不二旅途
我是关中扶风人，最爱吃扶风臊子面，这也是西府人过年，平时过红白喜事少不了的地方美食，可能一辈子就好“一口香”！
臊子面，又叫“蛟汤面”，传说元圣周公一次狩猎时，猎获得了一条蛟龙，他想与民同乐，不愿独享，可是“人多肉少”怎么办？最后，把肉切碎炖成臊子，做成热汤，煎稀汪、酸辣香，面条也是薄筋光，全国人民都轮流坐席，吃了几个月才轮完。后来，这种吃法就流传了下来，各地都有，陕西扶风和岐山是周公、召公的封地，所以臊子面最地道正宗！
现在的臊子面，是经过改革后的特殊小吃，宝鸡地区到处都是的“一口香”，就是原来的臊子面，给你端上一盘，一般有六七八碗。其实，每碗里头只有“一筷头”的面条，一两口就能吃尽，所以一般人都能吃十几碗。据说，西安有次举办吃细面（臊子面）大赛，有人吃了七八百碗，上了吉尼斯世界纪录。
除此之外，我们关中人的春节过年美食太多了。以面馍为主，各种花样的面食、搅团、醋糟粉、擀面皮，牛羊肉泡馍，各色花馍、糖米糕，蒸碗豆花、豆花泡馍、醪糟汤……不列举了。
如果过法门寺，下榻扶风县品尝就是，扶风人“呱唧肠”，很好客！可说好了！
醋糟粉
搅团
擀面皮
凉拌搅团
扶风“一口香”
扶风特色糕点鹿硌馍
乐活光阴
我们这里每年春节，几乎家家都要油炸一种叫“炸疙瘩”的食品和灌猪肉肠。从我记事起到现在，它们一直都是春节的必备菜，“炸疙瘩”就是用方形面皮包上用猪肉、豆腐、大葱姜等各种调料搅拌的馅料做成的，经过油炸后，皮酥脆，馅软香。这种做法和模样，也算是我们这的一个特色吧。我拍个照片给你们看，哈哈。另外还有就是猪肉肠，主要原料就是五花肉和淀粉，与其它调料一起搅拌成馅料，灌进猪肠里。再放进热水锅里，小火慢煮，一点点捂熟的，这种猪肉肠吃起来软、鲜、香。这也是其它地区没有售卖过的熟食。现在过节，为了图省事，一般人家都是买现成的了。
东日暖阳26
家乡过年一定要吃地方特色的美味。
一是，赵县固城咸驴肉就是众多驴肉产品中的佼佼者。赵州镇的固城村是咸驴肉的主要产地和集散地。赵州驴肉是冀中一带名吃，至今有百余年历史。
赵州咸驴肉选料精全、加工细致、火候适当，成品驴肉嫩香可口、油香不腻，肥而怡口，在周围一带享有盛名。驴灌肠是将煮熟的肋肉剁碎，再用煮肉老汤调和粉芡，加花椒、茴香、砂仁、陈皮、肉桂、丁香、姜末等，用香油和肉末、粉糊一起调拌，然后灌入肠皮中，扎口下锅煮熟。出锅后，果然入口生津，香气四溢。
二是，黄酥丸子。黄酥丸子出自宫廷，北齐天保年间，文宣帝欲立原配赵州人李祖娥为后，朝中大臣高隆以汉人不能为国母上奏，另有大臣奏曰，文宣帝应以旧制，立原配为后。文宣帝准奏，遂册封李祖娥为皇后。庆典宴会上，皇后命御厨制作了家乡传统的黄酥丸子。并奏禀皇上，“黄”与“皇”同音，丸子寓意团圆，表示帝后团团圆圆。黄酥丸子选料要精，肉严格掌握“肥二瘦八”的比例，不然，做出的丸子没有酥脆感，嚼起来没有弹劲。肉馅需人工剁碎，忌用绞肉机，姜葱只用汁，这叫吃姜葱不见姜葱。肉馅加入各种调味品以及蛋清等辅料后，打馅顺一个方向搅拌。炸丸子的火候同样重要，丸子在油锅里浮起，色泽金黄、外焦里嫩时方可出锅。黄酥丸子的特别之处是蒸制，将炸好的丸子，码入盆中加开水、八角、花椒、葱段姜片等上笼屉蒸30分钟，二次入味后摆盘，取蒸丸子的汤汁勾芡，浇汁再淋上香油。黄酥丸子吃起来肉质鲜嫩、清香味醇。
