學校（包括幼兒園）的食堂食品安全是學生和家長們非常關心的事情，而且學生和家長有權對學校食品安全進行監督，那麼如何去了解呢？
食藥君在閱讀了一篇關於學校食堂食品安全的內容後，覺得非常值得學習和推薦，今天特意把這份“十看”內容分享給大家，一起來看看！
一看人員守不守規矩
食堂工作人員工作中必須穿工作服、戴工作帽，戴手套，不露發，不能光膀子；
不戴手錶、戒指、耳環和其他首飾，不穿高跟鞋；
持有健康體檢合格證；
每天上班前應當量體溫，並填寫體溫測量表；
上崗前須經過食品
安全知識培訓，獲得培訓合格證明；工作時遵守操作規程。
二看天和地
先看“天”：食堂廚房屋頂有無漏雨漏水，有沒有排氣設施，天花板是否有黴斑、灰塵和蜘蛛網；
再看“地”：地面應
乾淨整潔，無水漬，有排水溝（提倡暗溝），無亂堆亂放之物。三看灶臺和炊具
灶臺設計合理，易於沖洗；
炊具整齊擺放、乾淨衛生；
切生食和熟食的刀具、砧板應當專用，不得混用。
四看隔離和牆壁
粗（初）加工和精（深）加工操作間分開；
熟食有專門的櫥櫃存放，不能暴露在外；
做好的飯菜有隔離罩，打菜的窗口有抵擋唾沫和不潔物濺入飯菜之中的擋板；
打飯的食堂工作人員必須戴口罩 、穿工作服，戴手套；食堂牆面乾淨無汙染；
食品安全操作規範、規章制度、食堂責任人、分管食堂領導、食品安全管理員等名單上牆。
五看倉庫和櫥櫃
倉庫內的食品和原材料在貨架上分類擺放整齊，離地不少於30釐米；
倉庫獨立設置，
地面乾淨，無水漬，通風，明亮，乾燥；無過期食品和原材料。
六看進貨和登記
從正規渠道進貨，能夠證明質量合格；
有食品進、出的可追溯賬本，食品和原材料每次入庫都應當做好登記，
登記應當全面、完整，包括供應商單位、價格、數量、生產時間、保質期等都應當如實記錄；定期檢查食品及原材料，及時清理過期食品及原材料；
留樣保留48小時，並有留樣的專櫃、專用具。
七看消毒和痕跡
有防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防黴“五防”措施；餐具炊具嚴格消毒；
食堂地面定期用消毒液消毒；
消毒櫃正常運轉並使用，每天的消毒情況及時登記，包括消毒的器皿、時間、日期和消毒人員。
八看餐廳和環衛
餐廳（就餐地點）乾淨衛生，桌椅整潔；
食堂外圍近處無 豬牛欄和廁所等影響就餐環境的場所、物件；
當日食譜在餐廳公佈。
九看文件和會議
教育主管部門是否下發文件，把食堂食品安全工作納入學校綜合考評，所佔比重多少；
教育主管部門、食品監管部門、校長、分管副校長和食堂管理人員
是否層層簽訂責任狀；教育主管部門、食品監管部門和學校有沒有定期或不定期對食堂工作人員進行培訓。
十看考核和成績
教育主管部門和學校有沒有對食品安全工作進行考核，並根據考核結果進行獎勵和懲處；
食品監管部門是不是進行過行政處罰 ，對食品監管部門提出的整改意見是不是整改到位；
師生對食堂食品安全的評價和意見。
諸位看官
若用這“十看”妙招去檢查學校食堂
還有什麼問題能瞞得了您呢？
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