小妹吃過的最美味的黑暗料理就是醉蝦!
一揭蓋子,酒香四溢,幾隻沒有醉透的蝦蹦彈來彈去,沒有防備的食客們紛紛尖叫。
醉蝦是把活蝦洗乾淨直接放進酒裡,讓它們慢慢被酒氣醃醉,蝦肉裡充分浸透酒和調料的甜醉和鮮美。
入口那一刻,鮮活彈嫩的活蝦肉透著甜味,酒香和調料也早已浸透每一寸蝦肉。更大膽的吃客,盡挑還在動的吃。
雖然看著刺激,也有衛生方面的考驗,但醉蝦的新鮮和美味還是蠱惑著很多人,讓人無法拒絕。這種美味刺激的邪惡感,可以算上是一道黑暗料理。
製作方法:
1、處理活蝦,將鮮活的蝦去除蝦槍、須和腳等多餘部分,之後泡入清水中10分鐘左右,去除沙泥。
2、調醬汁:姜蒜切末,青紅辣椒切碎,混一起加入糖、蒸魚豉油、陳醋,拌勻備用。
3、用一個帶蓋的容器倒入黃酒,加一點枸杞,撈出清理乾淨的活蝦倒入黃酒中,蓋上蓋子,待蝦的跳動力減弱後倒入第二步調好的醬汁拌勻,再次蓋上蓋,使蝦充分浸透入味。
撒上胡椒粉,開始享受美食!
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