三是，八大碗。赵县的“八大碗”，瘦的有蒸丸子、香菇丸子、花油扦、小酥肉、大酥肉、肘花等；肥的有扣肉、鸡丝肉、松花肉、八方肉等，此外还有比较耗工耗时的瓤肉馅、瓤白菜、豆腐盒，香米金瓜等等，它们完全靠一口大锅和硕大的笼屉蒸制。这样蒸出的菜当然不油腻，滋味浓。
四是，大锅菜。赵州人逢年过节或娶亲待客，饭桌上少不了一大碗热腾腾、香喷喷的大锅菜。大锅菜也叫熬肉菜。在乌黑锃亮的大铁锅里，倒入足够的油，待油热，炝入葱花面酱和五花肉，接着把冷水泡软的粉条、海带、白菜、炸豆腐、炸丸子一起放在锅里翻炒，随即加入预先烧制的大料花椒水以及其它调料长时间来熬制。当熬制到肉烂汤浓时，撒上一把碧绿的香菜末，色香味便齐活了。大锅菜的主料一般情况下白菜为主料，错过了食用白菜的季节，其它时令蔬菜如冬瓜、土豆、茄子、西葫芦等熬制的大锅菜同样出彩。
五是，红焖肘子。这是当地人过年的一道硬菜。选取皮薄、毛孔细小的新鲜带骨肘子，修整成圆桃形状。用烧红的铁器将猪毛烫掉，置入盐水中一个小时入味，然后，在加入各种佐料的锅中加热，煮至五成熟捞出。再入油锅炸呈黄色。最后用文火焖煮。煮出的肘子色泽金红，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
六是，固城豆腐。这可是响当当的名吃。豆腐选用豆脐色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，用清水浸泡好，当豆瓣饱满，裂开一线时就开始磨浆了，早年间，固城豆腐用的是石磨盘，如今用上了能进行浆渣自动分离的磨浆机，无论用什么样的磨，都掌握好用水量，既尽可能把浆冲洗出来，又不使豆渣留在浆里，这里面的学问大着呐。煮浆、点卤也全凭多年的经验。
七是，赵州酥鱼。通常采用二斤左右的活鲤鱼，抠鳃刮鳞除内脏，洗净之后加入十余种作料腌制两小时以上备用。烹制是关键的环节，先在锅底铺垫一层大白菜，防止粘锅，锅内依次倒入新鲜鸡汤和少量的白糖、食盐、酱油，调料为蒜、葱、姜等纯天然植物料，接下来再将腌制过的鲤鱼肚皮朝上，整齐地码放放入大锅内，一锅要盛五六条。大火烧开，再改文火焖炖四至五小时起锅，此时，足够的味道和营养已经渗透到每一根骨刺，不须添加任何添加剂，锅里的鱼已是骨酥刺香了。成品酥鱼骨酥、肉烂、鱼形不散。而长时间熬制的卤汤早已凝结成卤冻，清澈透明，鱼香和各种作料的鲜香都融进了卤冻里，鲜而不腥，奇香无比
声宏紫阁
除夕守岁晚会看，
二十佳肴摆桌面。
祝福话语少敬先，
玉液共盏合家欢。
初一吃饺是祖传，
初二哨子面养颜。
初三烩菜馍头连，
几辈人丁祝康健。
咸阳神城王
现在人已经说不出什么是美味了，因为平时都是怎么好吃就怎样吃，像过去的鸡鸭鱼猪肉，平时都经常吃，所以过年就没有什么特别的美味了。作为习惯，包饺子蒸年馍是必不可少的，不然，吃饭时都不知今夕是初夕。
手机用户6458943244
猪头肉，猪肥肉，猪肝香胁，猪舌，肚魚，鸡，汤圆
十八星座
炸酥肉，特别好吃哦😋
云之旅
不管什么小吃，只有妈妈的味道是最想吃的！
