難得難得

烏雞經常跟黨參，當歸，西洋參，紅棗，枸杞，核桃等燉湯。今天我就煲了一鍋枸杞當歸烏雞湯，裡面還放了蟲草菇，非常好喝！這個方子，我是從《 賀師傅天天美食：滋補家常煲湯》學到的，稍微改了下。因為原湯方里面有春筍，我沒有買到春筍，就把春筍的步驟略過去了，但是喝起來還是非常好。這邊把原湯方節選下來。因為要煲烏雞，找了好幾個烏雞湯方，也分享出來：

一：枸杞當歸烏雞湯 （湯方節選《 賀師傅天天美食：滋補家常煲湯》）

材料：枸杞1大勺、當歸2片、春筍2塊、姜1塊、蔥白1段、烏雞1只、清水7.5碗、蟲草花1把調料料酒6小勺、鹽1小勺、白糖1小勺

步驟：

1.枸杞浸泡10分鐘；當歸洗淨；春筍去皮、洗淨，切小段。

2.姜洗淨，切片；蔥白洗淨，切段；烏雞洗淨，用刀切去雞屁股，備用。

3.鍋內加五成滿的水，放入烏雞，加入3小勺料酒，大火煮開。

4.另起鍋，加7.5碗水，放烏雞、當歸、蟲草花和其餘料酒，大火煮沸，轉小火煮1.5小時。

5.然後放入蔥姜、筍段，蓋上鍋蓋，再轉中火煮15分鐘。

6.最後，打開鍋蓋，放入枸杞、鹽、白糖調味，再次煮開即可。

二：蘿蔔枸杞子烏雞湯 （湯方節選《 喝對湯 勝補藥》）

材料：烏雞半隻洗淨，斬塊；

步驟：

1.準備一鍋開水，將烏雞塊放入，焯5分鐘後撈起，沖水瀝乾。

2.將烏雞塊放入砂鍋內，加入薑片，蔥段，鹽，加入開水，煲1小時左右。

3.再放入白蘿蔔塊繼續煲30分鐘，關火前加入枸杞子少許即可。

三：黨參烏雞湯（湯方節選《國醫大師的養生湯》）

材料：黨參10克，烏雞（母雞）半隻，幹山藥10克，沙參10克，幹香菇3朵，紅棗5枚，生薑3片，鹽適量。

做法：

1．烏雞處理乾淨，焯去血沫備用。

2．將烏雞與上述其他原料（鹽除外）一同放入鍋中，小火燉2小時，加鹽調味即可。

功效：將烏雞和黨參一起煲湯，可以益氣固表、補中和胃，對於氣虛者有一定的斂汗作用，尤其適用於產後虛胖多汗的女性及體弱的老人。

四：枸杞子紅棗烏雞湯

材料：烏雞1只，枸杞子15克，紅棗10枚，生薑2片，鹽適量。

做法：

1．將烏雞處理乾淨，放入沸水中焯2分鐘，撈起洗淨瀝乾。

2．枸杞子用溫水浸透，洗淨瀝乾；紅棗洗淨去核。

3．鍋內加入清水，先用大火燒開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲2個小時，加鹽調味即可。

功效：烏雞是溫中益氣、延緩衰老之物，最宜女性補氣養血之用；紅棗也是補血益氣的佳品，一起燉湯食用，可以調月經、改善缺鐵性貧血，使身體氣血充足。

我的頭條號是：語惜養生美食！喜歡做養生美食，DIY草本護膚品，堅持養生運動，原創視頻記錄分享點滴！關注我，@語惜養生美食， 一起順時生活，做養生美食，謝謝！

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語惜養生美食

吃烏雞對於氣血虛的人來說，簡直是對症下藥，配上其他藥材食材一起做成的烏雞湯，就更是補血養顏，雙管齊下，堅持喝不僅不上火，還很滋補。但是烏雞湯要怎麼搭配食材才是正確的呢。今天小編就給大家帶來一款百年藥膳秘方，當歸烏雞湯。烏雞湯這樣做！暖身進補不上火，冬季養生只選它！小編就帶大家一起來看看吧。

當歸烏雞湯

用料

美食傑官方

烏雞，又名武山雞、烏骨雞，其營養價值遠高普通雞禽，又稱為“藥雞”。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯的功效。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

那烏雞燉哪些食材好？有些什麼功效呢，推薦幾種常見的烏雞湯食譜

枸杞紅棗烏雞湯（簡單）

補血養顏、益精明目、皮膚乾燥

食材：烏雞肉半隻，紅棗數顆，桂圓肉數顆，枸杞、一兩塊薑片

1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味。

2、薑片、紅棗、枸杞、桂圓肉一起放入鍋。

3、加足量的水，然後大火煮開後改成小火燉煮30分鐘。

4、加鹽，盛碗，享用

當歸黑豆烏雞湯（簡單）：

提高免疫力、養血益腎、預防癌症延緩衰老、滋陰補血、適合產後調理

食材：烏雞半隻、黑豆適量、一兩片當歸；一兩塊薑片

1、黑豆頭天晚上要冷水浸泡，泡久點容易煮軟，在放鍋裡的時候記得要過水清洗幾遍。

2、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，可去除腥味

3、最後將雞塊和泡好的黑豆放入電壓力鍋中，加入當歸、薑片，調到燉湯那一檔。用電飯鍋的話當水煮開，轉小火煮大概1-2個小時左右.

