開封小喇叭
刀魚和帶魚是同一種魚嗎，為什麼刀魚這麼貴？
這個問題踏火可以明確的告訴您，刀魚和帶魚是兩種不同的魚類，只是樣子稍有點相似而已。
- 刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種淡水性魚類，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚的一些常見的種類有：七星刀魚、斑紋刀魚、非洲刀魚、帝王刀魚、金刀魚(白化種)、魔鬼刀魚等等。通常所說的刀魚則是指長江刀魚。
帶魚，帶魚是一較為兇猛的肉食性種海水魚類，牙齒髮達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，帶魚背鰭極長，無腹鰭，是一種洄游性魚類。
刀魚之所以貴主要原因是：
有較高的食用和藥用價值， 每100克刀魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，刀魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。
- 刀魚養殖起來很難養殖，對水質和環境要求相當高，所以目前在國內人工養殖的很少，能養殖成功的則是少這又少。在養殖過程中如水質和環境稍有變化，刀魚均會出現很大的應激，所以在養殖中成活率是很低的。
- 一條刀魚從苗長到商品規格的魚（2兩以上）至少需要兩年以上，所以它的生產週期在淡水魚類養殖中算是很長的了。也正是因為這些原因才造成了刀魚的價格不菲。
以上僅為踏火個人見解，希望對您有幫助，更多的水產、水族類經驗分享敬請關注踏火逍遙說魚，謝謝！
踏火逍遙說魚
您好，科學興農為您解答。
帶魚和刀魚的名字十分相似，東北很多地區還將帶魚稱之為刀魚，讓人們將帶魚和刀魚傻傻分不清楚，其實帶魚和刀魚是兩種魚類，價格也是天壤之別。
帶魚產量大屬於常見魚，刀魚稀少而價貴如黃金。
帶魚屬帶魚科帶魚屬的鹹水魚，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產；而刀魚屬鯷科鱭屬的淡水魚，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮。
帶魚是我國常見的深海魚，佔全球帶魚產量的80%，可以說是帶魚的故鄉，其中東海的產量最高，體長一米左右，側扁如同腰帶一樣，帶魚頭尖口大、體表有銀粉，尾巴黑色，帶魚具有結群排隊的特性，每年春天天氣轉暖水溫回升時，帶魚成群遊向近岸，由南向北做生殖洄游，是捕撈季節；冬至時節，水溫降低，帶魚又遊向水深處避寒，形成春季漁汛和秋季漁汛，帶魚的數量多，我國每年帶魚捕撈量在130萬噸左右，在市場上屬於平價魚，一條帶魚一般體重在300克以上，售價也在20-40元每斤。
而刀魚屬於淡水洄游魚類，刀魚體形狹長側薄，頗似鐮刀，由此得名刀魚，體色為銀白色，腹部多脂，每年的農曆2-3月，也就是清明前後由入海口逆流進入長江中游產場做生殖洄游產卵，這個時期會形成一年一度的漁汛，清明時期的刀魚也是最為肥美的時期。
“腴而不膩，鮮美稱絕”，刀魚肉質細嫩，以“鮮、嫩”名列魚類榜首，古人將它稱為天下第一鮮，引得後人無數在春季爭先嚐鮮，使得刀魚數量銳減。
刀魚體長18-25公分，體重只有20-50克，但是售價卻是高的令人咂舌，每斤高達3000到8000不等，成為實至名歸的貴如黃金的天價刀魚，刀魚如此之貴是由於刀魚對生存環境的要求非常高，隨著生態環境被破壞和人們的大肆捕撈，刀魚的數量已經非常稀少了，當地漁民說半天才撈上兩條，而和刀魚並稱長江三鮮的河豚已經銷聲匿跡了，鰣魚已經絕種，刀魚現在情況也是危在旦夕。
刀魚這麼貴的另一個原因是刀魚很難進行人工養殖，刀魚的應激反應極強，對不良環境的適應能力極低，而且脾氣急躁很容易受傷，離開水之後瞬間就死，增加了運輸難度，除了對水質要求嚴格外，刀魚是生殖洄游魚類，它的生存環境很難模擬，需要付出很大的成本，即使養殖成功，其成活率也不超過30%，物以稀為貴，這就是刀魚為什麼這麼“壕”了。
這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。科學興農
我們在日常的生活當中，也會經常的吃到魚，但是我想到現在為止仍然是有很多人分不清楚刀魚和帶魚的吧，今天我就來跟大家聊聊著帶魚和刀魚有什麼不同！ 
首先我們要從它們的外形上做區分，刀魚的體型吧略微的小那麼一點點，就是成年以後的刀魚的長度也就是在18釐米和25釐米左右吧，而且刀魚的身體還特別的長，身體呢略微的有那麼一點點扁，它的頭還有背部都是藍色的，身體略微的有點發黃，並且腹部還有點灰白色，到了最後面的尾部又成了米黃色，反正刀魚大概就是這麼一個標誌吧！ 
然後就是生活的環境大大的不同，刀魚呢它是生活在近海的，但是帶魚可不一樣了，這位老兄是生活在深海區域的，兩個人住的地方又離得特別的遠，所以大家從它們身上散發出來的魚腥味也是很容易就可以識別出來的！
最後一種就是吃的東西不一樣，刀魚主要就是吃一些所謂的小魚和小蝦之類的東西，偶爾也會吃一些小蟲子，可是帶魚就不會那麼溫和了，帶魚是一種特別兇猛的食肉魚，主要就是以毛蝦還有烏賊作為食物，這兩者可有著很大的差距，如果帶魚碰到了刀魚的話，說不定一個眼神不對就會把刀魚給幹掉的，下面就是我對於刀魚和帶魚一些不同的看法，如果大家有什麼不同意見的話，就請大家多多的和我聯繫吧，謝謝大家！
