幾位村民把捕魚網輕輕放進清澈見底的魚窩。不一會兒，魚網便晃動起來。他們用力一抽，隨著魚網露出水面，幾條火磚般大小，活蹦亂跳的鮮魚便映入眼簾。
這是容縣石頭鎮石劍村增豐養魚專業合作社村民捕魚的場景。
莫劍鋒是容縣石頭鎮石劍村增豐養魚專業合作社的養魚能手。去年，合作社面積共8600平方米的21個小魚窩，共捕魚1.56萬公斤，全部賣給縣內的飯店酒家，每公斤50元，全年總收入78萬元。
黎村鎮太和村村民陸遠振，他家的房子就在一條小溪邊上，他順著小溪在屋子旁挖了一個魚窩養清水魚。
太和村全村共250多戶村民開挖了20多畝魚窩養魚，用山泉水養出的魚，肉質肥嫩，味道鮮美。即使魚的售價達25塊錢一斤，也經常有縣城或附近鄉鎮的人前來光顧。
一座座民居依山而立、一條條溪水穿村而過、一方方魚塘內魚兒正遊得歡快……近幾年來，在容縣靠養殖冷水魚致富的村民不在少數。
容縣屬於八山一水一分田的山區縣，大山深處常年泉水叮咚，自山而下，最終匯成一條條溪流。
當地村民都有在住宅周邊或田間建設小魚窩，將溪流泉水引進小魚窩養魚的習慣。但是，由於規模很小，僅能滿足村民自家的需要。為了擴大山泉水小魚窩養魚規模，讓一個個小魚窩變成一個個“小金庫”，容縣採取以點帶面的辦法，發展小魚窩養殖。
首先在利用山泉水養魚做得比較好靈山鎮六圖村組建龍溪清水魚養殖專業合作社，容縣水產畜牧技術人員定期來舉辦科學養魚技術培訓班，協助組織和指導當地村民在溪流兩邊建起一個個小魚窩。對資金有困難的農戶，農信社則給予小額誠信貸款扶持。
取得經驗後，容縣把山泉水小魚窩養魚作為山區農民脫貧致富的一大項目來抓。
容縣石頭鎮石劍村地處容縣大容山半腰，山泉充沛，但由於養得少，除了自家食用外，很少出售，村民沒有從中增加收入。
2016年春，在容縣水產畜牧獸醫部門的幫扶和引導下，石劍村成立增豐養魚專業合作社，再從湖北先後購回了長江草魚苗7.2萬尾，分批放進魚窩裡飼養。還繁殖了60萬尾的小魚苗，低價賣給村民養殖。
由於水是流動的山泉水，水深達到2至3米，放養的魚苗比一般魚塘飼養的密度高出七八倍，產量也特別高。
半斤重的草魚養殖一年後，一般體重都在6斤左右，且味道特別鮮美，不僅本縣酒家、飯店以每公斤50元的價格定購，還吸引了廣東客商的目光，供不應求。
在合作社的示範引領下，該村其他240戶農戶也分別利用屋邊閒置土地建起小魚窩養魚，總面積達7萬平方米，養魚總量達到8萬多尾。
看到這些鮮蹦活跳的高山泉水生態魚
不行了小微的口水要流出來
有人吃魚喜歡用魚做酸菜魚
有人吃魚喜歡切片大火旺炒七分熟
各有各的味道和風格
你們喜歡吃什麼做法的魚呢？
採寫：秦崇廣 謝德桐（通訊員）
主編：宋建州
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