4、加鹽享用。

花旗參燉烏雞湯（簡單）：

清火、氣血雙補、、抗衰老

食材：烏雞半隻、花旗參5克、紅棗數顆，枸杞適量；一兩塊薑片

1、烏雞洗乾淨剁塊，用沸水過一下，這樣可以去下腥味。

2、將雞塊和把清洗好的花旗參5克、紅棗數顆，枸杞、薑片一起放進鍋裡，慢火煲上2-3個小時。

3、放鹽調味享用。

附個小招：在選新鮮烏雞的時候，要看雞嘴選乾燥的，有光澤，眼睛充滿整個眼窩的，然後角膜有光澤，雞肉結實的比較好。畢竟是吃進肚子的東西，補身體的食材，馬虎不得。

最後希望回答對你有所幫助~

浮塵蘆葦

烏雞肉從古至今都是女人滋補養顏佳品，其營養價值很高。烏雞肉中的蛋白質，多種氨基酸，維生素，鐵等都比普通雞肉含量高。常用烏雞燉湯喝，可以提高免疫力，延緩衰老，強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯效果，改善血氣不足，美容養顏等好處。特別適合體質虛弱，氣血不足，肝腎不足，脾胃虛弱等人食用。下面給大家分享一道適合夏季飲用的烏雞湯做法。

材料：烏雞500克，山藥1條，枸杞15克，芡實15克，紅棗，姜。

做法：1，烏雞洗乾淨，剁成塊，放入鍋裡，加入清水，大火燒開，焯水斷生，撈出沖洗。

2，芡實浸泡半個小時，紅棗去核，山藥去皮，切塊放入清水中，浸泡防氧化。

3，將烏雞，芡實，紅棗，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮1個小時。

4，加入山藥，枸杞子繼續熬煮半個小時即可。

5，加入適量鹽拌均勻即可關火。

分享總結：

用芡實，山藥熬煮烏雞湯，有清火祛溼，健脾養胃的作用，適合夏季食用。

有關烏雞的燉法，就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！

小小巧媽

烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。

烏雞是中國特有的藥用珍禽，以江西泰和所產烏骨雞最為正宗。在唐朝，烏雞被當作丹藥（maifengdanyao）的主要成份來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

1.人參燉烏雞，將曬乾的人參用溫水浸泡發軟後洗淨，切成段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，放入冷水浸泡洗淨，再入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加精鹽、料酒、味精、蔥段、薑片、火腿、冬菇、冬筍片及豬油，蓋嚴沙鍋蓋。取少量麵粉加水打成漿糊，抹在玻璃紙條上，糊嚴沙鍋邊口處，放在旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右，將蓋取下，撇淨浮油，取出蔥段、薑片，把人參從雞腹內取出，擺在雞腹上面即成。

2.烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

中國家庭報

現在的人大多體內有火，本身烏雞比較滋補，如果是本身就容易上火的人或者虛不受補的人喝了，效果會適得其反，個人建議多與西洋參，麥冬，山藥等補氣且不容易上火的食材燉煮。西洋參燉烏雞，步驟如下:1、將烏雞半隻剁塊後清洗乾淨，冷水下鍋焯水，水開後儘快撈出，用溫水清洗乾淨。2、將烏雞放入燉盅，加西洋參片，薑片，紅棗，枸杞子，加蓋後放入燉鍋中，選擇隔水燉3個小時，喝時加適量鹽調味即可。

銀狐156

娟子來為大家分享一道營養美味的烏雞湯，希望大家喜歡；

烏雞、紅棗、枸杞、黑豆、姜、薏米、首烏、鹽

1；先將烏雞洗淨剁塊放入鍋中加水燒開焯一下去除血汙，撈出洗淨

2；紅棗枸杞洗淨，黑豆洗淨提前泡好，薑切片備用

3；取一砂鍋放入紅棗、黑豆、薏米、首烏、薑片和焯好洗淨的雞塊，加適量的水

4；大火燒開轉小火慢燉至雞塊熟爛

5；再加入適量的鹽和枸杞仔燉分鐘即可

烏雞是婦科良藥，有滋補肝腎、溫中、補血的功效，女人經常吃烏雞可補血養顏

這道烏雞湯有健脾、利水、活血之功效

您覺得娟子做的這道烏雞湯如何？有什麼建議請留言？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

謝謝您！烏雞是藥、食兩用佳品，烏雞湯我一般會在冬天一個月燉1--2次，這個天兒幾乎不喝😄😄。烏雞湯做法有很多種，用料不同，它的食療 療效也就不同，而且烏雞湯中的中藥材不能隨便放入【儘量諮詢專業人士】。我平時家常做法用到的最多食材如下圖：

關鍵字: 烏雞 養生 健康