勃艮第指南101
地址位置：法國東部內陸
產區介紹：
勃艮第與波爾多都是大產區的概念，其內部分為五個子產區，從北至南依次為：夏布利（Chablis）、夜丘(Côte de Nuits)、伯恩丘(Côte de Beaune)（兩產區合稱為金丘Cote d’ Or）夏隆內丘(Côte Chalonnaise)以及馬孔(Mâconnais)。
風土鑑賞勃艮第：
勃艮第是霞多麗（白）與黑皮諾（紅）的天下，除了夏布利外，其他四個產區均出產紅或白葡萄酒。雖然勃艮第的主要葡萄品種為黑皮諾與霞多麗，但這裡完全是依照葡萄園風土的差異進行級別的劃分的，在法國的400多個AOC（法定產區）裡，勃艮第就佔了100個左右！
1. 夏布利(Chablis):
夏布利（Chablis）是勃艮度(Burgundy)產區北部的一個小鎮，被譽為勃艮第的黃金大門。位於最北部的夏布利擁有與香檳相同的土壤：白堊質土壤（Chalky Soil），這裡只用100%霞多麗去釀造白葡萄酒，有人認為礦物感是夏布利乾白的最明顯特徵，清爽幹冽的夏布利乾白與生蠔的搭配堪稱經典。
1.1 夏布利分級：小夏布利(Petit Chablis AOP)夏布利(Chablis AOP)夏布利一級園(Premier Cru Chablis AOP )：夏布利特級園(Grand Crus Chablis AOP)：
2. 夜丘(Côte de Nuits):
夜丘是勃艮第特級園子最扎堆的子產區，67%的勃艮第特級園均坐落在這裡，其中95%園子種植單一黑皮諾葡萄品種。這裡有世界最貴的葡萄酒——羅馬尼康迪(la Romanée-Conti)，也被人們簡稱為DRC(Domaine de la Romanée-Conti)。
3. 伯恩丘(Côte de Beaune)
除了夏布利，伯恩丘也是出產白葡萄酒的聖地。這裡有世界上最貴的白葡萄酒比如蒙哈榭(Montrachet)特級園。
4. 夏隆內丘(Côte Chalonnaise)及馬孔(Mâconnais)為性價比超高的勃艮第葡萄酒產區。
5. 勃艮第分級：
（1）地區級（REGIONALES）：酒瓶上AOC的名稱為BOURGOGNE，為勃艮第入門級。
（2）村莊級（VILLAGES）：約佔勃艮第葡萄酒總產量的37%，葡萄酒選自自然條件好，葡萄酒品質佳，最具風土代表性的村莊。比如波馬爾村莊級別(Pommard)。
（3）一級葡萄園（PREMIER CRUS）：在上述村莊級別AOC中再次篩選，酒標文字通常為：村莊名+一級葡萄酒+葡萄園名。
（4）特級葡萄園（GRAND CRUS）：代表勃艮第最優尚品的級別，勃艮第一共33個特級園，僅佔總產量的1.5%，其中金丘（夜丘與伯恩丘總稱）佔32個，夏布利1個。
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圖片部分選自網絡
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