不二旅途
我是關中扶風人，最愛吃扶風臊子面，這也是西府人過年，平時過紅白喜事少不了的地方美食，可能一輩子就好“一口香”！
臊子面，又叫“蛟湯麵”，傳說元聖周公一次狩獵時，獵獲得了一條蛟龍，他想與民同樂，不願獨享，可是“人多肉少”怎麼辦？最後，把肉切碎燉成臊子，做成熱湯，煎稀汪、酸辣香，麵條也是薄筋光，全國人民都輪流坐席，吃了幾個月才輪完。後來，這種吃法就流傳了下來，各地都有，陝西扶風和岐山是周公、召公的封地，所以臊子面最地道正宗！
現在的臊子面，是經過改革後的特殊小吃，寶雞地區到處都是的“一口香”，就是原來的臊子面，給你端上一盤，一般有六七八碗。其實，每碗裡頭只有“一筷頭”的麵條，一兩口就能吃盡，所以一般人都能吃十幾碗。據說，西安有次舉辦吃細面（臊子面）大賽，有人吃了七八百碗，上了吉尼斯世界紀錄。
除此之外，我們關中人的春節過年美食太多了。以面饃為主，各種花樣的麵食、攪團、醋糟粉、擀麵皮，牛羊肉泡饃，各色花饃、糖米糕，蒸碗豆花、豆花泡饃、醪糟湯……不列舉了。
如果過法門寺，下榻扶風縣品嚐就是，扶風人“呱唧腸”，很好客！可說好了！
醋糟粉
攪團
擀麵皮
涼拌攪團
扶風“一口香”
扶風特色糕點鹿硌饃
樂活光陰
我們這裡每年春節，幾乎家家都要油炸一種叫“炸疙瘩”的食品和灌豬肉腸。從我記事起到現在，它們一直都是春節的必備菜，“炸疙瘩”就是用方形麵皮包上用豬肉、豆腐、大蔥姜等各種調料攪拌的餡料做成的，經過油炸後，皮酥脆，餡軟香。這種做法和模樣，也算是我們這的一個特色吧。我拍個照片給你們看，哈哈。另外還有就是豬肉腸，主要原料就是五花肉和澱粉，與其它調料一起攪拌成餡料，灌進豬腸裡。再放進熱水鍋裡，小火慢煮，一點點捂熟的，這種豬肉腸吃起來軟、鮮、香。這也是其它地區沒有售賣過的熟食。現在過節，為了圖省事，一般人家都是買現成的了。
東日暖陽26
家鄉過年一定要吃地方特色的美味。
一是，趙縣固城鹹驢肉就是眾多驢肉產品中的佼佼者。趙州鎮的固城村是鹹驢肉的主要產地和集散地。趙州驢肉是冀中一帶名吃，至今有百餘年曆史。
趙州鹹驢肉選料精全、加工細緻、火候適當，成品驢肉嫩香可口、油香不膩，肥而怡口，在周圍一帶享有盛名。驢灌腸是將煮熟的肋肉剁碎，再用煮肉老湯調和粉芡，加花椒、茴香、砂仁、陳皮、肉桂、丁香、薑末等，用香油和肉末、粉糊一起調拌，然後灌入腸皮中，扎口下鍋煮熟。出鍋後，果然入口生津，香氣四溢。
二是，黃酥丸子。黃酥丸子出自宮廷，北齊天保年間，文宣帝欲立原配趙州人李祖娥為後，朝中大臣高隆以漢人不能為國母上奏，另有大臣奏曰，文宣帝應以舊制，立原配為後。文宣帝准奏，遂冊封李祖娥為皇后。慶典宴會上，皇后命御廚製作了家鄉傳統的黃酥丸子。並奏稟皇上，“黃”與“皇”同音，丸子寓意團圓，表示帝后團團圓圓。黃酥丸子選料要精，肉嚴格掌握“肥二瘦八”的比例，不然，做出的丸子沒有酥脆感，嚼起來沒有彈勁。肉餡需人工剁碎，忌用絞肉機，姜蔥只用汁，這叫吃薑蔥不見姜蔥。肉餡加入各種調味品以及蛋清等輔料後，打餡順一個方向攪拌。炸丸子的火候同樣重要，丸子在油鍋裡浮起，色澤金黃、外焦裡嫩時方可出鍋。黃酥丸子的特別之處是蒸制，將炸好的丸子，碼入盆中加開水、八角、花椒、蔥段薑片等上籠屜蒸30分鐘，二次入味後襬盤，取蒸丸子的湯汁勾芡，澆汁再淋上香油。黃酥丸子吃起來肉質鮮嫩、清香味醇。
