“醉蝦”想必只有南方人才吃過，它是南通，上海，寧波一帶的特色傳統名菜。其原材料就是我們經常見到的“河蝦”。在我們北方，蝦只用來蒸，煮，煎，炸這幾種做法，沒有幾個北方人拿蝦來做醉蝦吃的。這正是驗證了北方人的一個詞語”蠻子“。
“醉蝦”就是把活著的河蝦放入酒中侵泡一會，然後拿出來的時候，蝦子們已經是伶仃大醉了。醉蝦肉質鮮美，軟嫩滑爽，滿口瀰漫著酒的香醇。回味無窮。
蝦肉中含有豐富的鎂，鎂這種元素對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。蝦肉中還含有鈣，磷等元素。對小孩和孕婦尤有補益功效。
大家都知道任何海河鮮生吃都有可能致病，因為它們體內都可能會有寄生蟲的存在。“醉蝦”固然美味，但其在做法中接近於生吃。
”肝吸蟲“一般為淡水寄生蟲，也可能會出現在海蝦體內。如果人吃了含有”肝吸蟲“囊蚴的海鮮，其囊蚴在人體的肝膽中約一個月即可發育成蟲。輕度患者無明顯症狀，或只有食慾不振的症狀。重度患者則上消化道症狀明顯加重，可出現肝硬化和門脈高壓。臨床表現為，肝脾腫大，腹水，黃疸，消瘦或浮腫。如果是小孩子的話，可伴有明顯發育障礙甚至引起侏儒症。在我們自己製作”醉蝦“的時候一定要選擇活蝦來製作，並且一定要清洗乾淨。千萬別貪圖便宜害了卿卿性命。
那麼小編就來介紹下”醉蝦“的做法吧！（醉蝦本來就是活的，說做法其實就是醬料的調製方法。）
備料：河蝦，醋，姜，生抽，香油，黃酒，腐乳汁，蔥白，
醉蝦的製作步驟：
1 將河蝦的蝦鬚，蝦腳用剪刀去除，然後放入清水中清洗乾淨備用。
2 準備一個盆，將河蝦放入盆中並倒入黃酒（沒過蝦身即可），用紙板等物品蓋住盆口，防止蝦受到酒精的薰陶亂跳。侵泡三十分鐘。
3 準備一個小碗，將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末放入碗中。然後再加入少許腐乳汁攪拌均勻。
4 將醉蝦從酒中取出直接沾料吃，或將醉蝦撈出直接放進沾料中裝盤。
小編表示，曾經在西湖河畔吃過醉蝦。醉蝦是直接放進沾料中裝盤的那種，當你用筷子去夾它的時候，明顯能感覺到它的腿在在亂動。甚至有的生命力頑強的蝦直接從盤子裡跳到桌子上。醉蝦一口咬下去口感有點脆，然後是腥味混雜著酒的香味在口腔中蔓延。小編是北方人，這菜對於小編來說是著實的難吃。也許是個人口味不同的原因吧！
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