我喝的是低档货，相对来说茶叶老，梗还多，所以最好用沸水，出汤时间在2分钟左右，总之，怎么泡还是要自己多喝与不断总结的。
施武强
泡红茶关键是尽量体现红茶的香气 其次就是泡出茶水的口感啦。好的红茶入口是发甜的 没有酸味。和回甘不同。茶叶投泡量大概在1:30。也就是5g红茶 泡水量150cc为宜。不建议坐杯 直接出水。水温要根据红茶品种来定。同一品种的红茶如果芽尖比例高水温可以适当下调一些 在90度左右。个人经验不建议低于90度。如果红茶泡出来发酸 说明红茶品质不行。泡的时候也可以适当降低水温 减轻酸度。
