開了13年的慢走老店,古藺麻辣雞和邛海醉蝦吃不夠

開了13年的慢走老店,古藺麻辣雞和邛海醉蝦吃不夠

慢走老店厚德香終於開分店了,仍然延續家常料理搭配江湖菜餚,出品穩定,時不時應季新菜以饕眾老客,常來常新,屬於閉著眼也不會出錯的放心食肆。

開了13年的慢走老店,古藺麻辣雞和邛海醉蝦吃不夠

推薦美食:厚德香渝菜坊(龍湖紫都城店)

具體座標:渝北區冉家壩龍湖紫都城美食一條街

作為黃泥磅土著,可以說是吃厚德香長大的娃兒,週末冉家壩過路看到我家御用餐館竟然還在紫都城開出新店,怎能不支持?

吃!

開了13年的慢走老店,古藺麻辣雞和邛海醉蝦吃不夠

古藺麻辣雞塊,仍是鎮店急先鋒,幾十種中草藥配方滷製的跑山雞,需得遵守肉散而形不散的古藺在地法則,色澤金黃,蘸不蘸小料都是下酒良方。

厚德香的老闆娘就是古藺人,古藺麻辣雞也做的相當地道。古藺人祖祖輩輩研究出來一種滷製小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱,每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自制滷水滷製然後再加以自己所製作出的特製蘸水,成就了“古藺麻辣雞”。

厚德香的古藺麻辣雞從滷水到蘸料,全部由老闆娘從古藺帶來,並每天親自下廚滷製,甘嫩鮮香。口味重的食客可以沾上紅油醬料,配上小酒,好不愜意。

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花雕酒醉活跳跳的河蝦,需要一面念我佛慈悲一面服下,酸爽惹味讓人想念邛海那個宜人夏天。

這邛海醉蝦不同於其他地區的醉蝦,邛海是內陸湖,湖內所產的蝦體態均勻,個小,色澤晶瑩剔透。用清水養3天以上,直接用花雕酒淹浸,再配以辣椒、香菜等調料,酸辣辛香,一口接一口,有一種停不下來的感覺。

都憑這道限供的邛海醉蝦,我都非常十分極度不想分享給你們,可省著點吃啊。

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霸王鱔段,也是十足的鎮場目菜,大麻大辣粗狂豪放的呈現方式,將此道起源於重慶山林草莽的傳統江湖菜之灑脫氣息一眼觀盡。

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簡簡單單一道番茄牛尾湯,老闆娘也能給你細說很多道道兒。

來自陽光充足區域的農家番茄,先手工製成番茄醬,再加入新鮮番茄與牛尾,小火煨燉4小時以上,更添風味;數九寒天,一碗熱絡絡的濃湯落肚,讓人想起媽媽的味道。

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作為一間開了13年的慢走老店,即有自貢鹽幫菜打底,也不乏“野路子”的江湖料理,川渝風味的家常菜餚也穩定出品,真是生意不好都說不過去。

消費貼士:

1:新店方便停車,且環境更舒適,可以推薦。

2:人均消費與老店差不多,60元左右吃得開開心心的。

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