喝酒是中國式應酬飯局的重要組成部分。對於許多業務人員，“喝多”“喝醉”甚至成了工作的一部分。“解酒”，也就有了巨大的需求。
辣木籽，就是近年來頗為流行的“解酒神物”之一，甚至一些醫生也推薦喝酒前吃幾顆辣木籽。
“辣木籽解酒”並沒有科學依據
用中文在網上搜索辣木籽解酒的信息，會出現相當多的網頁，但說法基本上是高度相似的聊聊數語，可見是出自同一源頭。典型的說法如下：
這兩段話都都沒有實際的科學證據，只是推測和演繹，而且是不符合科學事實的推測和演繹。
首先，“肝臟對酒精的分解”關鍵是一系列生化反應：乙醇脫氫酶把酒精轉化為乙醛；乙醛脫氫酶把乙醛轉化為乙酸；乙酸再被進一步氧化分解。“醉酒”的原因是前兩步的速度有限，尤其是很多人乙醛脫氫酶不足，導致乙醛不能及時分解而在血液中累積，從而出現各種醉酒症狀。不管是維生素C、維生素E還是其他的抗氧化劑，都不能“促使肝臟對酒精的分解”，也就談不上“解酒”。
至於第二段中所說的“可以中和酒精”“保護胃部”“加速酒精揮發”，更是業餘的臆想。酒精的分子是乙醇，不會被什麼物質所“中和”。而且退一步說，即便是辣木籽中真的有什麼物質能夠跟酒精反應，但任何“中和反應”都需要滿足化學平衡，一個“反應基團”中和一個酒精分子。要“中和”幾十克甚至更多酒精，也不可能是幾顆辣木籽中的“活性成分”就夠的（辣木籽中的主要成分還是脂肪、蛋白質和碳水化合物）。此外，酒精的揮發是一個物理過程，濃度、溫度能物理因素會有影響，而什麼“活性成分”並不能幫助揮發過程。
簡而言之，中文網絡上搜出來的“辣木籽解酒”的解釋，都站不住腳。
如果用英文搜，幾乎沒有辣木籽解酒的內容。只有零星文獻，研究辣木葉提取物對“酒精導致的肝毒性”的影響，比如下面這篇：
這是動物實驗，用的是“辣木葉提取物”而不是辣木葉本或者辣木籽。試驗結果是：跟對照的老鼠相比，吃辣木葉提取物的老鼠喝酒後肝臟指標要好一些。這項研究說明的是：辣木葉提取物比“對照”（這篇文獻中沒有說明對照的組成，有的研究是用生理鹽水），有助於保護肝臟，減少酒精的傷害。實際上，這並不是辣木葉的“特有功效”，其他的植物，比如茶和蔬菜，也會有類似的作用。
更重要的是，且不說這樣的“初步研究”在科學證據上有多可靠，它也並不是大家想要的“解酒”。
辣木作為食物來源，還是不錯的
辣木是一種生長速度快、抗旱能力強的樹，生長於熱帶和亞熱帶地區，樹高可達10米以上。在印度和巴基斯坦等南亞地區，有著悠久的種植和食用歷史。
辣木葉的營養很豐富，這也是研究中用葉子提取為來做實驗的主要原因。根據美國農業部的數據，100克辣木葉中含有9.4克蛋白質和8.28克碳水化合物（其中2克纖維）。考慮到含水量接近80%，這個含量是相當優秀了。維生素和礦物質方面，100克葉子能夠提供成年人一天47%的維生素A、62%的維生素C和相當大部分的B組維生素，鈣、鐵、鎂也相當豐富。
除了葉子，辣木芽的營養組成稍遜於葉子，但也相當不錯。
中國消費者熟悉的是辣木籽。辣木籽可以食用，營養特點跟其他的堅果差不多，脂肪含量高（可達40%），以不飽和脂肪為主，含有相當的維生素和礦物質。
辣木籽更多用來榨油。辣木籽油的不飽和脂肪以油酸為主，脂肪酸中只有一個雙鍵，所以穩定性很好。榨完油的殘渣可以作為肥料，或者作為絮凝劑用於淨水。
辣木的價值在於解決飢餓，而不是“神奇營養品”
辣木生長迅速，能耐旱，葉子營養豐富而且可以全年供應。在熱帶和亞熱帶的貧困地區，可以種植它來解決飢餓問題。
但是，它的葉和芽營養豐富，也只是適合做食物而已，並不意味著有什麼神奇的功效。其他的蔬菜或者植物芽葉，同樣也有各種豐富的營養。
而辣木籽，只是可以食用而已，營養成分也不見得比別的堅果更為優越。所謂的種種“功效”，只是有科學家們去“研究過”而已，並不意味著“表明”真的有效。
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