人參是一種補品，《神農本草經》提到：人參大補元氣，補五臟之虛。
人參、靈芝和阿膠並稱“三寶”，是補品中的上品。
崔醫聲：所謂“元氣”，是所有氣的根本。
氣虛的人表現為神疲乏力，少氣懶言，沒什麼精神。
形容人虛得特別厲害，都會說“元氣”，比如車禍、手術，都會讓“元氣大傷”，得了腫瘤就是“元氣虛弱”。
所以，“元氣”受到損傷就會讓人的生命出現危險。
病人：那麼，什麼叫好的人參？
崔醫聲：最好的當然是野山參。
【病例分析】
2003年，我曾經遇到過一個病人，急診查心電圖提示廣泛前壁心肌梗死，病情非常危重，馬上被送進導管室進行心臟支架手術。
做手術的時候，這個病人已經有心源性休克的表現，渾身大汗淋漓，喘促，血壓迅速下降，我馬上用藥物升壓治療，但是效果不好。
當時還沒有IABP等搶救設備，於是我想到人參，家屬找到生曬人參粉，用2g化開口服。20分鐘以後，這個病人的汗就收了，血壓也穩住了。
手術繼續進行，並最終獲得成功。
所以說，好的人參除了大補元氣以外，還可以回陽救逆，也就是“起死回生”。
但是市面上沒有野山參，因為現在規定不允許標示“野山參”出售。
野山參的定義很嚴格，要符合一個前提，它的生長過程當中完全不能有人為因素。
比如通過小鳥吃下人參籽，然後飛到森林裡面排洩糞便，種子也跟著排出來在林子裡生根發芽。
長二三十年，有人進林子挖到這根人參，這才叫野山參。
如果當中摻入了一點人工的成分，比如播撒、施肥，那就不是野生的。因為不是每個種子都能長成人參，優勝劣汰才能留下最好的。
所以，野山參是最好的人參，可惜現在已經沒有了。
現在代替野山參的叫林下參。一般是人工在森林裡面隨意播撒種子，然後就不管了，由他的後輩經過十幾、二十年再進林子裡面找，找到的就是林下參。
這已經非常接近野山參了，僅僅是第一個步驟換成人工播種，效果也非常好。
次一點的人參就是把種子撒到森林裡面，做個記號，等它長苗以後挖出，移到山下去種，叫移山參。
特點是：它可以長得比較大。
一般野山參都是0.5g、1g、2g這樣體積很小的，5g就已經是很大的了。
但移山參體積很大，兩者的區別就在於栽種的時候有沒有移栽過。
這與雞毛菜和青菜的區別一樣，直接用種子種出來的是雞毛菜，個頭比較小；
如果移栽到大棚裡栽種出來就是
青菜，移栽以後就可以長得大一點。現在市場上無法買到真正的野山參，但林下參、移山參還是買得到的，就是價錢比較昂貴。
再稍微便宜一點的人參，是人參種子通過人工栽種的，一般經過一次移栽再過個四到六年就可以採摘入藥。
韓國也有人參，賣人參的會說這個人參六年根，也就是六年生的人參，可以藥用了，再早一點功效就稍微差一點。
這些人參挖出來曬乾就叫生曬參，也就是常說的白參。它的效果肯定不如野山參，但也可以補氣補虛，在心血管科、消化科或者神經科都可以應用。
白參性平，歸經為歸肺，脾經。
白參煮完曬乾以後，參的顏色就變紅，這就是紅參，性溫熱，有溫陽的作用。
如果生曬參的作用效果還是不夠，就可以用朝鮮人參。
朝鮮人參分白參和紅參，他們的紅參跟我們的紅參一樣，但白參效果要比生曬參好，比如韓國有太極參。
朝鮮白參芯的顏色偏紅，因為它雖然經過開水燙但沒有蒸煮過，燙過以後它的藥性稍微有點溫熱，藥力就更大。
崔醫聲：那麼，人參怎麼吃呢？
◆白參一天可以用5到10g。特別是在冬天，可以燉參湯、泡參茶、服參片，用來補氣。
◆紅參適合陽虛（冬天特別怕冷）以及嚴重的心臟病病人，經常心力衰竭，有喘促、腳腫表現的人也可以吃紅參。
所以，要根據人的不同體質，選用不同的人參，才會達到更好的效果。
崔醫聲：但人參不是誰都能吃的！
◆不虛的人不需要吃~
◆如果有人有火大、口臭、眼屎多、整天發脾氣、肚子大、腦滿腸肥、三高、大便秘結這種實證的表現，就不適宜吃人參。
崔醫聲：人參也和很多東西不能一起用。
◆比如，有一味藥叫藜蘆，和人參一起用會產生副作用。
◆蘿蔔能不能跟人參一起用？
首先我們從機理上來看兩者：人參是補氣的，而蘿蔔是破氣的，特別有一味藥叫萊菔子，就是蘿蔔籽。
人參和蘿蔔一起用，最多隻會減輕藥效，但不會出現毒副作用。吃人參的同時吃蘿蔔或蘿蔔籽可能會減低人參的藥效，造成浪費。當然也有學者認為，人參補得是元氣，蘿蔔瀉的是濁氣，二者同服沒有什麼太大的關係。
【崔醫聲】我的觀點是：蘿蔔煮熟之後作用就差一點了，如果你吃了人參，心裡又想不浪費，那吃些熟蘿蔔應該問題不大，生蘿蔔、蘿蔔籽就別吃啦~
但如果你遇到吃完人參之後腹脹的情況，可能補氣過度、無法吸收，那吃點蘿蔔籽放掉點也是好的~
“參”的介紹就到這裡啦，大家可以慢慢消化一下！
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