小宇/主编/摄影
食物咕嘟冒泡儿，热辣和鲜香交织，不知不觉间，热气把一条街道，撑得满满当当。用这句话来形容“眉山川菜”恰到好处。因为每天不到饭点儿，从第一位到店的食客点的咕咚咕咚看起来糯软的梅菜扣肉上桌，到临近12点店内满满当当...
开门那一刻，迎面而来热闹的人气，以及扑鼻的香味便弥散在街巷里...记忆里，难忘的菜馆总是和家人一起来吃的。眉山川菜一度成为家里聚餐首选的地方，而如今兄弟姐妹各自成家，当初的小桌变大桌...对这样的菜馆必然是更多一种莫名温馨的情结。
比起这些年的各路网红餐厅，这里有一种更为家常的亲切感。或者眉山川菜虽然算不上外地常有的百年老店那般资历深厚，但是在银川的川菜馆子里这也绝对算得上叫得出名字常年客满的老招牌了。
由起初民族南街消防支队斜对面的小店做起，到如今能在美食江湖里，杀出一片天地，也着实不易。如今，单是在银川...眉山川菜就有6家门店，在外地也有很多店面。
一般来说，人们从进店时就已经饿了：梅菜扣肉、东坡肘子、毛血旺、大盘原味猪蹄、鱼头泡饼、大刀耳片、大刀驴肉...单是看到这些菜名，瞬间食欲大增!店里有几道经典菜几乎是落座的客人都必点的菜品。
待其他菜品上桌前，一道原味猪蹄握在手里，筋骨酥软几乎是脱骨的状态但也不乏嚼劲，对面还没戴好手套的人必定也是生津垂涎了。连最坚强的正在减肥的同行的小姑娘都忍不住说：我也少吃一块好了!
从菜品色泽、服务、上菜速度和包间数量、环境整体来说，眉山川菜算得上本地川菜馆子里top榜单前几了，这些年也积攒下了很多熟客。
到店的大多数也都是以家庭为单位的客人，而且仔细观察就会发现，大多数也都是上了点年纪对性价比要求很高的客人。
店内的米饭、小菜、养生粥都是自助免费，这一点就比很多大餐厅动辄一个碗筷都收几块钱更加具有亲和力。
餐厅的后厨都是明档，客人也都看的清楚，悬挂着的腊味硬货也都是从四川空运来的，这些食材想吃齐活了也只有在这里了。
店内的菜品除了一开始说的猪肘子、毛血旺之类的经典菜，还有一些让我印象深刻的创新菜品：特色猪蹄虾，由师傅用大铁锹端上桌一并倒下，也算是具有网红菜属性，而当中的食材和份量诚意满满。
而且颇具创新的就是当别的地方都是清一色的海鲜大咖的时候，店里还有自创的把猪蹄和大虾结合在一起，同样也是份量大，价格优惠。这道菜单是我们体验的时候，就有五六桌点单。
店里的经典菜给我印象最深刻的有：梅菜扣肉，这道菜算是到店必吃了，全程也在不断加热，软糯可口的肉片和梅菜往刚出锅的白饼里一夹，看起来就非常诱人。
而红烧肉也是店里在网络上大家评价出的必点，端上桌还滋滋冒油，菜色勾魂。毛血旺算是性价比很高了，如果两个人吃饭，单是这一道菜配合一个免费的米饭，就已经足够了。
鱼头泡饼算是一个适合各个年龄层的菜，也是爱好吃鱼的朋友比较喜欢的，这道菜也是一道硬菜，饼子倒进去，整条鱼个头很大，刚上桌还咕咚着，口味上也很适合老人小孩。
店内的包间基本都是需要提前预定的，一般都很抢手，家庭聚餐或者宴请的比较多。营业时间是从中午11点到两点半，下午是五点到10点后自然闭店。
我们这次去的是南门店，同时还有民族南街店、北门店、新华东街店、新昌东路店等，大家可以就近选择。银川市兴庆区胜利南街157号(银泉酒店一楼) 眉山川菜
开发区店：银川市开发区蓝山名坁商业街(区烟草公司对面)
南门地址：银川兴庆区胜利南街157号(银泉酒店1楼)
北门地址：银川兴庆区中山北街254号(兴庆区政府东面)
总店地址：银川兴庆区民族南街188号(消防支队斜对面)
新华东街地址：银川市兴庆区新华东街丽水家园斜对面金茂建材城西侧
锦泰店地址：康平路333号(凤凰北街与康平路交点向西100米)
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