夏天天氣太熱，沒啥食慾，除了涼拌菜，蒸菜也是最為省事，切一切拌一拌蒸一蒸就好了，用不了幾分鐘，最適合夏天吃了，今天就分享5道最適合夏天吃的5種豆腐吃法，比肉還好吃，關鍵做法簡單又省事，全家人都愛這麼吃！
毛白菜燒豆腐
材料：毛白菜300g，老豆腐1塊，大蒜4瓣，鹽適量，姜2塊，蔥2根。
步驟：1、老豆腐切麻將大小的塊，厚薄從中間剖開。鹽水浸泡10分鐘煎兩面金黃。2、豆油燒熱，爆香蔥薑蒜。3、倒入毛白菜大火煸炒片刻，放入豆腐和一碗水，調入鹽收幹即可。別看挺清淡，但其實很下飯。
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1塊、豬肉200g、嫩豆腐1塊、豬肉200g 豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水。
做法：1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。2、炒鍋上火加少許油，下肉，炒至肉變色。3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。4、加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右，勾芡。5、最後開大火，等油浮上來就可以了，出鍋裝盤後撒上蒜苗就可以了。
肉末豆腐
食料：北豆腐適量、肉末適量、蔥末適量、食用油適量、薑末適量、水澱粉適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、蠔油適量
做法步驟：1、準備半碗煮熟的肉末，適量豆腐。2、豆腐切色子塊。3、炒鍋倒油，放入蔥，姜 ，蒜，炒香。4、倒入適量水，生抽，鹽，蠔油調味。5、放入豆腐和炒熟的肉末，蓋蓋小火燒15分鐘。6、豆腐燒至入味，淋入水澱粉勾芡。7、出鍋前撒蔥末，淋少許香油即可。
蝦仁燉豆腐
原料；豆腐100克，熟蝦仁75克，豌豆50克，蔥 姜 鹽 味精 水澱粉 香油 高湯 花生油各適量
做法：1，豆腐切塊，蔥 姜切末，2，熟蝦仁洗淨浸泡。3，豌豆放入開水中煮熟撈出瀝乾。4，炒鍋放入花生油燒熱放入蔥末 薑末爆香，倒入高湯。5，放入豆腐塊 熟蝦仁。6，撒入鹽 味精燉煮入味，加入豌豆略煮，用水澱粉勾芡澆上香油即可。（豆腐可以選用內酯豆腐。用生蝦仁的花挑去蝦線後一定要洗淨。豌豆務必加入開水煮熟，否則易導致食物中毒）
鍋塌豆腐
材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水
做法：1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。
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