三是，八大碗。趙縣的“八大碗”，瘦的有蒸丸子、香菇丸子、花油扦、小酥肉、大酥肉、肘花等；肥的有扣肉、雞絲肉、松花肉、八方肉等，此外還有比較耗工耗時的瓤肉餡、瓤白菜、豆腐盒，香米金瓜等等，它們完全靠一口大鍋和碩大的籠屜蒸制。這樣蒸出的菜當然不油膩，滋味濃。
四是，大鍋菜。趙州人逢年過節或娶親待客，飯桌上少不了一大碗熱騰騰、香噴噴的大鍋菜。大鍋菜也叫熬肉菜。在烏黑鋥亮的大鐵鍋裡，倒入足夠的油，待油熱，熗入蔥花面醬和五花肉，接著把冷水泡軟的粉條、海帶、白菜、炸豆腐、炸丸子一起放在鍋裡翻炒，隨即加入預先燒製的大料花椒水以及其它調料長時間來熬製。當熬製到肉爛湯濃時，撒上一把碧綠的香菜末，色香味便齊活了。大鍋菜的主料一般情況下白菜為主料，錯過了食用白菜的季節，其它時令蔬菜如冬瓜、土豆、茄子、西葫蘆等熬製的大鍋菜同樣出彩。
五是，紅燜肘子。這是當地人過年的一道硬菜。選取皮薄、毛孔細小的新鮮帶骨肘子，修整成圓桃形狀。用燒紅的鐵器將豬毛燙掉，置入鹽水中一個小時入味，然後，在加入各種佐料的鍋中加熱，煮至五成熟撈出。再入油鍋炸呈黃色。最後用文火燜煮。煮出的肘子色澤金紅，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口。
六是，固城豆腐。這可是響噹噹的名吃。豆腐選用豆臍色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆，用清水浸泡好，當豆瓣飽滿，裂開一線時就開始磨漿了，早年間，固城豆腐用的是石磨盤，如今用上了能進行漿渣自動分離的磨漿機，無論用什麼樣的磨，都掌握好用水量，既儘可能把漿沖洗出來，又不使豆渣留在漿裡，這裡面的學問大著吶。煮漿、點滷也全憑多年的經驗。
七是，趙州酥魚。通常採用二斤左右的活鯉魚，摳鰓刮鱗除內臟，洗淨之後加入十餘種作料醃製兩小時以上備用。烹製是關鍵的環節，先在鍋底鋪墊一層大白菜，防止粘鍋，鍋內依次倒入新鮮雞湯和少量的白糖、食鹽、醬油，調料為蒜、蔥、姜等純天然植物料，接下來再將醃製過的鯉魚肚皮朝上，整齊地碼放放入大鍋內，一鍋要盛五六條。大火燒開，再改文火燜燉四至五小時起鍋，此時，足夠的味道和營養已經滲透到每一根骨刺，不須添加任何添加劑，鍋裡的魚已是骨酥刺香了。成品酥魚骨酥、肉爛、魚形不散。而長時間熬製的滷湯早已凝結成滷凍，清澈透明，魚香和各種作料的鮮香都融進了滷凍裡，鮮而不腥，奇香無比
聲宏紫閣
除夕守歲晚會看，
二十佳餚擺桌面。
祝福話語少敬先，
玉液共盞閤家歡。
初一吃餃是祖傳，
初二哨子面養顏。
初三燴菜饃頭連，
幾輩人丁祝康健。
咸陽神城王
現在人已經說不出什麼是美味了，因為平時都是怎麼好吃就怎樣吃，像過去的雞鴨魚豬肉，平時都經常吃，所以過年就沒有什麼特別的美味了。作為習慣，包餃子蒸年饃是必不可少的，不然，吃飯時都不知今夕是初夕。
手機用戶6458943244
豬頭肉，豬肥肉，豬肝香脅，豬舌，肚魚，雞，湯圓
十八星座
炸酥肉，特別好吃哦😋
雲之旅
不管什麼小吃，只有媽媽的味道是最想吃的！
